所以對(dui)我(wo)們餐飲(yin)(yin)(yin)行業以后(hou)(hou)*的(de)(de)挑戰(zhan)就(jiu)是(shi)我(wo)們餐飲(yin)(yin)(yin)人(ren)事管理。我(wo)們現在(zai)有很多餐飲(yin)(yin)(yin)經(jing)營(ying)者應該發現這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)問(wen)題，就(jiu)是(shi)我(wo)們餐飲(yin)(yin)(yin)人(ren)特別的(de)(de)難(nan)招(zhao)也難(nan)留(liu)，招(zhao)進來之后(hou)(hou)還留(liu)不住。而且如(ru)果說你能感覺到(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)個問(wen)題很嚴重了，我(wo)給大家不是(shi)在(zai)販賣焦慮，就(jiu)是(shi)以后(hou)(hou)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)現象(xiang)會越來越明顯(xian)。餐飲(yin)(yin)(yin)行業的(de)(de)員工工資正從每年5%到(dao)10%的(de)(de)速(su)度(du)在(zai)遞(di)增，所以說對(dui)于(yu)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)現狀在(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)里我(wo)給你們提幾點建(jian)議，如(ru)何(he)在(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)問(wen)題情況(kuang)下，我(wo)們找(zhao)到(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)個方法和答案。
1、就(jiu)等于是我們(men)(men)也一(yi)定(ding)要(yao)發起這(zhe)個(ge)(ge)全員(yuan)股權計劃，由傳(chuan)統的(de)這(zhe)種雇傭制變成合伙制，員(yuan)工為(wei)什么說這(zhe)個(ge)(ge)動力不(bu)足(zu)，責任心(xin)不(bu)強，他(ta)(ta)是沒法去靠(kao)培訓教化去完成的(de)。你會發現夫妻店他(ta)(ta)的(de)東西為(wei)什么那么足(zu)，就(jiu)是因(yin)為(wei)他(ta)(ta)們(men)(men)夫妻店的(de)這(zhe)個(ge)(ge)股權是他(ta)(ta)們(men)(men)共(gong)同擁有的(de)。所以(yi)說這(zhe)個(ge)(ge)也是我們(men)(men)餐飲的(de)一(yi)個(ge)(ge)必然發展(zhan)趨勢，我們(men)(men)餐飲企業(ye)如果要(yao)想生存和發展(zhan)，然后這(zhe)個(ge)(ge)是第一(yi)個(ge)(ge)建議。
2、就(jiu)(jiu)(jiu)等于是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薪資結構，90%以(yi)上這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)參與(yu)人難招(zhao)(zhao)難留的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，他們(men)有共同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)通(tong)病，就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薪資結構有問(wen)題(ti)，你看(kan)咱們(men)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)招(zhao)(zhao)聘(pin)都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)低底(di)薪做加法。低底(di)薪3000加200、加300、加400、加500等等。因(yin)為(wei)你這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)么(me)(me)(me)去招(zhao)(zhao)聘(pin)，其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)對(dui)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，也都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)么(me)(me)(me)招(zhao)(zhao)聘(pin)。所(suo)以(yi)說(shuo)(shuo)(shuo)在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)招(zhao)(zhao)聘(pin)角度來(lai)講(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)招(zhao)(zhao)聘(pin)就(jiu)(jiu)(jiu)沒有差(cha)異(yi)。是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)除了股權的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)們(men)薪酬結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。所(suo)以(yi)說(shuo)(shuo)(shuo)在(zai)(zai)薪酬結構這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，我(wo)跟(gen)你們(men)以(yi)前(qian)也提到(dao)一(yi)(yi)個(ge)詞兒(er)叫(jiao)做高薪做減(jian)法。高薪后面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)就(jiu)(jiu)(jiu)跟(gen)著提高，高標準？高要(yao)求、高考核、高流程、高效率。說(shuo)(shuo)(shuo)如(ru)何(he)說(shuo)(shuo)(shuo)通(tong)過(guo)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)運營管理方(fang)式，*的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發揮我(wo)們(men)人效，你還(huan)得跟(gen)朋友(you)來(lai)。他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)人事(shi)(shi)管理最(zui)(zui)牛(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企業這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)人效特別高。一(yi)(yi)個(ge)員工(gong)可(ke)以(yi)做三個(ge)員工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)(shi)兒(er)。最(zui)(zui)起碼來(lai)講(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，說(shuo)(shuo)(shuo)如(ru)何(he)做到(dao)一(yi)(yi)個(ge)員工(gong)做兩(liang)個(ge)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)(shi)兒(er)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。所(suo)以(yi)說(shuo)(shuo)(shuo)在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里，我(wo)呼吁大家(jia)，面臨著這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)么(me)(me)(me)嚴(yan)峻和嚴(yan)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人事(shi)(shi)問(wen)題(ti)，大家(jia)一(yi)(yi)定要(yao)提前(qian)做好(hao)準備。在(zai)(zai)股權計劃這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)塊(kuai)兒(er)跟(gen)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)薪酬結構這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)后我(wo)們(men)解決人事(shi)(shi)問(wen)題(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)突破點(dian)和一(yi)(yi)個(ge)突破口(kou)。
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