你(ni)真正(zheng)的(de)想(xiang)(xiang)把管理做好，尤(you)其是我(wo)們(men)(men)餐飲業(ye)服務業(ye)，你(ni)首(shou)先(xian)得(de)要凝(ning)聚人(ren)心，大(da)部分是什么呢？是又訓(xun)又管整反了。首(shou)先(xian)這些(xie)孩子們(men)(men)這些(xie)員工(gong)們(men)(men)，你(ni)的(de)團隊們(men)(men)，你(ni)得(de)先(xian)凝(ning)聚到一(yi)起。我(wo)們(men)(men)講就(jiu)是先(xian)哄(hong)，再給，先(xian)哄(hong)，不是說一(yi)味的(de)是過度(du)的(de)哄(hong)，是我(wo)們(men)(men)要先(xian)讓(rang)(rang)大(da)家(jia)整個一(yi)個心態融入(ru)進來。你(ni)看有(you)(you)很多店心態不融入(ru)進來，員工(gong)一(yi)上班就(jiu)給你(ni)定(ding)各(ge)種各(ge)樣的(de)規矩。小臉一(yi)繃，讓(rang)(rang)人(ren)覺得(de)膽怯，不敢進入(ru)你(ni)這個隊伍(wu)，沒有(you)(you)讓(rang)(rang)人(ren)覺得(de)進來以(yi)后有(you)(you)好感，還有(you)(you)一(yi)些(xie)好玩(wan)的(de)想(xiang)(xiang)象(xiang)力。其實現在這個孩子們(men)(men)我(wo)們(men)(men)理解的(de)就(jiu)是如何讓(rang)(rang)他開心的(de)工(gong)作，快樂的(de)賺錢(qian)。
在(zai)這(zhe)個(ge)基(ji)礎上，在(zai)陸續的(de)要(yao)求他們(men)去管(guan)理(li)他，帶動他們(men)。我原來(lai)講過(guo)，我們(men)一(yi)定(ding)要(yao)當管(guan)理(li)型人才和教育型人才。所以說(shuo)你看適度(du)的(de)哄，適度(du)的(de)給(gei)(gei)什么，給(gei)(gei)予福(fu)利，給(gei)(gei)予好的(de)鼓勵，給(gei)(gei)予好的(de)方向。同時得(de)有好的(de)方式和方法，你再去管(guan)，再去訓(xun)。沒有建立(li)的(de)這(zhe)種基(ji)礎上，你直接訓(xun)基(ji)本上就(jiu)全訓(xun)走了。你要(yao)明白這(zhe)個(ge)是(shi)(shi)個(ge)流程，我們(men)所有人都想要(yao)結(jie)果好，但是(shi)(shi)為(wei)什么有的(de)團隊結(jie)果就(jiu)好，有的(de)團隊結(jie)果不(bu)好呢(ni)？是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)你搞反了呢(ni)？你要(yao)思考一(yi)下。
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