大娘水(shui)餃(jiao)的(de)(de)老板夜(ye)夜(ye)以淚洗面，兩百(bai)家門(men)(men)店，說倒(dao)就(jiu)(jiu)倒(dao)苦心經(jing)營(ying)半輩子(zi)的(de)(de)企業被資(zi)本(ben)吃干(gan)抹凈。當年吳國強聘(pin)請了(le)(le)一位東北大娘來(lai)做包(bao)餃(jiao)工(gong)，靠著(zhu)(zhu)手工(gong)現包(bao)水(shui)餃(jiao)生意越(yue)做越(yue)大，到一三年門(men)(men)店就(jiu)(jiu)開(kai)了(le)(le)四百(bai)多家，員工(gong)超過七千人。但是好景不長，為(wei)了(le)(le)加速(su)擴張，他拿出百(bai)分之九十的(de)(de)股(gu)權引入(ru)了(le)(le)外資(zi)本(ben)，想著(zhu)(zhu)嫁入(ru)豪門(men)(men)，結果(guo)呢卻(que)是引狼(lang)入(ru)市。資(zi)本(ben)方為(wei)了(le)(le)追求利潤(run)，不但偷工(gong)減料(liao)，提(ti)高了(le)(le)價格，還拋棄了(le)(le)純手工(gong)制(zhi)作，甚至還改變了(le)(le)原有的(de)(de)經(jing)營(ying)方式。這打的(de)(de)水(shui)餃(jiao)品(pin)類逐漸被弱(ruo)化(hua)，反倒(dao)是增(zeng)加了(le)(le)面類湯品(pin)甜品(pin)等(deng)多個品(pin)類。
這(zhe)樣的(de)品(pin)牌延(yan)伸導(dao)致了(le)顧客(ke)的(de)品(pin)牌認知變(bian)得模糊(hu)起來，最終變(bian)成了(le)四不(bu)像。結果營收(shou)逐(zhu)年下(xia)滑，一(yi)六年再(zai)次被轉(zhuan)賣之(zhi)后一(yi)蹶不(bu)振。就(jiu)在(zai)這(zhe)個時候，同樣賣水(shui)餃的(de)喜家德卻抓(zhua)住了(le)機會，后來居上(shang)，超(chao)越頭部(bu)。這(zhe)其中的(de)原(yuan)因(yin)就(jiu)是(shi)高老板的(de)那句話，我們只(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)用(yong)堅定的(de)信(xin)念，一(yi)生只(zhi)(zhi)(zhi)做(zuo)一(yi)件事，那就(jiu)是(shi)只(zhi)(zhi)(zhi)賣水(shui)餃，為了(le)五(wu)款水(shui)餃，所以一(yi)個品(pin)牌什么都做(zuo)，那就(jiu)等于什么都沒(mei)做(zuo)。目前，中式(shi)(shi)快餐(can)的(de)品(pin)牌化程(cheng)度(du)還遠(yuan)遠(yuan)低(di)于西式(shi)(shi)快餐(can)，仍(reng)然屬于分散型市(shi)場主攻(gong)某一(yi)細分品(pin)類(lei)做(zuo)成區域強勢品(pin)牌依然存在(zai)很多機會。
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