說到炸雞(ji)(ji)(ji)，最(zui)(zui)先會想到的(de)(de)是(shi)(shi)哪個(ge)(ge)(ge)品牌？假如(ru)在(zai)(zai)(zai)一二線(xian)城市(shi)，會想到的(de)(de)是(shi)(shi)肯(ken)(ken)德基(ji)、麥當(dang)勞、韓式(shi)炸雞(ji)(ji)(ji)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)如(ru)果在(zai)(zai)(zai)三四線(xian)這些(xie)小(xiao)(xiao)(xiao)城市(shi)，除了(le)一些(xie)炸雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)店(dian)(dian)，相信很多(duo)人都會說出一個(ge)(ge)(ge)共同的(de)(de)名(ming)字正(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排，別看(kan)它(ta)沒(mei)有麥當(dang)勞，肯(ken)(ken)德基(ji)的(de)(de)營銷做(zuo)的(de)(de)熱鬧，但(dan)(dan)在(zai)(zai)(zai)門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)規模和開店(dian)(dian)的(de)(de)速度(du)上卻一點不(bu)(bu)含(han)糊(hu)。根(gen)據統計，如(ru)今正(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排在(zai)(zai)(zai)國內的(de)(de)門(men)店(dian)(dian)數量(liang)已經(jing)超過了(le)25000家，是(shi)(shi)肯(ken)(ken)德基(ji)的(de)(de)三倍，麥當(dang)勞的(de)(de)九倍，一個(ge)(ge)(ge)賣雞(ji)(ji)(ji)排的(de)(de)是(shi)(shi)怎樣(yang)(yang)成為雞(ji)(ji)(ji)排*的(de)(de)？其(qi)實(shi)在(zai)(zai)(zai)正(zheng)新(xin)(xin)剛剛成立的(de)(de)2000年，它(ta)不(bu)(bu)是(shi)(shi)專注做(zuo)雞(ji)(ji)(ji)排生(sheng)意的(de)(de)，而是(shi)(shi)什么小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)餐飲都做(zuo)，品牌名(ming)稱，正(zheng)新(xin)(xin)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)店(dian)(dian)，隨著(zhu)門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)生(sheng)意越來(lai)越好，門(men)店(dian)(dian)店(dian)(dian)越開越多(duo)，小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)品類(lei)也(ye)猛增到了(le)上百個(ge)(ge)(ge)，問(wen)題當(dang)然(ran)就出現(xian)了(le)，從采購物流(liu)到加(jia)工儲存，流(liu)程越來(lai)越復雜，管理也(ye)是(shi)(shi)越來(lai)越困(kun)難，瓶頸必然(ran)會出現(xian)。這個(ge)(ge)(ge)時(shi)(shi)候創始(shi)人就想今后的(de)(de)路該如(ru)何走，這個(ge)(ge)(ge)問(wen)題當(dang)時(shi)(shi)始(shi)終縈繞著(zhu)正(zheng)新(xin)(xin)創始(shi)人陳(chen)傳武的(de)(de)腦海，他帶(dai)著(zhu)核心團隊到河南(nan)、河北、廣東、香港地區考察一圈以(yi)后，最(zui)(zui)終悟(wu)出了(le)輕才是(shi)(shi)走向全國的(de)(de)關(guan)鍵，聚焦戰略(lve)才能贏得競爭。正(zheng)是(shi)(shi)因(yin)為這樣(yang)(yang)的(de)(de)思考，在(zai)(zai)(zai)2012年正(zheng)新(xin)(xin)果斷(duan)的(de)(de)砍掉了(le)90%的(de)(de)品類(lei)，菜單也(ye)僅僅剩(sheng)了(le)幾個(ge)(ge)(ge)爆款(kuan)雞(ji)(ji)(ji)排和幾種熱銷肉串，品牌名(ming)也(ye)做(zuo)了(le)更改，改成了(le)現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)正(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排，這個(ge)(ge)(ge)舉動其(qi)實(shi)無異于一場豪賭，但(dan)(dan)門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)銷量(liang)和擴(kuo)張速度(du)卻實(shi)現(xian)了(le)飛躍式(shi)的(de)(de)提升(sheng)。其(qi)中最(zui)(zui)瘋狂的(de)(de)應該是(shi)(shi)2016年正(zheng)新(xin)(xin)擴(kuo)張的(de)(de)速度(du)，像(xiang)是(shi)(shi)坐上了(le)火箭一樣(yang)(yang)，一口氣開出了(le)多(duo)達7000家門(men)店(dian)(dian)，要知道截止2022年12月31日，肯(ken)(ken)德基(ji)在(zai)(zai)(zai)中國的(de)(de)門(men)店(dian)(dian)總數量(liang)也(ye)才九千(qian)多(duo)家。實(shi)踐證明正(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排的(de)(de)這種戰略(lve)轉型(xing)，聚焦的(de)(de)策略(lve)做(zuo)減法，帶(dai)來(lai)了(le)巨大(da)的(de)(de)乘法效應。
一(yi)、是(shi)門(men)店數量呈現(xian)十倍的增長。
二、是雞(ji)排(pai)的年(nian)銷(xiao)售額就超過(guo)了(le)100億元(yuan)，成為(wei)名副其實的中國(guo)雞(ji)排(pai)*。
貨(huo)品減(jian)少了(le)(le)，管理也輕松多了(le)(le)，各(ge)個流程(cheng)也簡單了(le)(le)。與此(ci)同時，正新不僅在國內擴張，還進(jin)軍東(dong)南(nan)亞(ya)市場，在緬甸、越(yue)南(nan)等很多東(dong)南(nan)亞(ya)的(de)國家(jia)(jia)，已經出現了(le)(le)它的(de)門店，正新在門店數量剛剛突(tu)破2萬家(jia)(jia)的(de)時候，曾(ceng)經放出豪言，開到3萬家(jia)(jia)，5萬家(jia)(jia)，我們也是毫無壓力的(de)，未(wei)來(lai)(lai)的(de)目標是要(yao)開出10萬家(jia)(jia)店。因為這就(jiu)是聚焦戰(zhan)略的(de)魅力所在，如果企業(ye)也有流程(cheng)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)復(fu)雜，管理越(yue)來(lai)(lai)越(yue)困難，產品越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多，遭遇發展瓶頸(jing)的(de)狀況，那(nei)么建議(yi)做(zuo)(zuo)減(jian)法(fa)(fa)，也可以去學習(xi)正新的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)，做(zuo)(zuo)聚焦，做(zuo)(zuo)減(jian)法(fa)(fa)，因為聚焦始(shi)終是企業(ye)最好的(de)戰(zhan)略之一。
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