在(zai)(zai)“特訓營(ying)”中(zhong)，店(dian)(dian)老(lao)(lao)板(ban)們積極提問(wen)，郭漢(han)堯講師有問(wen)必答，課堂氣氛甚是熱烈。店(dian)(dian)老(lao)(lao)板(ban)們在(zai)(zai)現(xian)實中(zhong)遇到的(de)(de)問(wen)題真實地反(fan)映了晉(jin)(jin)江(jiang)店(dian)(dian)面(mian)管理的(de)(de)水平，也能(neng)夠概括晉(jin)(jin)江(jiang)店(dian)(dian)面(mian)管理的(de)(de)現(xian)狀(zhuang)，對癥下(xia)藥(yao)，方能(neng)藥(yao)到病(bing)除(chu)。本報精心挑選了幾方面(mian)典型問(wen)題，以求管窺一豹。銷售方面(mian)： 某美食樓：如(ru)何建(jian)立、維護好與老(lao)(lao)顧客的(de)(de)關系？
最簡單明了的(de)(de)(de)做法(fa)就是(shi)(shi)給老顧(gu)(gu)客(ke)特(te)(te)權，比如給老顧(gu)(gu)客(ke)贈送(song)代金(jin)券(quan)，但(dan)是(shi)(shi)最好規定具(ju)體(ti)使用時間，比如周末不(bu)能使用，以求避開店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)客(ke)流(liu)高峰；也(ye)可以實行(xing)積分卡制度（這也(ye)是(shi)(shi)建(jian)立老顧(gu)(gu)客(ke)檔(dang)案的(de)(de)(de)憑(ping)證之一(yi)）。必須強調，開展(zhan)這些活動的(de)(de)(de)前提是(shi)(shi)，店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)產品質量(liang)必須得以保證、得到大(da)部分進店(dian)(dian)客(ke)戶的(de)(de)(de)認可；否則，再好的(de)(de)(de)營銷手段都是(shi)(shi)沒(mei)用的(de)(de)(de)。 老顧(gu)(gu)客(ke)檔(dang)案的(de)(de)(de)建(jian)立很重要，一(yi)個店(dian)(dian)鋪經營好和差，老顧(gu)(gu)客(ke)起至關重要的(de)(de)(de)作用。特(te)(te)別(bie)是(shi)(shi)餐飲業，店(dian)(dian)鋪如果不(bu)是(shi)(shi)處在游客(ke)流(liu)量(liang)比較大(da)的(de)(de)(de)地區(qu)，其生意一(yi)般都是(shi)(shi)靠(kao)老顧(gu)(gu)客(ke)支撐起來的(de)(de)(de)。沒(mei)有建(jian)立相對完善的(de)(de)(de)老顧(gu)(gu)客(ke)檔(dang)案，店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)促銷就照顧(gu)(gu)不(bu)到老顧(gu)(gu)客(ke)。長此以往，顧(gu)(gu)客(ke)忠誠度就會大(da)大(da)降低。
某(mou)通(tong)訊器材店：店面由于種(zhong)種(zhong)原因不可避免要做臨(lin)時促(cu)銷，該(gai)注意哪些事項？
首先，必(bi)須(xu)注意(yi)做促銷(xiao)的(de)外部(bu)環境，在保證店鋪贏利的(de)同(tong)時(shi)，不能損害他人利益(yi)。臨時(shi)促銷(xiao)同(tong)樣需要提前計劃，把所征求(qiu)的(de)內(nei)部(bu)員(yuan)工(gong)意(yi)見(jian)進行(xing)(xing)匯總分析，得出優秀促銷(xiao)方案后必(bi)須(xu)馬上形成文本，才(cai)能保證促銷(xiao)有序(xu)、合理(li)進行(xing)(xing)下去。
所有促(cu)銷(xiao)計劃中，促(cu)銷(xiao)期限(xian)(xian)小于7天的(de)不必執行，因為時間太短并不能讓(rang)顧客都知道店鋪在做活(huo)動。合理的(de)促(cu)銷(xiao)期限(xian)(xian)應該是(shi)15天~20天。
某服裝店：促銷(xiao)創意，如何才能(neng)防止被模仿？
把握(wo)展(zhan)示的(de)時(shi)(shi)間，促銷(xiao)活動展(zhan)現(xian)的(de)時(shi)(shi)間為(wei)節(jie)日(ri)前2~3天為(wei)佳，沒有必要太早展(zhan)示出來，但是(shi)準備工作必須及時(shi)(shi)做好。個性和(he)品牌(pai)(pai)是(shi)最需(xu)要突出的(de)元素(su)。個性化的(de)元素(su)是(shi)整合促銷(xiao)策劃最吸引人的(de)地方，也是(shi)創意(yi)所(suo)在(zai)；品牌(pai)(pai)需(xu)要重復強調。
另外，一個好(hao)創(chuang)意(yi)關鍵看執(zhi)(zhi)行(xing)，執(zhi)(zhi)行(xing)將直接影(ying)響到創(chuang)意(yi)的(de)結果，因此，不(bu)要(yao)怕(pa)被模仿(fang)，而是要(yao)把心思放在(zai)創(chuang)意(yi)的(de)執(zhi)(zhi)行(xing)上。有些國際知名企業的(de)創(chuang)意(yi)其實非常簡單，抽獎，獎品是轎車或者是迪斯尼(ni)游。這些常規的(de)做法(fa)我們也可以想到，為什(shen)么那么多人愿意(yi)來參與，因為執(zhi)(zhi)行(xing)得好(hao)。
人事方面
某電訊店(dian)面(mian)：如何(he)做好店(dian)鋪員(yuan)工(gong)的招聘工(gong)作？
首先，招(zhao)聘工(gong)作涉及店(dian)鋪(pu)經(jing)(jing)(jing)營人(ren)才(cai)(cai)儲備(bei)問(wen)題，這(zhe)是(shi)店(dian)老(lao)板長(chang)期(qi)必須要(yao)做的(de)工(gong)作。店(dian)鋪(pu)經(jing)(jing)(jing)營發展到現在，以往經(jing)(jing)(jing)營過程中的(de)貨源優勢已經(jing)(jing)(jing)消失，店(dian)鋪(pu)地(di)理位(wei)置也比較容易爭(zheng)取，人(ren)才(cai)(cai)的(de)重要(yao)性就突顯(xian)出來，擁(yong)有優秀員工(gong)將是(shi)店(dian)鋪(pu)老(lao)板經(jing)(jing)(jing)營取勝的(de)關鍵。
其次，在人(ren)員招(zhao)聘過程(cheng)中必(bi)須要(yao)注(zhu)意幾個(ge)問(wen)題，在店鋪(pu)想錄用(yong)3個(ge)人(ren)的前提下，9個(ge)人(ren)參加培訓、27人(ren)參加面試是最合(he)適(shi)的錄用(yong)比例。
另(ling)外，必(bi)須建立(li)完善的(de)錄(lu)用(yong)標準。面試(shi)是取得好人(ren)才(cai)的(de)關鍵環節，具體操作上，在(zai)填表(biao)格(ge)、語言表(biao)達測(ce)試(shi)、筆試(shi)及(ji)性格(ge)測(ce)試(shi)等各個(ge)環節都要嚴(yan)格(ge)把(ba)關，才(cai)能為篩(shai)選出優秀人(ren)才(cai)提供(gong)有力保(bao)障(zhang)。
招(zhao)聘完員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)，在其上崗前還必須(xu)對(dui)新(xin)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)進行(xing)崗前培(pei)訓，合(he)理培(pei)訓期至少需要(yao)7天，因為培(pei)訓能讓新(xin)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)更好熟(shu)悉業務(wu)、更快進入(ru)角(jiao)色。最后必須(xu)和(he)新(xin)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)簽(qian)訂合(he)同(tong)，有利于店老板和(he)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)的(de)利益得(de)到合(he)法保障。 某(mou)生(sheng)活(huo)藝品(pin)店：如何應對(dui)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)間的(de)爭吵？
必須(xu)強調員(yuan)工的“職(zhi)(zhi)業化”素質(zhi)，員(yuan)工從事職(zhi)(zhi)業必然要遵守規(gui)定。員(yuan)工間的“爭吵”不管出自何(he)種原因(yin)，在形式上，其行為都已經違反公司的相關規(gui)定，因(yin)而(er)對“爭吵”員(yuan)工進(jin)行相應的懲(cheng)罰(fa)。這將是(shi)店鋪日常經營順利(li)進(jin)行的保(bao)證。
另外，必須(xu)讓員(yuan)工(gong)充分意識(shi)到(dao)上班(ban)時間與下班(ban)時間的差別，員(yuan)工(gong)必須(xu)清(qing)楚(chu)地意識(shi)到(dao)，上班(ban)時間其代(dai)表的是整個公司的形象。
管理方面
某生活(huo)藝(yi)品店(dian)：老(lao)板(ban)該不該親自(zi)管理店(dian)鋪(pu)事務？
這涉及(ji)老板(ban)用人(ren)問題，“疑人(ren)要用”和“用人(ren)要疑”是老板(ban)用人(ren)必須要堅持的(de)(de)(de)兩個(ge)原則，要以(yi)制度(du)制約人(ren)才使用。老板(ban)不(bu)(bu)應該把權力全(quan)部下放給一個(ge)人(ren)，一方面(mian)風險太大，另(ling)一方面(mian)員(yuan)工的(de)(de)(de)判斷能(neng)(neng)(neng)(neng)力不(bu)(bu)如老板(ban)*、市場經驗不(bu)(bu)如老板(ban)豐富。 店鋪(pu)老板(ban)在日常經營(ying)中(zhong)有(you)三(san)個(ge)方面(mian)的(de)(de)(de)內容(rong)始終不(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)放手：財(cai)務不(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)丟、店鋪(pu)員(yuan)工的(de)(de)(de)“進(jin)”與“出”要把握好(hao)、采購權不(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)放。這三(san)者是店鋪(pu)經營(ying)的(de)(de)(de)生命(ming)線，丟棄任何一個(ge)都將(jiang)影(ying)響(xiang)店鋪(pu)的(de)(de)(de)正(zheng)常運營(ying)。 另(ling)外，要領(ling)導好(hao)一個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)最好(hao)做法是監督到他的(de)(de)(de)下一級，以(yi)其下一級的(de)(de)(de)工作(zuo)績效來管理評價(jia)其工作(zuo)能(neng)(neng)(neng)(neng)力。其次，店鋪(pu)管理工作(zuo)中(zhong)必須要有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)儲備人(ren)才，才能(neng)(neng)(neng)(neng)保證用人(ren)方面(mian)不(bu)(bu)會出現脫(tuo)節的(de)(de)(de)不(bu)(bu)利局面(mian)。
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