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餐飲店長培訓課程 

課程簡介

4天3夜，脫胎換骨！
你無法想象的殘酷磨練，挑戰你的潛力極限。
不僅僅是培訓，而是*的訓練，
現場沙盤實戰模擬公司化運作，了解組織建立及管理方法，
目標是：不僅讓您知道，更重要的是讓你持續做到！
讓你的個人魅力指數扶搖直上，
思維力、表達力、執行力大幅提升，
工作目標清晰，溝通能力超強，管理方法多樣，
成為做事認真負責干練、通達、專業的超級店長。
挑戰傳統培訓模式，震撼人心，終身難忘，
這是所有渴望打造*公司化運作的餐飲經理人不得不修的一套課程！
如果餐飲經理人一生只能參加一次培訓，就是這一次！
 

課程大綱

一、成功例會訓練
內容：成功例會標準、流程、內容、方法、激情注入、團隊展示及評比。
收益：充分釋放員工激情，引爆一天高效能的工作狀態，從而更自信的面對客戶，樹立良好的企業形象。
二、商業模式-企業的核心競爭力
內容：商業模式分析、餐飲定位、盈利系統打造、創新商業模式的方法。  
收益：打造屬于自己的企業商業模式，切合市場找準定位，構建屬于自己的核心競爭力。
三、人力資源體系建設與訓練
內容：海底撈案例分析、系統化的人才招聘、薪酬體系設計、績效考評、培訓方案設計。
收益：打造一套識人、用人、育人、留人的完整體系，完善企業自身造血機制和能力。
四、企業文化：凝聚團隊的靈魂
內容：海底撈企業文化分析、企業文化解讀與設計，個性化的企業文化、及落地方法。
收益：打造一個真正以企業為中心，適合員工生存、生活和發展的現代型企業平臺。
五、打造巔峰團隊
內容：塑造店長的自信心、利他心、同理心和自省、傾聽、贊美、溝通、幽默等優秀品質。掌握《灃之道店長手冊》。  
收益：解決團隊無凝聚力、80/90 員工管理難、人員流失率高等問題；提高團隊素質，提升團隊協同作業能力。
六、優質服務創建與訓練
內容：海底撈個性服務分析，優質服務管理方法、儀表設計、語言規范、服務態度與流程、個性服務、以及超值服務訓練。  
收益：學習并掌握優質服務的方法、技巧以及流程規范，給客戶帶去超值的、驚喜的、感動的服務。
七、餐飲營銷推廣與訓練
內容：尋找顧客、設計道具、了解障礙、團隊配合、解除戒備心、快速成交、定期回訪。
收益：學習并掌握創新餐飲營銷理念，掌握服務營銷方法，制造環境體驗營銷，實施推動全員營銷。
八、量化管理工具訓練
內容：專業會計應用、統計分析、量化管理、標準化流程制定、投入產出核算、效益管理。
收益(yi)：學會運用科學的工(gong)具以及管理軟件，更好的運用并(bing)服務于企業(ye)。

講師介紹
楊鐵鋒 *餐飲管理專家，中國烹飪協會、中國飯店協會專家，
長(chang)(chang)(chang)期致(zhi)力(li)于餐(can)飲(yin)(yin)(yin)行業(ye)(ye)經營(ying)管(guan)理(li)研究與(yu)咨詢(xun)實(shi)踐，首創“餐(can)飲(yin)(yin)(yin)經營(ying)急救”理(li)論，著有(you)《海底撈(lao)你學得會》、《餐(can)飲(yin)(yin)(yin)創富(fu)11堂(tang)課(ke)》、《海底撈(lao)店長(chang)(chang)(chang)日記》等(deng)多本(ben)暢銷書，出版視頻光盤《海底撈(lao)的經營(ying)智慧》。獨創餐(can)飲(yin)(yin)(yin)培訓(xun)課(ke)程“楊鐵鋒精(jing)準營(ying)銷”、“店長(chang)(chang)(chang)特訓(xun)營(ying)”，針(zhen)對性(xing)強，一聽(ting)就懂，一學就會，深受餐(can)飲(yin)(yin)(yin)投資(zi)人和管(guan)理(li)者的歡(huan)迎(ying)。設計(ji)推廣(guang)“餐(can)飲(yin)(yin)(yin)企業(ye)(ye)倍速(su)成長(chang)(chang)(chang)全國(guo)巡講”活動，與(yu)重(zhong)慶、濟南、廣(guang)州(zhou)、合肥、上海、西安、南京、銀川、蘭(lan)州(zhou)、長(chang)(chang)(chang)春、北京、綿陽等(deng)地的企業(ye)(ye)家們分(fen)享(xiang)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)運營(ying)方法。帶領灃之(zhi)道咨詢(xun)管(guan)理(li)團隊，幫助數百家餐(can)飲(yin)(yin)(yin)企業(ye)(ye)創建個(ge)性(xing)品牌，走上健康(kang)發(fa)展之(zhi)路。

餐飲店長培訓課程