從巨虧(kui)45億到(dao)(dao)大賺13億，海底撈做對了什么(me)？在幾年(nian)前，海底撈爆(bao)過一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)事情，海底撈的(de)廚(chu)房有(you)(you)(you)老鼠，而(er)且(qie)海底撈不(bu)僅有(you)(you)(you)老鼠，還有(you)(you)(you)記者拍了一(yi)(yi)(yi)(yi)條視頻，海底撈的(de)員工拿舀湯的(de)勺子舀地溝油，然(ran)后把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)新聞一(yi)(yi)(yi)(yi)爆(bao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)。海底撈第一(yi)(yi)(yi)(yi)反應(ying)是什么(me)？他沒有(you)(you)(you)甩鍋(guo)，而(er)是選擇了主動承擔(dan)，非常(chang)了不(bu)起。海底撈的(de)董(dong)事會(hui)第一(yi)(yi)(yi)(yi)時間(jian)站(zhan)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)責任由董(dong)事會(hui)來(lai)(lai)承擔(dan)，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)事情跟普通員工沒有(you)(you)(you)必(bi)然(ran)的(de)關系，這(zhe)(zhe)(zhe)是自己的(de)管理(li)出(chu)(chu)(chu)現了疏忽，而(er)且(qie)相信應(ying)該不(bu)是一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)門店(dian)(dian)有(you)(you)(you)出(chu)(chu)(chu)現這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)問題，所(suo)(suo)有(you)(you)(you)的(de)門店(dian)(dian)很有(you)(you)(you)可能都有(you)(you)(you)類似的(de)狀況，所(suo)(suo)以所(suo)(suo)有(you)(you)(you)門店(dian)(dian)停業整頓，然(ran)后把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)問題處(chu)理(li)到(dao)(dao)徹底。所(suo)(suo)以當這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)事情一(yi)(yi)(yi)(yi)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)時候，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)處(chu)理(li)的(de)方式跟平常(chang)看到(dao)(dao)的(de)很多的(de)其他的(de)危機(ji)事件的(de)處(chu)理(li)的(de)方式完全不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣。比(bi)如有(you)(you)(you)很多五星(xing)級(ji)酒店(dian)(dian)，有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)段時間(jian)爆(bao)雷，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)員工用刷馬桶的(de)刷子刷杯子，然(ran)后這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)新聞一(yi)(yi)(yi)(yi)爆(bao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)以后，他們的(de)處(chu)理(li)的(de)方式是什么(me)？
第一個(ge)，這個(ge)員工不是我們的正(zheng)式員工。
第(di)二個，我(wo)們有規則，不允(yun)許用刷馬桶的這個刷子(zi)刷杯子(zi)，他屬(shu)于違(wei)規操作。
第(di)三個(ge)，我(wo)們(men)已經把(ba)這個(ge)員工開除了。
所以(yi)海底撈跟這(zhe)(zhe)些五星級酒店(dian)等等處理(li)(li)的(de)(de)這(zhe)(zhe)個(ge)方(fang)法完全不一樣。緊接(jie)(jie)著他(ta)(ta)們又(you)立馬出(chu)了，接(jie)(jie)下來(lai)他(ta)(ta)們要怎么樣做，要把所有的(de)(de)海底撈的(de)(de)門店(dian)進行停業(ye)整頓，然后要跟滅蟑螂滅鼠(shu)的(de)(de)公司聯合，然后廚房要升級改造。所以(yi)現(xian)在海底撈去吃飯的(de)(de)時(shi)(shi)候多(duo)了一項服(fu)務(wu)，就是(shi)你可以(yi)去隨(sui)時(shi)(shi)隨(sui)地的(de)(de)參(can)觀廚房。當這(zhe)(zhe)個(ge)危(wei)機(ji)事(shi)件處理(li)(li)完了以(yi)后，很多(duo)海底撈的(de)(de)客(ke)戶都幫海底撈說誰(shui)家廚房還沒(mei)一個(ge)老(lao)鼠(shu)了，結果(guo)(guo)客(ke)戶都站(zhan)出(chu)來(lai)為(wei)海底撈說話了。因此(ci)，這(zhe)(zhe)就是(shi)在處理(li)(li)危(wei)機(ji)的(de)(de)時(shi)(shi)候快速放(fang)大(da)公開象(xiang)限。同時(shi)(shi)，作(zuo)為(wei)管理(li)(li)者的(de)(de)我們，勇于去承擔最終帶來(lai)的(de)(de)一個(ge)好的(de)(de)結果(guo)(guo)。
轉載：//citymember.cn/zixun_detail/117624.html
