趙一波（企業營銷咨詢專(zhuan)家）
餐(can)飲的深耕時代,人才已成為核(he)心競爭力(li)
近幾年，一些深耕區域的(de)(de)餐飲(yin)企業正在悄然(ran)崛起，并(bing)邁開向外擴張的(de)(de)步伐。
扎根安(an)徽本土16年(nian)的(de)(de)快餐品牌(pai)老(lao)鄉雞，目前已有(you)800多家直營(ying)店，并將門店開到了上海、武漢(han)、南(nan)京(jing)，品牌(pai)勢能逐年(nian)增(zeng)強(qiang)；擁(yong)(yong)有(you)20年(nian)歷史(shi)的(de)(de)重慶品牌(pai)鄉村(cun)基，在(zai)全國已經擁(yong)(yong)有(you)600多家門店，綜合實力(li)不斷增(zeng)強(qiang)；發源于濟南(nan)的(de)(de)包(bao)子客，用“一(yi)日三餐包(bao)子客，好吃干凈又實惠”的(de)(de)口號打響了品牌(pai)升級后的(de)(de)第一(yi)*，深耕各(ge)大(da)社區，今年(nian)疫情后開始(shi)了不斷開店的(de)(de)步伐；盤踞上海25年(nian)的(de)(de)小楊(yang)生煎，用200多家直營(ying)店占據了長三角(jiao)市場。一(yi)個(ge)能歷經多年(nian)而仍(reng)紅(hong)火的(de)(de)餐飲企(qi)業，除(chu)了看其菜品、服務、價格、口碑(bei)等(deng)方面，更重要的(de)(de)是(shi)(shi)考驗其運營(ying)能力(li)和組織力(li)等(deng)綜合實力(li);在(zai)這種(zhong)新的(de)(de)比拼維度下，需要的(de)(de)是(shi)(shi)具(ju)有(you)全局性(xing)、集中性(xing)、競爭性(xing)與(yu)合作性(xing)的(de)(de)人(ren)(ren)才,誰擁(yong)(yong)有(you)了人(ren)(ren)才儲備庫，誰就有(you)可能在(zai)未(wei)來的(de)(de)餐飲業競爭中取得(de)戰略優勢。
*說(shuo)過：“在知識(shi)時代(dai)，人力(li)資本將成為(wei)*有意義的(de)資源，只要擁有人才，其他的(de)資源就會紛至沓來。”在餐飲界品牌是(shi)生命線，好模式是(shi)有效(xiao)的(de)催化劑，唯有人才永(yong)遠是(shi)核心競爭力(li)。
不管(guan)是現在還是未來，餐飲企業(ye)要做大做強，就(jiu)少不了高質量的人(ren)才團隊建設，只有抓(zhua)住這(zhe)個核心競爭力，才能在未來的市場(chang)競爭中(zhong)占(zhan)據一席之地(di)。
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