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商場店鋪運營培訓

培訓背景
新(xin)零售正成為眾多(duo)發展的(de)風向(xiang)標，新(xin)零售區別于以往任何一(yi)次的(de)零售變革，將通(tong)過數據(ju)與商(shang)業邏輯的(de)深度結(jie)合(he)，真正實現消費方式逆向(xiang)牽(qian)引(yin)產(chan)生變革。本課(ke)(ke)程主(zhu)要解決新(xin)零售下負責商(shang)場店鋪(pu)運(yun)營(ying)管理(li)(li)的(de)店長(chang)、店長(chang)助(zhu)理(li)(li)、督導人員如(ru)何掌握店鋪(pu)日常(chang)與階(jie)段性(xing)(xing)經營(ying)管理(li)(li)的(de)主(zhu)要工作計劃與內(nei)容安排，以及如(ru)何提(ti)(ti)升運(yun)營(ying)管理(li)(li)能力、提(ti)(ti)高(gao)店鋪(pu)經營(ying)績效等重點問題。是一(yi)門具(ju)有很強指導性(xing)(xing)與實戰性(xing)(xing)的(de)綜(zong)合(he)訓(xun)練課(ke)(ke)程。

培訓收益
全面了解店鋪日常與階段性運營的工作內容和關鍵要點
在理論與實踐結合的基礎上，提供具體的方法論與實用的工具箱
全面提(ti)升店長與督導人員的(de)店鋪運營管理(li)能力，提(ti)高店鋪經(jing)營績效

培訓對象
商場店(dian)(dian)鋪店(dian)(dian)長、店(dian)(dian)長助(zhu)理、督導人員(yuan)

課程大綱
第一單元 店長每日工作安排
1、例行早會管理
（1）早會策劃6要素
（2）早會準備3大項
（2）早會召開8步曲
（3）早會評估3項指標
（4）早會落實5步曲
2、開店與閉店管理
（1）開店管理流程5步法
（2）閉店清場流程5步法
（3）閉店檢查流程4步法
3、常規運營管理
（1）零散貨物收集6步法
（2）賣場導購3項要求
4、賣場收銀管理
（1）收銀員基本要求
（2）收銀流程詳解
5、賣場環境管理
（1）環境安全如何體現
（2）環境安全如何管理
6、賣場服務管理
（1）賣場服務管理的目的
（2）賣場服務管理的難度
（3）如何為顧客提供優zhi的服務
（4）如何滿足顧客的消費自主性
（5）如何提升顧客的滿意度
（6）如何注重細節提升服務品質
（7）如何妥善處理顧客的投訴
7、突發事件處理
（1）一般處理程序與應用
（2）緊急(ji)疏(shu)散程序(xu)與應用

第二單元 店長每周工作安排
1、全員防損管理
（1）全員防損的3個層次
（2）全員防損的2個含義
（3）全員防損的2大措施
2、個別員工內盜管理
（1）個別員工內盜的原因
（2）個別員工內盜的幾種表現
（2）個別員工內盜的防范與管理
3、個別顧客偷竊管理
（1）個別顧客偷竊的幾種常用方法
（2）易發生偷盜的場所
（3）易發生偷盜的時間和季節
（4）易偷盜的物品
（5）常見小偷跡象
（6）顧客偷竊如何防范
4、個別供應商偷盜管理
（1）個別供應商偷盜的行為
（2）個別供應商偷盜的防范
（3）個別供應商偷盜的處理程序
5、商品損耗控制
（1）被盜頻率較高商品損耗控制措施
（2）大件昂貴商品損耗控制措施
（3）魚肉等生鮮商品損耗控制措施
（4）小體積商品損耗控制措施
6、消防安全管理
（1）如何完善消防系統
（2）如何建立消防組織
（3）如何加強明火管理
（4）如何加強全員消防教育
（5）如何加強消防設施和器材的管理
7、衛生安全管理
（1）店鋪外部環境衛生有哪些要求
（2）員工通道的衛生要求
（3）生鮮區域衛生如何管理
（4）店鋪內有害動物防治
8、設備安全管理
（1）貨架管理
（2）購物車管理
（3）叉車管理
（4）托板/卡板安全
（5）店鋪設施安全管理
9、作業安全管理
（1）設施安全生產管理機構
（2）如何落實安全生產責任制
（3）如何開展安全生產教育培訓
（4）個人防護用品安全使用規定
（5）店鋪陳設作業安全管理
（6）搬運作業安全管理
（7）運輸作業安全管理
（8）裝卸作(zuo)業安(an)全管理

第三單元 店長月度工作安排
1、商品陳列管理
（1）賣場陳列區的劃分
（2）賣場陳列高度與銷售效果
（3）如何標明陳列信息
（4）商品陳列的基本要求
2、商品理貨管理
（1）理貨的工作內容
（2）破包商品處理
（3）臨近保質期的商品處理
（4）缺貨商品處理
（5）商品報損處理
（6）“孤兒商品”處理
3、商品鮮度管理
（1）果蔬保鮮方法
（2）肉品鮮度管理的方法
（3）肉品鮮度檢查的方法
4、商品結構優化
（1）如何細化商品分類
（2）如何進行貨架優化
（3）新商品引進的事前事中和時候控制
（4）滯銷商品如何淘汰
5、商品促銷管理
（1）常見的促銷模式有哪些
（2）常見的促銷工具有哪些
（3）促銷活動如何有效策劃
6、供應商管理
（1）供應商準入機制
（2）如何建立供應商會見機制
（3）如何實施供應商考核機制
7、商品采購管理
（1）如何建立相應的商品采購機構
（2）如何制定商品的經營目錄
（3）如何合理選擇采購渠道
（4）如何開展購貨洽談與簽訂合同
（5）如何進行商品檢驗與驗收
8、商品庫存管理
（1）訂貨補貨環節
（2）進貨與收貨環節
（3）倉庫的存活管理環節
（4）商品淘汰與滯銷品處理環節
9、商品盤點管理
（1）盤點的周期
（2）盤點的原則
（3）盤點前的準備工作
（4）盤點的實施步驟(zou)

第四單元 店長季度工作安排
1、微信營銷
（1）微信營銷的有效方式
（2）微信營銷的基本策略
（3）微信公眾號如何運營
2、大數據營銷
（1）如何通過大數據“理解消費者”的行為特征
（2）如何以大數據構建線上線下高xiao運營平臺
（3）如何利用大數據進行運營優化
3、會員營銷
（1）會員卡的種類與特點
（2）會員如何有效管理
（3）如何讓顧客辦卡、用卡
4、互聯網+零售運營
（1）如何挖掘線下賣場機會
（2）如何用質量和數據提升“+”服務
第五單元 店長年度工作安排
1、如何做好年終工作總結
2、如何制訂年度計劃
3、如何制訂年度經營計劃
4、如何編制店鋪規章制度
（1）店鋪規章制度分類
（2）店鋪規章制度編制要領
5、如何編制清潔衛生標準
6、如何編制年度促銷計劃
（1）全年主要促銷節日
（2）編制全年節日促銷方案的方法
7、如何編制績效考核標準
（1）店鋪績效考核總原則
（2）店鋪績效考核形式與方法
結尾：
課程回顧與總結
學員課堂表現點評
學習體驗與分享
團隊與(yu)個人表現嘉獎

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