紅酒品鑒與高端社交禮儀
講師：石慧 瀏(liu)覽次數(shu)：2562
課程描述INTRODUCTION
高端社交禮儀培訓
培訓講師：石(shi)慧
課程價格：￥元/人
培訓天數：2天
日程安排(pai)SCHEDULE
課程(cheng)大(da)綱Syllabus
高端(duan)社交禮儀(yi)培(pei)訓(xun)
課程背景：
在中國，紅(hong)酒社(she)(she)交是(shi)一個圈層(ceng)的(de)生活方式(shi)(shi)。雖然(ran)紅(hong)酒的(de)飲(yin)用已經日(ri)趨平民化，但是(shi)了解紅(hong)酒知(zhi)識、得(de)體地品飲(yin)和賞鑒，不僅能提升個人社(she)(she)交形象，更是(shi)一種(zhong)有效(xiao)的(de)、躋身上(shang)層(ceng)社(she)(she)會的(de)社(she)(she)交方式(shi)(shi)。
石慧老師(shi)整合WEST專業(ye)品(pin)酒師(shi)課程(cheng)、多(duo)年(nian)在高(gao)端會所選酒鑒酒的(de)(de)經驗(yan)和(he)多(duo)年(nian)來與(yu)國內(nei)外專業(ye)人士、中(zhong)高(gao)端圈層溝通交流的(de)(de)經驗(yan)提(ti)煉為本(ben)(ben)課程(cheng)。通過(guo)學(xue)習本(ben)(ben)課程(cheng)，讓(rang)每個學(xue)員可以用最短的(de)(de)時間迅速(su)掌握(wo)中(zhong)高(gao)端社(she)(she)交生活中(zhong)常用的(de)(de)葡萄(tao)酒干貨知識(shi)，并擴展(zhan)國際視野，提(ti)升個人的(de)(de)社(she)(she)交形象，增強與(yu)中(zhong)高(gao)端人士的(de)(de)社(she)(she)交效果。
課程時間：1天，6小時/天
課程對象(xiang)：想(xiang)要(yao)了解(jie)紅酒(jiu)、及提高紅酒(jiu)品鑒能力的人群
課程收益(yi)：
.熟悉紅(hong)酒的基本常識；
.學習如何選擇(ze)紅酒(jiu)的基(ji)礎(chu)技巧(qiao)；
.學習專(zhuan)業的紅酒品鑒(jian)禮儀；
.提(ti)升與中(zhong)高端客(ke)戶群的社交(jiao)效果。
注：如有(you)興趣(qu)可增加洋酒知識；本(ben)課(ke)程講練結合，請提前準(zhun)備(bei)相關用品。
課程大綱
第一講：紅酒在社交文(wen)化中(zhong)的地位
一、紅酒的(de)概念
二、紅酒的前世今(jin)生
三、紅酒(jiu)的(de)釀制過程
四、紅酒的知名品牌
第二講(jiang)：紅酒(jiu)品種分類
一(yi)、按酒的(de)顏(yan)色分類(lei)
1. 紅葡萄酒
2. 白葡萄酒
二(er)、按釀制工藝區分
三(san)、根據糖(tang)分(fen)區分(fen)
四、按制作(zuo)工(gong)藝區分
五、按(an)產地區分：舊(jiu)世界(jie)、新世界(jie)
六、紅酒行家(jia)才會(hui)喝的酒
1. 貴腐(fu)酒(jiu)
2. 新酒
3. 冰酒
第三(san)講：挑(tiao)選紅酒七(qi)步法
一、識別酒(jiu)標
1. 葡萄(tao)采(cai)摘年(nian)份
2. 酒莊名
3. 葡(pu)萄酒產(chan)區
4. 葡萄酒等級
5. 灌裝地(di)點(dian)
6. 酒瓶容量
7. 各(ge)地紅酒(jiu)等級區分
二、摸摸瓶底
三、看看瓶塞
四、甄別酒體
五、聞(wen)香(xiang)識酒(jiu)
六、對味(wei)選擇
七、看(kan)菜下(xia)酒
第四講：紅酒(jiu)的服(fu)務禮儀
一、紅酒服務前(qian)的(de)硬件準備
1. 醒酒器
2. 酒刀
3. 開酒前對酒瓶的(de)處理
4. 口布(bu)
5. 不(bu)同酒(jiu)的(de)*品飲溫度(du)及準備
6. 是不是所有(you)的酒都要“醒(xing)酒”？
二、怎樣開酒更專業
三、怎(zen)樣倒酒更專業
四、不同杯(bei)型和酒(jiu)類(lei)倒酒(jiu)時候的講究(jiu)
練習：開(kai)酒(jiu)、倒酒(jiu)體驗
第五講(jiang)：紅酒(jiu)的品飲禮儀
一、*飲酒(jiu)時間
二、怎樣專業(ye)地執杯？
三、紅酒品飲(yin)三步走：看、聞、品
四(si)、品酒的幾種(zhong)最基礎(chu)的方式
五、不(bu)同酒類的(de)品飲順序(xu)
六、紅酒(jiu)品飲的(de)幾個(ge)專業術語：單寧(ning)、澀度、香(xiang)氣
七、紅(hong)酒(jiu)與不同菜(cai)品(pin)的(de)搭配技(ji)巧(qiao)
1. 紅酒與西餐(can)菜品(pin)的搭配技巧
2. 紅(hong)酒與中(zhong)餐菜品的(de)搭(da)配技巧(qiao)
3. 紅酒與西點的搭配技巧
練習(xi)：根據菜品選擇合適(shi)的酒類
第六講：紅酒(jiu)的宴會社交(jiao)禮儀
一、赴宴品酒的(de)著(zhu)裝禮(li)儀
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 雞尾酒會著(zhu)裝
4. 時尚派對(dui)著裝
5. 酒吧(ba)著裝
二、西(xi)方宴會的形式與禮儀(yi)
1. 餐前酒環節
1）酒水的選擇
2）酒(jiu)杯的選(xuan)擇(ze)
3）酒席的選擇
4）小食的選擇(ze)
2. 雞尾酒(jiu)酒(jiu)會(hui)
3. 正(zheng)餐(can)環節
三(san)、西餐菜(cai)單的(de)結(jie)構
四、西餐流派
1. 吃西(xi)餐的菜(cai)品選擇技巧
2. 吃西餐(can)的酒水選擇(ze)技巧(qiao)
3. 西(xi)餐桌上的(de)(de)擺臺，特別是酒(jiu)杯的(de)(de)講究
4. 西餐桌上(shang)的飲酒禮儀
案例：《唐(tang)頓莊園(yuan)》的餐(can)桌禮(li)儀
高(gao)端(duan)社交禮儀培訓
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/43571.html
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- 石慧
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