各位(wei)假(jia)設今天你(ni)(ni)來(lai)消費來(lai)了(le)，我(wo)說(shuo)我(wo)給(gei)你(ni)(ni)這(zhe)么兩(liang)個(ge)(ge)場景。第一(yi)(yi)個(ge)(ge)場景是(shi)(shi)我(wo)送(song)你(ni)(ni)一(yi)(yi)道菜(cai)，可能(neng)是(shi)(shi)多少錢呢(ni)？三十(shi)多塊錢、四(si)十(shi)塊錢，送(song)什么都無所謂了(le)，完了(le)第二桌我(wo)送(song)了(le)一(yi)(yi)件啤(pi)酒，各位(wei)你(ni)(ni)們想這(zhe)兩(liang)桌的(de)(de)(de)反應是(shi)(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)嗎？不一(yi)(yi)樣(yang)是(shi)(shi)嗎？我(wo)看這(zhe)里頭大部分打的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)啤(pi)酒，這(zhe)背(bei)后有(you)隱(yin)藏的(de)(de)(de)邏(luo)輯是(shi)(shi)什么？各位(wei)你(ni)(ni)們聽一(yi)(yi)下，顧(gu)客來(lai)我(wo)們點(dian)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)菜(cai)，對不對？他的(de)(de)(de)菜(cai)是(shi)(shi)夠吃(chi)的(de)(de)(de)，我(wo)們送(song)一(yi)(yi)個(ge)(ge)菜(cai)也吃(chi)不了(le)，吃(chi)不了(le)出現什么情況呢(ni)？打包拿走會(hui)不會(hui)？各位(wei)完了(le)這(zhe)個(ge)(ge)時候你(ni)(ni)送(song)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道菜(cai)廚(chu)房壓力就大了(le)，廚(chu)房還(huan)得做一(yi)(yi)道菜(cai)炒上去(qu)，連切(qie)帶炒。
你(ni)(ni)送一(yi)件(jian)(jian)酒(jiu)就不(bu)一(yi)樣了(le)，送一(yi)件(jian)(jian)酒(jiu)廚房沒(mei)有任何壓(ya)(ya)力(li)(li)。經理拿點酒(jiu)過(guo)去就行了(le)，說張總(zong)來了(le)，李總(zong)來了(le)，龐總(zong)來了(le)，老板(ban)送你(ni)(ni)一(yi)件(jian)(jian)啤(pi)酒(jiu)，那你(ni)(ni)就喝(he)(he)(he)吧，你(ni)(ni)見到菜也(ye)吃不(bu)了(le)，打(da)包的(de)(de)你(ni)(ni)有沒(mei)有見到酒(jiu)喝(he)(he)(he)不(bu)完打(da)包的(de)(de)？啤(pi)酒(jiu)喝(he)(he)(he)了(le)三瓶，剩九瓶啤(pi)酒(jiu)沒(mei)喝(he)(he)(he)了(le)，你(ni)(ni)說他會不(bu)會打(da)包？所以我(wo)做(zuo)活(huo)動(dong)，我(wo)盡量不(bu)給廚房增加壓(ya)(ya)力(li)(li)，盡量是(shi)干嘛(ma)呢？把(ba)這個壓(ya)(ya)力(li)(li)放到前廳，因為顧客(ke)(ke)點的(de)(de)菜夠用，那我(wo)們為什么不(bu)能送他點兒酒(jiu)呢？他又覺得很高大(da)上(shang)送瓶紅酒(jiu)，送一(yi)件(jian)(jian)啤(pi)酒(jiu)都很好(hao)，一(yi)定要轉換廚房的(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)(li)，同時(shi)我(wo)讓(rang)顧客(ke)(ke)覺得這個東西還有價值。
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