餐飲門店的六(liu)多管理。
1、多巡視。店長必(bi)須走(zou)動式管(guan)理，不能坐在辦公室指揮，就餐高峰期，必(bi)須在一(yi)線崗位協調工(gong)作，處理問題。
2、多清潔。保潔阿姨(yi)在(zai)營業期(qi)間必須每(mei)20分鐘做一次保潔工作，以保證樓面整潔干凈，給顧客營造一個干凈整潔的(de)就餐環境。
3、多檢(jian)查(cha)。管理的(de)一半是(shi)檢(jian)查(cha)，員(yuan)工不做你(ni)希望的(de)，只(zhi)做你(ni)檢(jian)查(cha)的(de)。開餐(can)(can)備餐(can)(can)檢(jian)查(cha)、工作紀律(lv)檢(jian)查(cha)、餐(can)(can)中服務(wu)檢(jian)查(cha)、衛生檢(jian)查(cha)、收市檢(jian)查(cha)。
4、培訓每(mei)月至少兩(liang)次(ci)(ci)。員(yuan)工培訓和(he)一次(ci)(ci)前廳后(hou)廚專業技能(neng)比賽，以提(ti)高員(yuan)工職業素能(neng)和(he)工作效率(lv)。
5、多溝通。店長要(yao)經常找員工溝通交流，詢(xun)問他們在工作和生活中是否遇(yu)到困難，從而(er)及(ji)時提供幫助。
6、多總(zong)結。每天做(zuo)日(ri)(ri)清日(ri)(ri)結，每周做(zuo)周總(zong)結，每月做(zuo)月總(zong)結，及時發(fa)現(xian)問(wen)題(ti)，總(zong)結問(wen)題(ti)、解決問(wen)題(ti)，這(zhe)樣才能不斷提升自己以及門店管理(li)。
做好這六多(duo)管理的(de)餐廳管理水(shui)平都不會差(cha)。
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