趙一(yi)波（企(qi)業營銷(xiao)咨(zi)詢專家）
流行的創新方式(shi):變痛點為(wei)機會
當(dang)下，餐飲業正“流行”一種創(chuang)新方式，就是“找痛點(dian)、解決痛點(dian)、把(ba)痛點(dian)當(dang)做創(chuang)新的機會點(dian)”。
什么是(shi)(shi)痛(tong)點(dian)？顧名思義(yi)，就(jiu)是(shi)(shi)讓人疼痛(tong)的(de)點(dian)。他人未(wei)滿足而你能(neng)解決(jue)的(de)痛(tong)點(dian)就(jiu)是(shi)(shi)好(hao)的(de)機(ji)會點(dian)。有句話(hua)說：哪里有抱怨(yuan)哪里就(jiu)有機(ji)遇。這(zhe)里所謂的(de)抱怨(yuan)就(jiu)是(shi)(shi)痛(tong)點(dian)，也就(jiu)是(shi)(shi)市場的(de)需求所在。
在(zai)風起云涌的(de)(de)餐(can)(can)飲業(ye)，把“痛點轉化成機會點”這(zhe)一(yi)方法已被(bei)廣泛(fan)運(yun)用，成功(gong)案例(li)不(bu)(bu)盡其數，比如：小女(nv)當(dang)(dang)家(jia)被(bei)評(ping)價為“中(zhong)式快(kuai)餐(can)(can)的(de)(de)破(po)局者”，就是(shi)解(jie)決(jue)了(le)傳(chuan)統快(kuai)餐(can)(can)“菜(cai)(cai)等(deng)人(ren)”提前做(zuo)好(hao)(hao)了(le)菜(cai)(cai)、坐等(deng)顧(gu)客(ke)來點，因(yin)此(ci)容易涼而(er)且不(bu)(bu)好(hao)(hao)吃(chi)的(de)(de)痛點。小女(nv)當(dang)(dang)家(jia)喊(han)出(chu)“現炒才好(hao)(hao)吃(chi)”的(de)(de)口(kou)號，重(zhong)新(xin)定位快(kuai)餐(can)(can)，把廚房搬到(dao)前臺，十(shi)幾(ji)(ji)口(kou)炒鍋(guo)(guo)一(yi)字(zi)排(pai)開，在(zai)顧(gu)客(ke)的(de)(de)目光下，火焰飛濺、熱(re)(re)氣(qi)(qi)騰騰、鐵鍋(guo)(guo)伴(ban)隨(sui)著(zhu)金屬的(de)(de)聲(sheng)音，在(zai)熱(re)(re)、香(xiang)、鍋(guo)(guo)氣(qi)(qi)的(de)(de)氛圍中(zhong)頻(pin)頻(pin)起舞，幾(ji)(ji)分鐘一(yi)鍋(guo)(guo)熱(re)(re)騰騰的(de)(de)飯(fan)菜(cai)(cai)就出(chu)鍋(guo)(guo)了(le)。小女(nv)當(dang)(dang)家(jia)被(bei)顧(gu)客(ke)評(ping)價最多的(de)(de)是(shi)“現炒的(de)(de)那種快(kuai)餐(can)(can)，熱(re)(re)熱(re)(re)乎(hu)乎(hu)”；傳(chuan)統快(kuai)餐(can)(can)的(de)(de)痛點是(shi)“菜(cai)(cai)做(zuo)好(hao)(hao)了(le)等(deng)人(ren)、不(bu)(bu)熱(re)(re)的(de)(de)大鍋(guo)(guo)菜(cai)(cai)”，小女(nv)當(dang)(dang)家(jia)就是(shi)抓住了(le)這(zhe)一(yi)痛點創新(xin)突圍。
創新(xin)從來(lai)都不是(shi)無中生有，它總有一個(ge)出(chu)發點(dian)(dian)，這個(ge)出(chu)發點(dian)(dian)可能(neng)就(jiu)是(shi)一個(ge)痛(tong)點(dian)(dian)，解決了(le)它也就(jiu)完成了(le)創新(xin)。很多(duo)新(xin)興的行業，其實都是(shi)伴隨著人們的痛(tong)點(dian)(dian)而(er)來(lai)，找到(dao)用戶的痛(tong)點(dian)(dian)，并(bing)提供(gong)有針對性的解決方案，基(ji)本上就(jiu)能(neng)造就(jiu)一個(ge)成功的商業模式。
只有(you)不斷解決行業痛點(dian)，升級用戶體驗，消費(fei)者才心甘(gan)情愿完成(cheng)買單行為。最(zui)后一句話：所(suo)有(you)昨(zuo)天不好的(de)事情都是你(ni)的(de)機會，別人在抱怨(yuan)的(de)時(shi)候才是你(ni)看到機會的(de)所(suo)在。
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