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零食連鎖管理培訓

【課程背景】
零食連鎖渠道2023年總門店數22,000-25,000；2023年銷售總額700億-800億；已經成為零食核心銷售渠道之一，帶來巨大的機會；也給品牌方帶來巨大挑戰
不了解零食連鎖渠道的發展趨勢、運作模式、運作案例、格局演變
不懂如何運作鳴鳴很忙、好想來 、零食有鳴 、幸福松鼠/松鼠伙伴、愛零食 、老婆大人
本課程將會教你如何讀懂零食連鎖渠道、開發零食連鎖渠道，以及零食連鎖渠道生意提升
本課程(cheng)圍繞零食(shi)連(lian)鎖(suo)展(zhan)開，帶(dai)領(ling)企業(ye)讀懂(dong)零食(shi)連(lian)鎖(suo)客戶，包括(kuo)零食(shi)連(lian)鎖(suo)爆發(fa)背(bei)景/運作模式/格局演變/趨勢洞察；在此(ci)(ci)基(ji)礎上，進(jin)行零食(shi)連(lian)鎖(suo)客戶運作；包括(kuo)合作模式/產品(pin)入場/應收賬款管(guan)理/促銷賣進(jin)/店(dian)面管(guan)理/生意提升。同時(shi)有(you)品(pin)牌方/經(jing)銷商合作案例分析。從整(zheng)體(ti)上提升對此(ci)(ci)類客戶認(ren)知，以及(ji)開發(fa)和生意提升的水平，最終(zhong)助(zhu)力企業(ye)在零食(shi)連(lian)鎖(suo)客戶取得好業(ye)績(ji)！

【課程收益】
掌握零食連鎖爆發背景
掌握零食連鎖運作模式
掌握零食連鎖格局演變
掌握零食連鎖趨勢洞察，以及帶來的機會和挑戰
掌握零食連鎖合作模式
零食連鎖產品入場方法
掌握零食連鎖應收賬款管理注意點，下降財務風險
掌握零食連鎖促銷賣進方法/工具
掌握零食連鎖店面管理
掌握零食連鎖生意提升步驟方法
最終在零食連鎖客戶(hu)取得好(hao)業績

【課程特色】
通過全面調研研究，和案例收集，全方位解讀零食連鎖渠道，知己知彼，百戰不殆
理論知識與實戰案例緊密結合
所學即所用
總結零食連鎖渠道運作(zuo)誤區；避免踩(cai)坑(keng)

【課程對象】
董(dong)事長(chang)、總經理、營銷(xiao)總監、大區(qu)經理、渠(qu)道(dao)營銷(xiao)經理

【課程大綱】
讀懂零食連鎖——零食連鎖快速爆發
案例分析：零食連鎖行業全國門店數第一鳴鳴很忙崛起之路
1、零食的5次渠道變革和當下渠道份額
2、2010—2023：零食連鎖發展階段和關鍵節點
3、零食連鎖開店數、規模、融資和洞察
4、零食連鎖是否是資本催生下的產物？
5、底層視角1：供需視角下的社區品類連鎖
6、底層視角2：業態的量販與經營模式
7、經濟周期下的硬折扣趨勢紅利
讀懂零食連鎖——零食連鎖運作模式
低價競爭背后的硬折扣模式3要素
10/20：零食折扣不同品類毛利分配，銷售占比分析
供應鏈：效率革命，加倍率如何從2X下降到1.5X？
詳細解讀：選品——試銷——調整：提升系統整體效率和商品動銷率
運營動作拆解：將總部能力轉化為門店上新，汰換動作
不同零食系統加盟投入產出分析對比
加盟商調研：開店投資、銷售和利潤分析
賺錢還是虧錢？3大要素決定加盟商經營績效
圖解——系統有效運營邏輯
讀懂零食連鎖——零食連鎖行業格局以及演變
當前主要零食連鎖核心覆蓋區域和門店數
行業拓展的兩個核心趨勢及解讀
同向為競，相向為爭：當下競爭的動作及趨勢
區域性零食折扣店一覽表
行業集中度、品類、投資回報、自有品牌：4個趨勢
大周期下的行業發展4階段，不同階段關鍵點和特征
零食連鎖行業未來規模預測
不同發展速度下的市場滲透率預測分析
單一零食連鎖門店數量預測
讀懂零食連鎖——零食連鎖趨勢洞察
1、交付時效與支付成本對比：高效與低效的競爭
2、傳統經銷：品牌商主導，消費者與產品高效溝通
3、經銷零售一體化，實現消費者與產品高效溝通
4、第二次效率革命，零食連鎖擠壓傳統渠道份額
5、不同表現形式的零食連鎖正處于萌芽期
6、不同主權時代的供需/消費訴求和代表渠道模式
7、消費者主權下，從渠道變革、到供應鏈革命
工廠、品牌、經銷商：供應鏈革命下的趨勢洞察
讀懂零食連鎖——品牌商/經銷商應對策略
案例分析：6家品牌商與零食連鎖合作策略與現狀
案例分析：6家經銷商與零食連鎖合作分析
圖解：消費者——零食硬折扣——品牌商——經銷商的動態博弈
性質、規模、經營品類、品牌商調研樣本分析
品牌與零食連鎖合作情況、問題、未來態勢調研以及分析
品牌商與應對策略總結
品牌商與新渠道對接的流程以及注意事項
零食連鎖對經銷商生意影響
經銷商與零食連鎖合作情況
對經銷商影響的重要發現以及應對策略總結
本地供應鏈被擠壓下的營銷商應對建議
零食連鎖開發與生意提升——合作模式與產品進場
1、銷售模式設計
直供覆蓋
經銷商覆蓋2、應收賬款管理
3、組織協作
4、產品在進場中遇到的問題
5、為什么零食連鎖客戶會提出這類問題
6、零食連鎖客戶選擇產品的考慮因素
毛利
銷售額
其它考慮
7、零食連鎖客戶品類結構特點
8、零食連鎖客戶產品結構特點
9、挖掘新品給零食連鎖客戶帶來的利益
思考：我們產品帶來的利益
新品為零食連鎖客戶帶來的其它利益
案例分析：零食連鎖爆品分析七、零食連鎖開發與生意提升——店內維護1、門店銷售的構成
2、店內ISP8模型
3、店內形象為門店帶來的利益
出樣
位置
陳列
價格
庫存
助銷
促銷
促銷員
案例：店內形象PK
案例：生動化的力量八、零食連鎖開發與生意提升——促銷賣入1、如何挖掘促銷活動賣點
2、讓促銷賣相更好
3、促銷計劃給零食連鎖客戶帶來的利益
案例：促銷活動帶來的利益
練習：促銷活動帶來的利益
4、促銷賣入前：準備好回答三類問題
5、促銷賣入實施原則
練習：促銷計劃給零售帶來的利益九、零食連鎖開發與生意提升——生意提升
1、生意翻倍增長的原理/方法/落地
2、生意提升步驟
門店分類
選門店
找機會
定計劃
抓執行
案例：某公司門店生意提升
零食連鎖客戶開發與生意提升誤區&難點&工具總結
1、誤區
案例：零食連鎖客戶開發與生意提升常見誤區
2、難點以及克服的策略
3、工具總結
課程總結與課后工作任務布置
1、課程總結
2、課后工(gong)作任(ren)務布(bu)置：根據老師給(gei)的工(gong)具，制定零食(shi)連鎖客戶開(kai)發(fa)與生意提(ti)升計劃

零食連鎖管理培訓