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酒店運(yun)營管理實戰公開課

一、培訓對象
酒店投資人、酒店總經理(li)/店長\酒店中高(gao)管理(li)層

二、培訓特色
實用課程：
以實用落地為導向，緊跟市場動態，切實解決投資人及管理者的具體、實際問題；
培訓課程系統化、全面化，涵蓋酒店各部門經營管理全方位內容，一次集訓建立完整知識體系，深度學習制訂全面落地計劃。
實戰課堂：
多元化高效培訓方式有機結合：
小班面授+案例教學+學員酒店診斷+個性化落地經營管理方案輔導+管理沙盤演練+標桿酒店實地參研等。
實干講師：
講師團隊具有15年以上品牌酒店（喜來登、威斯汀、昆侖、國貿、萬豪等）高管實戰經驗及多年培訓、咨詢經驗。
實效服務：
提供經營管理全套工具包，開店必備；一年內免費復訓。

三、培訓收益
引導精準戰略定位；
掌握成功投資方法；
突破經營管理瓶頸；
提升酒店人效坪效；
掌握專業規范管理；
優化酒店服務流程；
提升酒店服務品質；
掌握OTA運營技巧；
實現營銷業績倍增；
加強深度成本管控……

四、課程大綱
模塊一、酒店業發展趨勢分析與創新經營方略
1）酒店行業現狀綜述與發展趨勢
2）數字化時代酒店創新經營
3）新形勢下“酒店+”商業模式
4）提升坪效-閑置空間再利用
輔導制訂落地執行計劃：
酒店產品類目、數字化經營計劃

模塊二、酒店客房運營管理與成本管控
1）酒店客房經營
客房部認知與組織架構
客房經營數據分析
客房部經理日、周、月工作重點
2）客房設備用品的選擇與管理
客房設備用品管理的任務
客房設備的選擇與保養管理
建立客房設備檔案
客房日用品的控制程序
3）降本增效創利
基于數據分析的運營改進
物耗成本管控
能耗成本管控
如何平衡成本管控與服務品質
輔導制訂落地執行計劃：
客房部組織架構建立/優化計劃、用品管理制(zhi)度(du)、成本管控(kong)計劃

模塊三、酒店客房精細化管理與降本增效
1）酒店清潔整理業務管理
清潔整理標準管理
公共區域清潔保養管理
客房檢查管理
2）以顧客為中心的客房服務
客房服務質量控制的主要環節
常規對客服務
不同顧客群體的服務
3）安全保障體系的建立與實施
客房消防安全
客房財物安全
其他安全問題處理
輔導制訂落地執行計劃：
客(ke)房(fang)部崗位職(zhi)責(ze)、管(guan)理(li)制度、SOP、計劃衛生表、安全管(guan)理(li)制度、員工內訓資料(liao)：《客(ke)房(fang)高品(pin)質服務(wu)》

模塊四、酒店前廳高效運營管理
1）對前廳的再認識    
2）前廳部員工面貌管理   
3）前廳預訂管理
4）客房銷售管理
5）前廳部環境管理
6）客訴管理
7）前廳部高效服務流程制度管理 
輔導制訂落地執行計劃：
前廳(ting)部崗位職責、管理制度、SOP、前廳(ting)銷(xiao)售激勵計劃、員工內訓資料：《酒店人職業(ye)形象塑造與禮儀》

模塊五、新消費形勢下服務優化與升級
1）認識新形勢下的消費者
關鍵詞：消費需求與偏好
2）酒店服務體驗設計
“顧客體驗感”來源
構建新服務場景
關鍵觸點提升體驗感
創造顧客認知的服務價值
3）差異化創新服務
關鍵詞：流程、案例、注意事項
輔導制訂落地執行計劃：
前(qian)廳/客房/餐飲服(fu)務(wu)優化(hua)(hua)設計、服(fu)務(wu)持續(xu)優化(hua)(hua)與升級計劃

模塊六、酒店營銷策劃實戰攻略
1）2024年酒店營銷熱點分析與創新營銷
酒店營銷市場預測
數字化營銷策略
個性化營銷與客戶體驗
2）營銷策劃與落地執行
產品設計
活動策劃
全員銷售
3）酒店新媒體營銷實戰方法
流量運營：拉新-存量-復購
4）學員酒店案例深度解析
輔導制訂落地執行計劃：
酒店開業營(ying)銷方案、酒店全年營(ying)銷計劃、銷售部薪酬績效計劃

模塊七、酒店收益管理落地應用
1）收益管理概述
2）收益管理基石
市場細分、定價、預測
3）收益管理策略
收入/需求周期分析
房間數與時間控制、超賣等
4）渠道管理
各渠道凈收入比較
網絡訂房的要做及不要做
影響官網直接預訂的因素
全球分銷系統
5）收益管理戰略制定和實施
收益管理會議
酒店集團收益管理人員要求
酒店收益管理組織架構舉例
收益管理和市場銷售的配合
收益管理對市場銷售的支持
收益管理的8個核心概念：平衡供需、細分市場銷售、基于知識做出決定、價值周期、評估增長機會，等等
6）收益管理告誡
輔導制訂落地執行計劃：
本店(dian)收益管理(li)流程診斷(duan)與優化

模塊八、標桿酒店參觀考察與落地計劃梳理
1）進駐酒店參觀考察，與酒店高層深度交流學習
2）觀摩標準化服務，實操訓練體驗（可選）
3）梳(shu)理完善(shan)落地執行計劃(hua)

模塊九、酒店投資籌劃與籌備管理
1）酒店籌建管理
可行性研究
酒店項目籌建團隊組建
規劃與設計
施工管理
2）酒店開業籌備管理
籌開工作啟動時間
籌開期的工作類別
輔導制訂落地執行計劃：
酒店項目可(ke)研初步報告、酒店籌開工作計劃表

模塊十、酒店全面質量管理
1）深入理解酒店全面質量管理
2）酒店質量管理八原則與操作運轉
以賓客為焦點
領導作用
全員參與：“以客人感受為中心”的一站式服務的循環
過程管理
系統管理
互利的供方關系
基于事實的決策：質檢臺賬、服務質量材料分析方法
持續改進
輔導制訂落地執行計劃：
本(ben)店質(zhi)檢(jian)組織(zhi)機構、本(ben)店質(zhi)檢(jian)臺賬(zhang)模板、本(ben)店顧客(ke)滿意調查與分析(xi)計劃

模塊十一、酒店人力資源管理攻略
1）酒店人力資源管理認知
HR對部門管理的重要性
企業的良性發展—蓋洛普路徑
人力資源管理的范疇
2）非人資部門經理的人力資源管理應用
如何選才
如何育才
如何用人
如何留人
勞動法風險規避
3）提升酒店人效
設計符合業務需求的人力資源架構
多元化用工模式
人才盤點與發展
輔導制訂落地執行計劃：
酒(jiu)店組(zu)織架構建立/優化計劃(hua)、員工培訓計劃(hua)、人事管理制度

模塊十二、酒店財務管理
1）酒店財務部崗位的設立及崗位職責
2）從報表分析酒店運營
營業收入日報表解讀
經營損益表解讀
現金流量表解讀
利潤表解讀
資產負債表解讀
運營分析會
3）酒店預算制定與管理
4）酒店成本管控
影響成本的因素
從財務角度看影響酒店收入的指標
采購、收貨和庫存管理
酒店的財稅風險管理
加強財務內部控制的原則與方法
輔導制訂落地執行計劃：
財(cai)務管理制度(du)、酒店年度(du)預算(suan)

模塊十三、卓有成效的酒店管理者
1）卓有成效的價值意義
卓有成效的含義
沒有效果的3種工作方式
如何躬身入局？
經營分析會，怎么才能“高效”？
2）管理的含義
3）酒店管理
投資者vs管理者
酒店管理：橫向看、縱向看、建議者
4）如何成為卓有成效的酒店管理者
酒店管理者應具備的素養
酒店管理者業績的量化考核標準
管理者與業主之間如何有效的溝通
管理酒店，業主方該“插手”哪些事
酒店目標管理
資源優配
輔導制訂落地執行計劃：
酒店總經理(li)量化(hua)考核表、提升個(ge)人(ren)領導力(li)的行動計(ji)劃(hua)

模塊十四、酒店管理沙盤演練
1）學員結合所學，實戰模擬演練酒店經營管理，涵蓋戰略定位、餐飲/前廳/客房運營、營銷、人資、財務等。
2）老(lao)師(shi)點評總結(jie)，引導反思決策(ce)成敗，解析戰略得失，梳(shu)理管理思路(lu)，從而(er)全面(mian)完善落地執行計劃。

酒店運(yun)營(ying)管理實戰公(gong)開課