馬詩敏：《西餐用餐禮儀與基礎知識》培訓課綱
講師(shi)：馬詩敏 瀏覽次數：2605
課程描(miao)述INTRODUCTION
西餐禮儀學習
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安排(pai)SCHEDULE
課程大(da)綱(gang)Syllabus
西餐禮儀學習
課程背景：
西餐(can)(can)逐漸成(cheng)為商務(wu)場(chang)上的一種用餐(can)(can)形式，用餐(can)(can)時應當注意禮儀，餐(can)(can)具的正(zheng)確使(shi)用，西餐(can)(can)比(bi)中餐(can)(can)的餐(can)(can)具相對復雜，應當注意的細節更多(duo)(duo)，許多(duo)(duo)職場(chang)人(ren)士亟待(dai)接受專業培訓(xun)。
授課對象：對西方文化有興趣，想深入了解西餐禮儀和西餐基礎知識的企業、員工、學生等。
課程目標：讓聽眾對西餐用餐流程、餐具以及禮儀有清晰的認識，了解各類酒與食品的搭配，通過互動游戲或現場溝通等方式，提升客戶的體驗感和參與度。讓學員明白，記住西餐禮儀有竅門，正確用好刀叉有方法，了解西方酒文化其實很簡單。
培訓方式(shi)：
1、互動(dong)游戲(xi)
2、腦力風暴
3、案例(li)教學
4、實操考核
課程時長：40分鐘-3小時
課程設計思路：可根據企業需求進行調整
課程特色：互動性強、深入淺出、案例豐富、講師富有感染力
課程大(da)綱(gang)：
一、西餐的服(fu)飾禮儀
（一）Formal-White Tie正式著裝
（二） Semi-formal-Black Tie半正式著裝
（三）Cocktail雞尾酒會著裝(zhuang)
（四(si)）Business一般商務(wu)著裝
二、西餐的座次禮儀
（一）常見(jian)坐(zuo)席設計(ji)：長桌座次圖
（二）常見(jian)坐席設計：門(men)型坐席排列
（三）常見(jian)坐席設計：T型(xing)坐席排列(lie)
（四）常(chang)見(jian)坐席設計：圓臺(tai)座次圖
三、西餐餐具(ju)的優(you)雅使用
（一(yi)）餐具擺放
世(shi)界上高級的(de)西(xi)式宴會擺臺是(shi)基本統一(yi)的(de)。共同原則是(shi)：
墊盤居中(zhong)，叉左刀(dao)右，刀(dao)尖向上，刀(dao)口向內。
盤前橫(heng)匙(chi)，主食靠(kao)左，餐具靠(kao)右，其余用具酌情擺(bai)放。
酒(jiu)杯的數量與酒(jiu)的種類(lei)相等，擺(bai)(bai)法是(shi)從左到右，依次擺(bai)(bai)烈性(xing)酒(jiu)杯，葡(pu)萄酒(jiu)杯，香檳酒(jiu)杯，啤酒(jiu)杯。
（二）刀叉使用
1、方法
2、注意事項(xiang)
（三）餐巾紙(zhi)的使用
1、方法
2、注(zhu)意事項(xiang)
（四）互動游戲
四(si)、西餐中(zhong)各(ge)種食(shi)物的正確吃法
（一(yi)）頭菜
1、類別(bie)介紹(shao)
2、標準用餐方(fang)法
（二）副菜
1、類別(bie)介紹
2、標準用餐方(fang)法(fa)
（三）主(zhu)菜前面包
1、類別介紹
2、標準(zhun)用餐方法
（四）主菜
1、類別介紹(shao)
2、標準用餐(can)方法(fa)
（五(wu)）沙拉
1、類別(bie)介紹
2、標(biao)準用(yong)餐方法
（六）甜品
1、類別(bie)介紹
2、標準(zhun)用餐方(fang)法
（七）飲料(liao)
1、類別介(jie)紹
2、標準用餐方法
五、西餐中的酒文化
（一）酒與菜的搭配
1、開胃酒
（1）類(lei)別
（2）作用
2、佐餐酒
（1）白葡萄酒與海鮮(xian)
（2）紅(hong)葡萄酒與(yu)紅(hong)肉
（3）粉紅(hong)葡萄(tao)酒與食物
3、餐后酒
（1）類別
（2）作用
4、酒與酸，甜，和咸味食物(wu)的搭
（1）類(lei)別
（2）作用
（二(er)）酒(jiu)杯的(de)拿法
1、白葡(pu)萄酒(jiu)酒(jiu)杯(bei)
2、紅葡(pu)萄酒酒杯
（三）斟酒禮(li)儀
1、斟酒的方法
2、斟酒時的注意事項(xiang)
（四）敬酒的舉(ju)止(zhi)要求
1、斟(zhen)酒(jiu)
2、敬酒
3、干(gan)杯
（五）敬(jing)酒的注意事項
西餐禮儀學習
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/23845.html
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- 馬詩敏
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