鼓(gu)勵(li)每位基(ji)層員(yuan)工參與創新，是(shi)海底撈(lao)信任平(ping)等(deng)的(de)價值觀(guan)里的(de)重要組(zu)成部分。公司總(zong)經理辦公會(hui)(hui)為(wei)此(ci)專門下了文件，員(yuan)工提出(chu)的(de)每項(xiang)創新建議都會(hui)(hui)有專門的(de)記錄和片區(qu)經理的(de)意見及總(zong)經理評價。因為(wei)這項(xiang)工作，誕生了諸(zhu)如(ru)“魚(yu)滑”、“蝦(xia)滑”等(deng)專門的(de)制作模(mo)具，這些已(yi)被公司廣泛(fan)推廣。
一(yi)、從內控(kong)角(jiao)度看海底撈
海底(di)撈(lao)作為快(kuai)餐(can)行業(ye)(ye)，我想成本控制(zhi)是放在首位的(de)(de)，在內控方(fang)面(mian)可(ke)以說海底(di)撈(lao)做到(dao)的(de)(de)相當到(dao)位，如店鋪(pu)的(de)(de)裝(zhuang)修方(fang)面(mian)，選擇都是簡易的(de)(de)建(jian)材，利用(yong)玻璃和剪力(li)墻、利用(yong)幾何圖案(an)做裝(zhuang)飾，其建(jian)材成本非常(chang)(chang)(chang)低，在硬件(jian)設施(shi)方(fang)面(mian)，如桌椅和墻面(mian)的(de)(de)布置(zhi)都用(yong)非常(chang)(chang)(chang)便(bian)(bian)宜的(de)(de)，這(zhe)非常(chang)(chang)(chang)符合(he)快(kuai)餐(can)行業(ye)(ye)的(de)(de)特(te)點，用(yong)最(zui)小的(de)(de)經濟(ji)成本投資(zi)，讓創造更大的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益，在人(ren)員工(gong)(gong)(gong)資(zi)采(cai)用(yong)了工(gong)(gong)(gong)時(shi)制(zhi)度，按小時(shi)發放工(gong)(gong)(gong)資(zi)，實行“多勞多得(de)”的(de)(de)績效(xiao)考核原則，讓每一(yi)(yi)位員工(gong)(gong)(gong)都可(ke)以良性競(jing)爭，充分調動(dong)員工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)積(ji)極性，這(zhe)樣的(de)(de)好處便(bian)(bian)于量化員工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)績效(xiao)，平衡員工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)心態(tai)，當然材料(liao)采(cai)購(gou)方(fang)面(mian)采(cai)用(yong)全市統(tong)一(yi)(yi)采(cai)購(gou)，統(tong)一(yi)(yi)配料(liao)，統(tong)一(yi)(yi)制(zhi)作，減少中(zhong)間環節，減低人(ren)員使(shi)用(yong)、材料(liao)成本，從而讓企業(ye)(ye)效(xiao)益*化，在人(ren)財(cai)物方(fang)面(mian)給予充分的(de)(de)保障。
二、從服務角度看海(hai)底撈
海底撈的(de)(de)服務(wu)(wu)特色是以人為本，服務(wu)(wu)理念以顧客至(zhi)上(shang)，用真(zhen)誠樂觀的(de)(de)心態(tai)、熱(re)情周到(dao)的(de)(de)服務(wu)(wu)，使顧客感(gan)(gan)覺(jue)到(dao)賓至(zhi)如歸(gui)的(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)，不僅如此，員工之間的(de)(de)那(nei)種愉快的(de)(de)氛(fen)圍(wei)也令人感(gan)(gan)動，在團隊中(zhong)，每(mei)一(yi)位(wei)員工都扮演中(zhong)重要的(de)(de)決策，按照自身的(de)(de)崗(gang)位(wei)責任制，按時質按量的(de)(de)去完(wan)成工作(zuo)，在工作(zuo)完(wan)成本職工作(zuo)的(de)(de)同時，還善于幫助他人。在這樣的(de)(de)一(yi)個氛(fen)圍(wei)里，大(da)家都輕松、有序并(bing)快樂的(de)(de)工作(zuo)著，對海底撈服務(wu)(wu)的(de)(de)幾點細節值(zhi)得我們學習和稱贊的(de)(de)地方(fang)：
1、良好(hao)的車(che)輛引導(dao)服務(wu)，每20米就有一(yi)位引導(dao)服務(wu)員，使顧客不(bu)為找不(bu)到地(di)點而煩勞(lao)，從(cong)另一(yi)個角度(du)不(bu)難看出(chu)，海底撈人始(shi)終把客戶放(fang)在第一(yi)位。
2、在顧(gu)客等(deng)(deng)待區，里面的布置，選擇了多樣(yang)性人(ren)群的適(shi)應(ying)空間，設置有小孩玩(wan)的玩(wan)具，成(cheng)人(ren)等(deng)(deng)待時的茶點、咖啡等(deng)(deng)，人(ren)性化(hua)的叫號方式，使客人(ren)在不知不覺中愿意在這里等(deng)(deng)待。
3、在場(chang)的每一位(wei)服(fu)務(wu)員都(dou)微笑的面對客人，并且非茶主(zhu)動熱情為(wei)客人提供(gong)幫助，不需(xu)要客人要求做(zuo)什么，才做(zuo)什么，其反映出的服(fu)務(wu)流程完善和主(zhu)動工作的氛圍濃厚。
綜(zong)合上(shang)述(shu)，不(bu)難看(kan)(kan)出(chu)，海(hai)底(di)(di)撈(lao)成功的(de)(de)地方正(zheng)如海(hai)底(di)(di)撈(lao)總裁張(zhang)勇先(xian)生說的(de)(de)那樣“我(wo)(wo)不(bu)過比(bi)別(bie)人多做了一點點”，而正(zheng)是(shi)(shi)這(zhe)一點點為‘海(hai)底(di)(di)撈(lao)’贏(ying)來了口碑，使得海(hai)底(di)(di)撈(lao)在市(shi)場的(de)(de)效益比(bi)同行快餐業做好，從這(zhe)個角度可以看(kan)(kan)出(chu)“海(hai)底(di)(di)撈(lao)”的(de)(de)作(zuo)法是(shi)(shi)做足(zu)了細節，在每個環節上(shang)都真(zhen)正(zheng)為客戶著想(xiang)，從心底(di)(di)里把每個顧客都看(kan)(kan)作(zuo)上(shang)帝。這(zhe)樣生意何愁(chou)不(bu)興(xing)隆(long)。那么，我(wo)(wo)們體(ti)檢業的(de)(de)服(fu)務的(de)(de)“細節”在哪(na)呢(ni)，我(wo)(wo)想(xiang)這(zhe)是(shi)(shi)作(zuo)為我(wo)(wo)們民(min)眾人每一位值得思考的(de)(de)。
三、從管(guan)理角度(du)看海底(di)撈(lao)
在(zai)管(guan)理(li)(li)方面(mian)，海底撈的(de)(de)(de)(de)班子建設方面(mian)非常(chang)不錯，按(an)業務特(te)點進行(xing)(xing)職(zhi)能(neng)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)設置，以(yi)總部(bu)扁平(ping)化(hua)管(guan)理(li)(li)模(mo)式進行(xing)(xing)管(guan)理(li)(li)，對于分(fen)支(zhi)機構(gou)，采用公司委培(pei)店(dian)長進行(xing)(xing)管(guan)理(li)(li)，店(dian)長的(de)(de)(de)(de)選擇通過員工(gong)的(de)(de)(de)(de)晉升(sheng)機制進行(xing)(xing)提(ti)拔，每(mei)一(yi)(yi)(yi)位(wei)(wei)員工(gong)在(zai)不同的(de)(de)(de)(de)崗(gang)位(wei)(wei)都(dou)有明確的(de)(de)(de)(de)崗(gang)位(wei)(wei)描述，入職(zhi)時通過人力(li)資(zi)源部(bu)進行(xing)(xing)崗(gang)前(qian)培(pei)訓，讓(rang)(rang)(rang)員工(gong)了(le)解自己的(de)(de)(de)(de)本職(zhi)工(gong)作(zuo)(zuo)是(shi)什么，同時公司每(mei)季(ji)度都(dou)安排培(pei)訓活動，讓(rang)(rang)(rang)員工(gong)充分(fen)有學習(xi)的(de)(de)(de)(de)空間，在(zai)福利(li)方面(mian)按(an)照國家(jia)規定的(de)(de)(de)(de)三險(xian)一(yi)(yi)(yi)金發放，讓(rang)(rang)(rang)員工(gong)安心的(de)(de)(de)(de)為公司工(gong)作(zuo)(zuo)，并在(zai)企(qi)業倡導一(yi)(yi)(yi)種家(jia)文化(hua)，讓(rang)(rang)(rang)員工(gong)感受到(dao)家(jia)的(de)(de)(de)(de)溫暖。
綜合上述三點，我想(xiang)海(hai)底(di)撈(lao)成功有如下幾點：
1、注重(zhong)細節，找到同行有差異性(xing)的(de)服務，使自己永(yong)處于領先。
2、讓(rang)企(qi)業充滿活力，企(qi)業目標始(shi)終把顧(gu)客放在第(di)一位。
3、有良好的(de)(de)企(qi)業文化，充分強化企(qi)業本身的(de)(de)核心(xin)競(jing)爭(zheng)力。
4、人性化管理、人性化服務
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