整(zheng)個(ge)品(pin)(pin)牌發展的(de)(de)幾個(ge)階(jie)段(duan)。第(di)一(yi)個(ge)是單店階(jie)段(duan)，第(di)二是多店階(jie)段(duan)，第(di)三(san)才能過渡到連鎖拓展的(de)(de)復制階(jie)段(duan)，整(zheng)個(ge)這(zhe)(zhe)個(ge)品(pin)(pin)牌或者(zhe)這(zhe)(zhe)個(ge)團(tuan)隊你(ni)需(xu)要具備(bei)不(bu)同(tong)的(de)(de)能力。作為(wei)一(yi)個(ge)創(chuang)始人，千萬不(bu)要被累死，你(ni)要在不(bu)同(tong)的(de)(de)階(jie)段(duan)，你(ni)的(de)(de)品(pin)(pin)牌或者(zhe)你(ni)的(de)(de)團(tuan)隊要有不(bu)同(tong)的(de)(de)分(fen)工(gong)。
1、單店階段你(ni)誰也不要指(zhi)望(wang)，只能指(zhi)望(wang)你(ni)自己了(le)。如果(guo)你(ni)能駕馭，你(ni)就駕馭，駕馭不了(le)就撤出(chu)。
2、就是(shi)(shi)說當你(ni)(ni)單(dan)店做的還是(shi)(shi)比(bi)較優秀的時候，你(ni)(ni)肯(ken)(ken)定要(yao)(yao)(yao)過渡到多店階段了(le)。這(zhe)個(ge)時候其實(shi)需要(yao)(yao)(yao)你(ni)(ni)做一(yi)(yi)個(ge)組織(zhi)(zhi)(zhi)架構的一(yi)(yi)個(ge)雛形了(le)，我(wo)們組織(zhi)(zhi)(zhi)架構里(li)面，你(ni)(ni)可能這(zhe)個(ge)事情一(yi)(yi)人身兼兩職或(huo)者三(san)職都不(bu)(bu)重要(yao)(yao)(yao)，重要(yao)(yao)(yao)的是(shi)(shi)你(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)把(ba)崗位(wei)職責給它(ta)分開。因(yin)為在(zai)整個(ge)我(wo)們餐飲的經營管理過程中間，它(ta)不(bu)(bu)是(shi)(shi)只有(you)一(yi)(yi)件事情。你(ni)(ni)有(you)這(zhe)么多的事情，你(ni)(ni)放(fang)在(zai)一(yi)(yi)個(ge)人身上肯(ken)(ken)定是(shi)(shi)不(bu)(bu)行的。所以我(wo)們得形成一(yi)(yi)個(ge)完整的組織(zhi)(zhi)(zhi)架構，無非就是(shi)(shi)你(ni)(ni)現在(zai)叫有(you)崗沒(mei)有(you)人。
3、我(wo)(wo)們做成標準化以(yi)后，我(wo)(wo)們要(yao)下面要(yao)快速裂(lie)變了，那么(me)我(wo)(wo)們就(jiu)能(neng)盤點了，說(shuo)我(wo)(wo)這(zhe)三個(ge)崗(gang)位(wei)上還(huan)(huan)缺兩個(ge)人(ren)，這(zhe)五個(ge)崗(gang)位(wei)上還(huan)(huan)缺三個(ge)人(ren)。那么(me)我(wo)(wo)們就(jiu)能(neng)相應(ying)的(de)去招人(ren)，完善我(wo)(wo)們的(de)組(zu)織(zhi)架構，去進(jin)行快速裂(lie)變。所(suo)以(yi)即使我(wo)(wo)們現在(zai)是(shi)單(dan)店(dian)和這(zhe)個(ge)多店(dian)階(jie)段，我(wo)(wo)們也要(yao)明(ming)白你(ni)(ni)的(de)組(zu)織(zhi)架構里應(ying)該有(you)(you)哪些職(zhi)能(neng)。因(yin)為所(suo)有(you)(you)的(de)發展基于(yu)什么(me)，基于(yu)人(ren)，所(suo)以(yi)如果你(ni)(ni)搞不(bu)(bu)清楚(chu)這(zhe)些東西的(de)話，你(ni)(ni)團(tuan)隊培(pei)養(yang)不(bu)(bu)起來，人(ren)放不(bu)(bu)進(jin)來，所(suo)以(yi)你(ni)(ni)就(jiu)走不(bu)(bu)動。
轉載：//citymember.cn/zixun_detail/116302.html
