準備開(kai)(kai)(kai)店(dian)(dian)，還沒有(you)(you)開(kai)(kai)(kai)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板，接下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內容一(yi)定(ding)給你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)帶來(lai)很大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收獲。你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)開(kai)(kai)(kai)好(hao)一(yi)家店(dian)(dian)，實(shi)際(ji)上(shang)(shang)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)步驟(zou)可言的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。比如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)沒有(you)(you)開(kai)(kai)(kai)過店(dian)(dian)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)現(xian)在開(kai)(kai)(kai)店(dian)(dian)第一(yi)步，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)想你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)做(zuo)什么(me)品(pin)類(lei)，比如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)開(kai)(kai)(kai)餐飲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)面(mian)、火(huo)鍋、小吃、鹵(lu)制(zhi)品(pin)，它(ta)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)品(pin)類(lei)，第一(yi)步選(xuan)(xuan)品(pin)類(lei)。那么(me)選(xuan)(xuan)完(wan)(wan)(wan)品(pin)類(lei)之(zhi)后，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)做(zuo)定(ding)位(wei)，啥意思(si)呢？比如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前面(mian)牛肉粉(fen)它(ta)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)定(ding)位(wei)。第三步，取好(hao)名(ming)(ming)，一(yi)個(ge)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字是(shi)(shi)(shi)包含了(le)(le)一(yi)個(ge)能夠打(da)動(dong)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌，加上(shang)(shang)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)類(lei)。比如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)說(shuo)某(mou)某(mou)某(mou)牛肉粉(fen)，某(mou)某(mou)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)品(pin)牌牛肉粉(fen)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)類(lei)。這樣子客(ke)(ke)(ke)戶看到你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)這個(ge)名(ming)(ming)字，一(yi)下(xia)子就(jiu)(jiu)(jiu)記(ji)住了(le)(le)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)字加上(shang)(shang)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)什么(me)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)果你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)名(ming)(ming)字也取完(wan)(wan)(wan)了(le)(le)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)(yao)(yao)開(kai)(kai)(kai)始(shi)選(xuan)(xuan)位(wei)置(zhi)(zhi)了(le)(le)，盡量(liang)(liang)選(xuan)(xuan)有(you)(you)自(zi)然流(liu)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)(zhi)。比如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)說(shuo)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)街(jie)邊店(dian)(dian)，商(shang)場里面(mian)自(zi)然流(liu)量(liang)(liang)越多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)，實(shi)際(ji)上(shang)(shang)位(wei)置(zhi)(zhi)更好(hao)。那么(me)位(wei)置(zhi)(zhi)選(xuan)(xuan)好(hao)完(wan)(wan)(wan)了(le)(le)之(zhi)后就(jiu)(jiu)(jiu)涉及到你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝修，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)場景，我們稱之(zhi)為(wei)931。931打(da)造完(wan)(wan)(wan)了(le)(le)之(zhi)后，接下(xia)來(lai)下(xia)一(yi)步你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)(yao)(yao)搶引流(liu)，也就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)新店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)業如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)何(he)讓你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門店(dian)(dian)有(you)(you)人(ren)(ren)進(jin)來(lai)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)流(liu)量(liang)(liang)打(da)爆，只要(yao)(yao)(yao)流(liu)量(liang)(liang)打(da)爆，人(ren)(ren)氣過萬，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)業這一(yi)步也就(jiu)(jiu)(jiu)算成功了(le)(le)。流(liu)量(liang)(liang)進(jin)來(lai)之(zhi)后，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)會留(liu)客(ke)(ke)(ke)，靠(kao)什么(me)去留(liu)客(ke)(ke)(ke)，是(shi)(shi)(shi)靠(kao)服(fu)務去留(liu)客(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)員的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)配置(zhi)(zhi)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)現(xian)場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)整個(ge)體驗，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)跟客(ke)(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溝(gou)通都要(yao)(yao)(yao)幫客(ke)(ke)(ke)戶留(liu)住，我們稱之(zhi)為(wei)留(liu)客(ke)(ke)(ke)。留(liu)客(ke)(ke)(ke)做(zuo)完(wan)(wan)(wan)之(zhi)后，接下(xia)來(lai)有(you)(you)鎖(suo)客(ke)(ke)(ke)。什么(me)叫鎖(suo)客(ke)(ke)(ke)？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)套裝方(fang)案(an)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)會員入會方(fang)案(an)，這些(xie)(xie)都是(shi)(shi)(shi)鎖(suo)客(ke)(ke)(ke)來(lai)解決的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。最后一(yi)步就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)做(zuo)改善(shan)。你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)分(fen)析你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)跟你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)門店(dian)(dian)相關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)點，比如(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)說(shuo)客(ke)(ke)(ke)單價、訂單量(liang)(liang)、連(lian)帶率、套餐方(fang)案(an)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)(yao)根據(ju)(ju)后臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數據(ju)(ju)來(lai)分(fen)析客(ke)(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)購(gou)買行為(wei)，進(jin)而提升你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)盈利，這就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)新店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)業它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)九個(ge)步驟(zou)。
給(gei)(gei)大(da)家舉(ju)例一(yi)個品牌，太(tai)二酸菜(cai)魚(yu)(yu)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品類(lei)酸菜(cai)魚(yu)(yu)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定位是什么？老壇(tan)酸菜(cai)魚(yu)(yu)。同(tong)時它(ta)取(qu)了(le)一(yi)個好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字，太(tai)二代表了(le)一(yi)種(zhong)二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化，跟消費者(zhe)年輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消費者(zhe)產生共(gong)鳴(ming)。他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)門(men)頭實際上(shang)是黑白強烈對比(bi)，太(tai)二酸菜(cai)魚(yu)(yu)在(zai)(zai)很遠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)位置都(dou)能看到(dao)他進(jin)了(le)他們門(men)店(dian)里面(mian)之后(hou)(hou)，墻(qiang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)報所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廣告(gao)語(yu)實際上(shang)是很吸引消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。我們在(zai)(zai)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候上(shang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候跟客(ke)戶產生這(zhe)(zhe)種(zhong)互動(dong)，每上(shang)一(yi)道魚(yu)(yu)大(da)喊一(yi)聲，土豪到(dao)位，酸爽加倍，給(gei)(gei)客(ke)戶制造這(zhe)(zhe)種(zhong)儀式感(gan)。同(tong)時他也(ye)引導客(ke)戶入會，有(you)會員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)積分，會員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)動(dong)在(zai)(zai)入會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)，再根據(ju)(ju)這(zhe)(zhe)個后(hou)(hou)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數據(ju)(ju)，它(ta)所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數據(ju)(ju)，它(ta)通過線上(shang)來點單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，那么它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數據(ju)(ju)就很清晰，根據(ju)(ju)后(hou)(hou)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數據(ju)(ju)在(zai)(zai)做引流改善，所(suo)以說我覺得太(tai)二酸菜(cai)魚(yu)(yu)可以給(gei)(gei)很多新開店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)些老板(ban)去做參考的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品牌。
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