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茶席禮儀培訓

課程背景：
每天一堂茶禮課，教你成為職場人脈收割機，那么首先大家一定會有疑問。為什么我們要學習茶禮文化呢？到底什么是茶禮文化？茶禮文化與商務職場人脈又有什么關系呢？茶禮文化與我們現代人生活方式有什么聯系呢？帶著這些疑問，因而齊悅老師開設這門系列課程，來幫助大家以茶禮文化理念打開現代人生活社交方式的新篇章。
中國人飲茶，不僅要追求美的享受，還要以茶培養、修煉自己的精神道德。在各種飲茶活動中去協調入際關系，求得自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓等，便都屬于這個范疇。通過飲茶，佛家的禪機，道家的清寂，儒家的中庸與和諧，都能逐漸滲透在其中。通過長期實踐，人們把這些思悟過程用一定儀式來表現，這便是茶儀、茶禮。
茶(cha)(cha)禮作為(wei)(wei)一種日常生活(huo)禮儀，它也是(shi)社(she)會(hui)禮儀的(de)一部分(fen)，因此(ci)，它具有(you)一定的(de)穩定社(she)會(hui)秩序(xu)、協(xie)調(diao)人際關系的(de)功(gong)能。它來源于中(zhong)國幾(ji)千年的(de)‘尊老敬上’和‘和為(wei)(wei)貴’的(de)文化思想(xiang)，是(shi)人類在漫長的(de)飲茶(cha)(cha)歷史(shi)中(zhong)積淀下(xia)來的(de)表達情感的(de)慣用形式。‘茶(cha)(cha)禮’在于茶(cha)(cha)事活(huo)動(dong)，是(shi)把(ba)茶(cha)(cha)道(dao)精神形式化、規范(fan)化、制度化。作為(wei)(wei)制度與(yu)規范(fan)，它是(shi)茶(cha)(cha)事引導和茶(cha)(cha)道(dao)思想(xiang)體現的(de)方法之(zhi)一，是(shi)維護茶(cha)(cha)事相關人員(yuan)之(zhi)間交(jiao)流溝通的(de)各種禮節儀式的(de)總和。作為(wei)(wei)茶(cha)(cha)事的(de)制度與(yu)規范(fan)，它是(shi)需(xu)要茶(cha)(cha)事活(huo)動(dong)全體人員(yuan)共同實施(shi)、維護的(de)。

課程收益：
1）清楚在茶席之中如何正確泡茶的商務職場小白
2）知道該怎樣得體*的應對上司高圈層的茶局
3）知道給什么樣的人送什么樣茶禮合適的人
4）茶桌商務社交中想獲得有價值的人脈資源該如何表現
5）商務場景(jing)茶局社(she)交方式全攻略 

課程對象：企事業中高層、私董會、職場小白，VIP嘉賓，企業工會組織，黨群服務中心
課程方式：知識講授+趣味問答+情景演練+沖泡實操
注：（3-5人為一(yi)組，以小組為單(dan)位準備提供相應茶具(ju)，以及(ji)形體禮儀(yi)道具(ju)方(fang)便(bian)實(shi)操）

課程大綱
序篇：茶藝表演--詩韻茶香
通過開場茶藝表演讓學員們更好的現場感受茶文化博大精深的魅力所在
儀式一 主賓行禮 孔雀開屏
 好香以熏德，好筆以生花，一字刻骨便是永恒；好墨以煥彩，好茶以和詩，一杯唱罷便是傳承。今日請你和我一起來詩韻茶香。（行禮鞠躬）
儀式二 行茶十式 茶道之美
五千年文化，三千年茶韻。借由一杯茶觀照內心，滋養生命。（溫杯）
茶，是元稹筆下的：“銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。”讓我聞到了動人的芬芳，看到了香葉楚楚的嫩芽。（賞茶投茶）
茶，也是李清照記憶里的：酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。（洗杯）
茶，是蘇軾筆下的“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，”它的甘醇柔和讓人回味無窮。（看茶湯）
儀式三 敬茶之禮 共賞佳茗
自古千秋大業一壺茶，馮唐先生有句話，甚是恰當：
人生上半場，松花釀酒，只談乾坤風月，不論人間是非。
人生下半場，春水煎茶，慢品人間煙火，閑觀萬事歲月。（敬茶品茗）
第一講：第一模塊 茶禮十則規范舉止 讓你增強職場自信
第一講 第一次茶室接待客戶如何留下好印象
*儀容茶禮--義于形 儀容禮*
君子九容《玉藻》是《禮記》中的第十三篇，是記述禮制的篇章之一，其中很重要的篇幅就是“君子九容”；“足容重，手容恭，目容端，口容止，聲容靜，頭容直，氣容肅，立容德，色容莊。”這是古圣先賢對于形象行為提出的九項要求。這九項當中我們也可以分為儀容和儀表兩大類加以記憶。
劃重點
儀容和儀表禮有四個方面構成從“頭，氣，色，口”來規范自我形象，由外即內提升自我，讓我們做外修行，內修韻。
儀容方面需注意有八點
儀表方面需注意有五點

第二講 如何加強親和力 微笑技巧需掌握
1.儀容茶禮--義于眼 注目微笑禮
（一）注目微笑的三要素：
（二）注目微笑訓練方法--三口訣+迷人眼+咬齒法
三口訣：同學們通過發(fa)聲練習可以幫助同學們找到最(zui)標準的微笑方法

第三講 四種標準儀態訓練 提升你的氣韻身姿
接待茶禮--禮之正 站位禮
劃重點 
站位禮訓練方法--11點定位法
1所謂“十一點定位法”標準要求
就是當背靠墻根貼面站立時，你的后腦勺，兩肩，兩股，兩膝蓋骨，兩腳踝，兩手掌共十一點全部貼面站立五分鐘。
2輔助道具訓練方法
同時我們還可以使用道具比如一個書和一張A4紙，要求如下，頭頂一本書，保持書本不掉，兩膝蓋之間加一張A4紙保持紙張不掉即可。
3站姿的作用與意義
不僅(jin)可以使學員們們有效(xiao)調整(zheng)站姿，有助于脊柱(zhu)發育(yu)，預防青少(shao)年(nian)駝背等問題。

第四講 舉手投足間體現得體茶禮氣度
（1）接待茶禮--禮之靜 走姿禮
接待茶禮走姿禮的基本要求：
女性：行走時腳步須成一直線，
上身不可搖擺扭動，雙肩放松、
下頜微收，兩眼平視。
雙手虎口交叉，
右手搭在左手上，提放于胸前
男性：雙臂可隨兩腿的移動，
作小幅自由擺動。
當來到客人面前時應稍傾身，
面對客人，然后上前完成各種沖泡動作。
結束后，面對客人，后退兩步傾身轉彎離去，以表示對客人的恭敬。
視頻互動：圖片視頻互動教學
（2）接待茶禮--禮之端 坐姿禮
接待茶禮坐姿禮的基本要求：
沖泡者坐在椅面的1/3或2/3，全身放松，端坐*，身體重心居中，保持平穩。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部
男士女士的標準坐姿
女性：可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間，右手放于左手至上，四指并攏，拇指扣內，放在丹田處即可。
男性：可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方，小腿與地面成90度垂直，大腿與小腿成90度。空拳相握放在兩膝之上。
（3）接待茶禮--禮之恭 蹲位禮
劃重點
在專業茶行業服務人士一般采用高低式蹲姿，它的基本特征是雙膝一高一低，下蹲時雙腳一前一后，左腳在前腳掌完全著地，右腳腳掌著地，腳跟提起，雙手輕提放在左腿上，臀部向下，基本上以后腿支撐身體。
女士蹲姿的標準
女士雙腿應盡量靠緊，兩手放于膝蓋處，右手在上，左手在下。
男士蹲姿的標準
男士雙腿可以微分，兩手需要成空拳狀，自然下垂，放于兩腿兩側。
三種常見蹲姿
交叉式蹲姿
高低式蹲姿
半跪式蹲姿
蹲姿三要點
迅速、美觀、大方。若用右手撿東西，可以先走到東西的左邊，右腳向后退半步后再蹲下來。脊背保持挺直，臀部一定要蹲下來，避免彎腰翹臀的姿勢。男士兩腿間可留有適當的縫隙，女士則要兩腿并緊，穿旗袍或短裙時需更加留意，以免尷尬。
蹲位禮的六大禁忌：
1，不要突然下蹲
2，不要距人過近
3，不要方位失當
4，不要毫無遮掩
5，不要蹲物體上
6，不要蹲著休息

第二講：第二模塊 茶席禮儀良好開端 讓你做到胸有成竹
第五講商務茶席中得體敬茶有什么要求？
敬奉茶禮-- 鞠躬禮
鞠躬禮。坐平穩后，就是泡茶前的行禮了，行禮是體現茶人禮讓的第一步。
劃重點
在茶道中，我們的坐式行禮方式有三種。分別是真禮，行禮，和草禮。
按行禮姿態，分為站式、坐式和跪式三種，站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，在參加茶會時會用到跪式鞠躬禮。
根據行禮的對象分成：
- 真禮：用于主客之間
- 行禮：用于客人之間
- 草禮：用于說話前后
（小組(zu)現場互(hu)動+情景(jing)扮演(yan)練習）

第六講商務茶局奉茶禮儀注意事項是什么？
1、要素一-- 奉茶禮
劃重點
何時奉茶
客人來訪（家里或辦公室）：客人進屋后，先讓座，后備茶
商務來往：應在雙方完成交換名片、相互介紹之后備茶
奉茶禮的標準動作規范：
雙手禮，行茶時使用最多，分為正面雙手禮和側面雙手禮。
正面雙手禮：左右手雙手拿遞接送，中正謙恭，并躬身行禮。
側面雙手禮：一只手持茶具，另一只手“手容恭”在腕關節下2寸垂直托護，手與腕縱橫交錯，以示茶人的全心全意，同時行善禮。
2、要素二--斟茶禮。
《禮記》“曲禮篇”中記載：“席，南鄉北鄉，以西方為上，東鄉西鄉，以南方位上”。
因此，在茶席位列上，大家約定俗成南北向茶席，北部位置是主人位，主人的右手邊也就是茶席的西向為主賓位，逆時針依次排列。
劃重點
1、在斟茶中我們講究“逆時為上”原則，這種法則也體現了泡茶人對賓客的尊敬。
2、至于斟茶時應斟多少我們按照民間的“茶七酒八”風俗，給人倒茶只到七分滿，因為茶湯一般是很燙的，如果斟茶時將茶杯斟滿，客人持杯時，容易茶湯外溢造成燙傷。如果只倒七分滿就會方便品茶人持杯，這也應呼了“利他”原則。
3、要素三-- 續茶禮
劃重點
對品茶人的行為做以規范“再斟茶，扣兩指，三巡后，扣杯止。”
（小組現場互動(dong)+情景(jing)扮(ban)演練習(xi)）

第七講商務茶局寓意茶禮的正確使用
1、寓意茶禮--智表謝 扣指禮
這個故事當中有涉及到了茶的禮儀就是我們今天教給大家的茶禮之--扣指禮。
禮節來源：古時中國的叩頭禮演化而來
禮節含義：叩指即代表叩頭，表示謝忱
行禮方式：
- 早先方式：屈腕握空拳，叩指關節
- 現今方式：將手彎曲，用一個或幾個指頭輕叩桌面
2、寓意茶禮-智表敬伸掌禮
伸掌禮是品茗過程中使用頻率最高的禮節
含義："請"與"謝謝"
行禮對象：主客雙方都可采用
行禮方式：
- 兩人面對面時，均伸右掌行禮對答
- 兩人并坐時，右側一方伸右掌行禮，左側方伸左掌行禮
伸掌禮的動作要求：
（1）“斜切法”45度斜向下指向品茗杯。
（2）掌心朝內，拇指扣內，四指并攏。
3、寓意茶禮-- 智表恩 請茶禮。
劃重點
請茶禮
與茶席間，茶湯斟好，一位行茶者面對多位茶友請茶，雙手打開于雙肩外側，掌心相對，以手容恭的姿態，指尖上揚15度，掌心向外打開15度，同時行善禮，請各位用茶。如果再次續茶，行善禮示意用茶。
“鳳凰三點頭”
禮節含義：寓意美好祝福的禮儀動作
行禮方式：鳳凰三點頭
- 高沖低斟反復三次，以示歡迎
高沖低斟：指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續注水。反復三次，恰好注入所需水量。注意壺嘴不對客人。
（小(xiao)組現場(chang)互動+情景(jing)扮演練習）

第八講 商務場合常見的倒茶禮儀的注意細節
敬茶時應注意的禮儀細節：俗話說：酒滿茶半。茶不要太滿，以八分滿為宜。
1、水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
2、同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣，如是點心放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。
3、上茶時應向在座的人說聲“對不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方并說：“這是您的茶，請慢用！”
4、敬茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。 
5、以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。
6、喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外，可適當稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去后，方可收茶。
7、茶葉不要用手直接抓，而是要用茶勺。我們有“茶滿欺人”的說法，所以倒茶的時候，茶水有七分滿就行了。
8、敬茶的時候，應該是在客戶落座之后，還沒開始洽談之前。不能在客戶正前方或正后方上茶，可以在客戶的右側，杯耳朝向客戶方便客戶端、接。敬茶的時候要雙手端茶杯，和顏悅色地說聲：“請用茶”，不可以一只手送茶或用手握杯口端茶。
9、當會議進行的時候，要在客戶的肩與肩的狹窄空間遞茶，同時小聲說：“對不起，請用茶”、“打擾了”等禮貌用語來提示。不聲不響地遞茶，很可能被突然轉身的人碰翻。如果是用暖瓶斟茶倒水要遠離桌面，并在距離杯口十公分左右的位置來操作。
10、人多的時候，敬茶的順序可以以順時針或逆時針方向依次進行，當只有領導和客戶的時候，應先給客戶敬茶再為領導敬茶以示對客戶的敬意。
11、敬茶后也要優雅的告退，要先后退一、兩步再轉身離去。具體做法是：以基本站姿站立，一般女士先退右腳，將重心放在腳尖上，動作才漂亮，再將左腳后挪，轉身離去。轉身時要向人多的一側或離出口近的一側轉體，不要給大家一個背影。
12、很多單位提供的也有可能是其他飲料，比如礦泉水、可樂等多種飲料。這種情況下，就要征求客戶的要求，以便提供他所需的飲料。在詢問的時候，要注意一個技巧問題，即一定要用封閉式問題提問，也就是說你有哪幾種飲料都給客戶說一遍，由客戶在現有條件下選擇其中一種。而不要來一句“喝什么”，萬一客戶要了一種你沒有的飲料，反而尷尬。
13、在給客戶敬茶的時候，能不能用一次性紙杯？
在一般性的服務、接待場合，可以用一次性紙杯，但最好有杯托。但在隆重、正式的場合中，不可以用。
（小組PK+現場互動）

第三講：第三模塊---場景茶局禮儀之邦 讓你hold住全場
第九講商務茶局行茶十式蓋碗沖泡儀軌
一壺六杯：左花 左壺 左茶器
注意細節：占茶巾，投壺，投茶，轉公道杯，轉蓋碗
行茶十式 
Peaceful and mindful tea discipline tea ceremony ten gestures
行茶一式  主客行禮
One :host and guest salute
行茶二式 備茶：點頭行禮
Two: tea set out
行茶三式 溫器：轉斜角45度 半圓公道杯 拿法
Three:warm the tea ware
行茶四式  投茶 搖香 聞香 傳嗅 橫向搖香 左臉聞香
Four: put the tea ,wake up the tea ,feel the tea fragrance ,sharing
行茶五式 溫杯
Five: warm the cup
行茶六式  潤茶：轉杯180度 2次
Six:moisten the tea
行茶七式 泡茶：轉杯180度 2次 從后向前倒茶 品茗杯
Seven:steep the tea
行茶八式 分茶
Eight:share the tea
行茶九式 請茶：雙手打開示意
Nine:invite the tea
行茶十式：品茗：三次一品 二飲 三喝 
Ten:taste the tea
小組現場互動實操(cao)

第十講茶席茶點搭配的奧秘
一、 茶點分類
茶點是在茶的品飲中過程中發展起來的一類點心，其特色為精細美觀，口味多樣，形小，量少，質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。
炒貨類
鮮果類
糖食類
點心類
二 、茶點選配
琴音繞雅室，茶點佐香茗謂人造樂事，一壺上等的茶品，些許佐茶的點心，再加上優閑放松的心情，方能品出茶的真味，感受茶之韻，茶之趣。品茶以茶點相配，方能相得益彰，茶點與茶的搭配，需講究茶點與茶性的和諧，注重茶點的風味特色，重視茶點的地域習慣，以及體現茶點的文化內涵等。
1、講究茶點與茶性的和諧
常言道：“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”這種茶食搭配原則室茶點與茶性和諧的體現，茶事人員在服務中應予以重視并靈活運用
2、注重茶點的風味特色
茶點與傳統點心相比而言，其種類更為繁多，口味多樣，制作也要更加精美，它的特點是集品嘗性，觀賞性于一體。
不同地域特色茶點都必須因茶客不同的需求，依品茗地點，茶品，環境的不同，進行合理的搭配，同時還力爭做好個性化，特色化，多樣化的搭配效果，充分展示茶點的風味特色。
3、講究茶點的地域習慣
由于我國茶區廣，民俗各異，各地飲茶習俗不同，茶點的區域性特色明顯
4、體現茶點的文化內涵
茶點的制作不僅講究色香味形等感官享受，茶點的文化內涵也受到注重。
5、反映茶點的時代特征
制茶工藝發展到今天，茶葉已經成為許多特色茶點食品的重要原料，如綠茶瓜子，茶軟糖，茶果凍等
6、講究茶點與茶器節令調和
茶點除了本身質量要好，組配要適宜以外，還要有潔凈素雅，別致的盛器來襯托其可口與精美，以令人視覺上得到美德享受。
圖片視頻展示

第十一講 商務社交中茶品推薦原則
★要素1、四季茶品與身體體質的注意事項
★要素2、茶性特質與客戶性別的區別
可以說”一千個顧客有一千種茶的選擇“，我們要根據客人的本身身體狀況以及傳統習慣，文化水平，收入情況，個人喜好等來將茶品”個性化“。這里我們將常見的人群選茶注意事項羅列出來，方便記憶。
1）少年兒童宜多用茶水漱口，飲則宜飲淡綠茶或淡花茶，處于青春發育期的青年男女活動量大，氣血旺盛，飲綠茶為主，可滋陰生津，清熱瀉火，寧心安神，飲用紅茶就不可太濃了。
2）中年人宜花茶，綠茶交替飲用，老人可飲用淡紅茶
3）少女經期前后處于情緒易煩躁不安階段，飲花茶則有助于疏肝解毒，理氣調經，孕婦不建議飲茶
4）胃部有病者宜飲烏龍茶，花茶在茶中加蜜飲之，肝部患病者可宜飲花茶，前列腺炎或肥大者飲花茶紅茶，減脂去肥者飲烏龍茶和普洱茶為*選擇
5）體質陰虛者飲綠茶白茶，便秘者飲蜜茶，陽虛脾胃虛寒者可飲烏龍茶，花茶，高血壓糖尿病，肺結核患者宜飲綠茶，血管硬化血球減少，血小板過低者宜飲綠茶。
6）腎炎者飲紅茶糖水，動脈硬化，高膽固醇可飲烏龍茶，普洱茶和白茶。
★要素3、時令時辰與健康飲茶的關系
根據季節情況推薦茶飲
綠茶選飲
綠茶在秋季飲用更有利于健康，在夏季飲用也可清熱生津，給人清涼之感。
2）紅茶選飲
紅茶適宜冬春季飲用，在冬春季飲用紅茶可以補充身體熱量，溫胃散寒，提神暖身。
3）烏龍茶選飲
烏龍茶宜在冬末春初春季飲用，青茶味微甘，性溫，熱性強，可以增加人體熱量，抵御寒氣的侵襲。
4）白茶選飲
白茶適宜酷暑季節飲用，作為趨勢退熱，降肺火療效。
5）花茶選飲
春季可以飲用香味濃郁，解渴生津的茉莉花茶，也可以飲用去熱解暑的玫瑰花茶，還可以飲用止咳止痰的白蘭花茶等。
圖片展示

第十二講 以茶為由的團建場景社交應用
要素1  茶與游
名山，名水，名勝必有名茶。中國的茶園很多也是旅游勝地，比如與安娜的西雙版納在40多個縣城里曾發現野生茶書，勐海的巴打鄉還存活著一株無與倫比的”茶祖爺“這些古茶樹就是當地特色的風景，早已聞名中外，如果能夠充分利用當地的自然環境，結合人文景觀，如與茶有關的神話，傳說，典故，領略茶鄉民俗風情，深入茶園農家觀看菜茶，制茶表演，等更好的豐富了企業文化內涵。
要素2  茶與娛樂
茶與詩歌，繪畫有千絲萬縷的練習，而且和戲曲有不解之緣，明清以來，戲曲劇場通常被稱為”茶樓“，”茶衣“可以開展高雅的而文化活動，茶文化競賽，民族歌舞演出，茶道表演，評茶大賽，茶詩作畫等。
要素3  茶與飲食
宋代就有茶宴一說，在《大觀茶論》里也有記載，以及詩詞《三日三十茶宴》都有記錄，各地茶園發展與現代飲食提升，對于菜品健康的追求，也推崇健康的現代生活方式，特色的茶宴，茶菜，茶譜創新也帶動人們的體驗，比如龍井蝦仁，普洱紅燒肉，烏龍麻酥雞等都可以自己親自下廚體驗，比比廚藝，增強企業文化體驗之一
要素4民族茶文化
我國少數民族在漫長的歷史發展過程中，在相互融合，交流和借鑒中，既創造了各具特色的民族茶文化，又共同創造了輝煌燦爛的茶文化，各民族的茶文化不僅是現實生活中的反映，而是往往以特色的形式保留了歷史文化的精華，弘揚發展少數民族茶文化，具有巨大潛力的文化資源。
（小組情景角色演練）
結篇：福利篇
最后我們來學習是----感恩凈手禮。
凈手禮又哪些步驟呢，我們一起來學習一下。
劃重點
凈手禮的規范步驟
（一）當同學們進入茶席前整理著裝，干凈素雅
（二）走到凈水臺，將兩手掌心向下放入水臺中，代表“先舍”
（三）再將掌心朝上放入水臺中，代表“后得”
（四）第三步將兩手自然下垂水流自然流逝入水臺中，代表“順其自然”
（五）用毛巾擦拭干凈雙手后，閉目雙眼，將雙手合拾置于頭頂，用“三感”之心敬重萬物，第一感，感恩天地萬物滋養。第二感，再將兩手置于胸前，感恩父母的養育之恩，第三感，鞠躬90度感恩所有師友的陪伴成長感恩生活給予的一切美好。
總結(jie)回顧+祝福再見(jian)

茶席禮儀培訓