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西餐禮儀

【課程背景】
在高速發展的中國企業中，不僅需要商務人士具備各行各業的專業知識，還需要有多方面的常識和處理人際關系的情商能力。現在很多企業在招聘高端人士、商務談判時、部門團建、小型慶祝等等，已經不再約在沉悶的辦公室和會議室了，而改約在西餐廳、茶餐廳、咖啡廳、葡萄酒吧、高級俱樂部里，邊飲、邊用餐邊以聊天方式了解他人的能力與人品，輕松的氣氛自然卸除對方的不信任感，也能真實的展示一個人的真實面貌。平時正確的餐飲禮儀訓練，此時無疑具有加分作用，讓你優雅得體地展現自我。此外，職場士參加正式商務宴請、到國外出差、旅行的機會也越來越多。在國外的餐廳里，中國人曾經被外國侍者嫌棄，遭到過白眼，也受到過冷落，自尊心受到很大傷害。這是外國人有優越感作祟嗎？一方面，也許是我們的之前出國的同胞惹的禍，讓我們遭殃。另一方面我們確實不具備餐飲禮儀常識，才導致遭人鄙視、享受差別對待呢？是不是我們自己在優雅安靜的餐廳里，旁若無人、大聲喧嘩？是不是我們自己以為是花錢的大爺就頤氣指使、亂支使人？是不是我們自己大口“吸”面大聲“吸”湯呢？是不是我們自己拿餐巾擤鼻涕、擦汗呢？這些現象一定是因為沒有受過正規餐飲禮儀的訓練，所以不知道有些行為是不被國際認可的，甚至被視為沒教養的。所以餐飲禮儀應該是商務人士必須知道的國際通用的基本禮儀規范。
人類飲食的這個行為，并不單只是營養的補給而已，它對于人們的精神層面也帶來很大的影響。為了讓大家更充實的享受用餐時刻，西方國家隨著歷史發展總結出適合大家學習的用餐細節。這些用餐習慣并不是故意裝腔作勢的表現，而人與人之間互相尊敬的一種禮貌。
那么我們該如何學習這個離我們生活有點遠的西餐禮儀呢？《西餐禮儀與下午茶禮儀》課程將給您提供系統的餐飲基本規則與行為規范，從而讓商務人士在國際化的場合優雅得體，提升企業良好的形象。
《西餐禮儀與下午茶》課程是專為企業中的中高層管理者定制的課程，此課程自開發以來，已被百余家企業所引入。課程當中將輔以用餐中的實際案例，并進行深入的分析解讀。對用餐中的多個難題提出具體的解決方法，幫助商務人士提升具體的餐飲素養，有效提升職業素養的整體表現。
【課程收益】
了解餐廳的基本禮儀與素養；
掌握并實踐用餐中的禮儀基本原則；
熟悉下午茶的起源和點心、茶品的相關知識。
【課(ke)程時(shi)長】1天，（6小時(shi)/天）

【課程大綱】
第一部分：餐廳禮儀
1、預約與到達
2、服裝儀容
3、座次安排
4、點菜、飲料
5、中途離席
6、隨身物品禮儀（手機、皮包、補妝）
7、餐巾禮儀
8、用餐姿勢
9、刀叉的使用方法
10、尊重用餐中的他人
11、結賬與離(li)席(xi)

第二部分：用餐禮儀
12、西餐上菜流程
13、奶酪、甜點、咖啡和茶
14、自助餐
15、歐(ou)洲(zhou)國家(jia)美食介紹

第三部分：飲酒禮儀
16、西餐中商務飲酒的品類、
17、葡萄酒入門
18、開胃酒、葡萄灑、佐餐酒、餐后酒
19、酒(jiu)杯的講究(jiu)

第四部分：下午茶禮儀
20、下午茶的起源
21、茶點介紹
22、器具介紹
23、各式下午茶比較
24、下午(wu)茶的禮(li)儀

西餐禮儀