這(zhe)個(ge)我(wo)們給(gei)它剖解一下，帶著品類去選(xuan)址(zhi)，是你(ni)(ni)(ni)(ni)對(dui)你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)品類極其(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)自(zi)信(xin)。那你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)產品結構(gou)一定做(zuo)得很好，包(bao)括你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)團隊，你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)供應(ying)鏈等等一套體系(xi)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)應(ying)該是很完善了(le)(le)(le)，否則你(ni)(ni)(ni)(ni)不(bu)能這(zhe)么自(zi)信(xin)帶著品類去選(xuan)址(zhi)。你(ni)(ni)(ni)(ni)看我(wo)們身邊也(ye)(ye)有(you)這(zhe)種情況，同(tong)(tong)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)一樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)店，在(zai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)城市，不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)域(yu)，甚(shen)至不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)區(qu)(qu)開結構(gou)都不(bu)一樣(yang)(yang)。所以(yi)帶著項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)去選(xuan)址(zhi)，首(shou)先是你(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)(yao)看看你(ni)(ni)(ni)(ni)內(nei)部的(de)(de)(de)(de)體系(xi)，你(ni)(ni)(ni)(ni)這(zhe)個(ge)項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)體系(xi)在(zai)周邊，包(bao)括在(zai)幾個(ge)區(qu)(qu)里能不(bu)能適(shi)應(ying)區(qu)(qu)域(yu)人的(de)(de)(de)(de)口味，是否能達到服(fu)當(dang)地的(de)(de)(de)(de)水土呢？如果你(ni)(ni)(ni)(ni)內(nei)部的(de)(de)(de)(de)結構(gou)有(you)問題，你(ni)(ni)(ni)(ni)即使(shi)帶著項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)去選(xuan)址(zhi)也(ye)(ye)很危險。選(xuan)好了(le)(le)(le)位置(zhi)，再(zai)(zai)去選(xuan)項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)。那選(xuan)好了(le)(le)(le)位置(zhi)再(zai)(zai)去選(xuan)項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)，我(wo)們看來(lai)是要(yao)(yao)市場經濟。比如我(wo)們最近(jin)新開了(le)(le)(le)個(ge)粥(zhou)店，那就(jiu)是因為周邊人需要(yao)(yao)這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)一個(ge)項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)，我(wo)們就(jiu)做(zuo)了(le)(le)(le)。其(qi)(qi)實我(wo)們想做(zuo)小(xiao)項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)(mu)。就(jiu)是適(shi)應(ying)周邊人群。比如說這(zhe)條(tiao)街已經五家燒(shao)(shao)烤店了(le)(le)(le)，他就(jiu)缺一個(ge)早(zao)(zao)餐(can)店，但(dan)是你(ni)(ni)(ni)(ni)非得要(yao)(yao)去擠(ji)到這(zhe)里，非得做(zuo)一家燒(shao)(shao)烤店，那你(ni)(ni)(ni)(ni)想想你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)競爭對(dui)手是五家。如果這(zhe)個(ge)做(zuo)早(zao)(zao)餐(can)店，你(ni)(ni)(ni)(ni)做(zuo)了(le)(le)(le)一個(ge)差異化的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲，也(ye)(ye)許周邊這(zhe)些同(tong)(tong)行都會來(lai)來(lai)你(ni)(ni)(ni)(ni)這(zhe)吃早(zao)(zao)餐(can)，捧你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)生意，更別說周邊的(de)(de)(de)(de)老(lao)百姓。
所以有的(de)時候(hou)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)餐飲(yin)人(ren)不(bu)能太執念(nian)市場經濟(ji)(ji)是(shi)(shi)什么？是(shi)(shi)周邊(bian)需(xu)要(yao)什么，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)做什么。當我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)品(pin)牌，當我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)店鋪沒有在社會上(shang)生(sheng)存(cun)下來(lai)，沒有形成(cheng)真正大的(de)品(pin)牌效益的(de)時候(hou)，品(pin)牌不(bu)值錢，所以周邊(bian)需(xu)要(yao)什么，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)做什么，這(zhe)叫市場經濟(ji)(ji)。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)并(bing)不(bu)是(shi)(shi)說拿到一個產品(pin)全國走(zou)，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)身邊(bian)有很(hen)多這(zhe)樣(yang)的(de)餐飲(yin)朋友(you)，一個品(pin)類開全市。那你看(kan)肯定是(shi)(shi)有生(sheng)意(yi)(yi)(yi)好，有生(sheng)意(yi)(yi)(yi)不(bu)好的(de)，有客單(dan)價高(gao)的(de)，有客單(dan)價低的(de)，你尷(gan)尬嗎(ma)？其實我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)現在看(kan)來(lai)，作為我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)中小餐飲(yin)經營者來(lai)講，就是(shi)(shi)要(yao)警醒慎重的(de)去對待餐飲(yin)行業市場需(xu)要(yao)什么，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)就做什么生(sheng)意(yi)(yi)(yi)，周邊(bian)老百姓(xing)需(xu)要(yao)什么，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)就做什么生(sheng)意(yi)(yi)(yi)，這(zhe)樣(yang)生(sheng)存(cun)的(de)概率極高(gao)。
轉載：//citymember.cn/zixun_detail/122065.html
