《餐飲員工壓力與情緒管理》
講師(shi)：孫紅偉(wei) 瀏覽次(ci)數(shu)：2543
課程描述INTRODUCTION
餐飲員工壓力與情緒管理培訓
培訓講師：孫紅偉
課程價格：￥元/人(ren)
培訓天數：2天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲員工壓力與情緒管理培訓
【課程對象】 餐飲全體人員
【課程介紹】 當今餐飲業競爭慘烈，信息廣，快節奏，人與人之間最純粹的服務行業，工作效率，形形色色的壓力直逼員工脆弱的心理防線。員工的壓力問題不但對自己的健康產生巨大傷害，而且給企業帶來的是工作績效降低、成本增加等無形損失。本課程從“思維突破、壓力調適、情緒管理”入手，學習壓力與情緒管理，使員工避免壓力的無情傷害，掌握有效緩解壓力的方法，提高應對壓力和管理情緒的能力。從而提高員工對企業的歸屬感和工作效率。讓員工激情的工作，快樂的生活!
【課程目標】 了解壓力與情緒的正確概念與作用。
明(ming)白有適當的壓力才能有利于高績效(xiao)與(yu)快樂的生活(huo)。學(xue)會(hui)管(guan)理自我和他人情(qing)緒(xu)的方(fang)法。掌握(wo)時間管(guan)理、目標管(guan)理的原則(ze)與(yu)方(fang)法。
樹立正(zheng)確的壓(ya)力(li)觀，情(qing)緒(xu)觀，掌握(wo)正(zheng)確的壓(ya)力(li)與(yu)情(qing)緒(xu)管(guan)理(li)辦法，能(neng)主(zhu)動去釋(shi)放過多(duo)的壓(ya)力(li)，增加適當的壓(ya)力(li)，能(neng)主(zhu)動運用情(qing)商(shang)管(guan)理(li)日常的工(gong)作生活，實現“壓(ya)力(li)與(yu)情(qing)緒(xu)也(ye)是團隊(dui)的資源”這一論點。
【課程效果】 掌握處理負面情緒的技巧。掌握長久保持良好心理狀態的方法。
配合大腦的工作機制(zhi)來提(ti)升思考(kao)能力(li)及問題解決能力(li)。
掌握如何化解(jie)壓力為動力。從根本上解(jie)決帶來心(xin)理狀態問題的不(bu)當信(xin)念。
掌握提升精(jing)力的方法。
掌握增加抗壓韌性(xing)的方法(fa)。
【授課方式】 內容講授（45%）+案例分析（15%）+視頻分析（5%）+情景模擬（5%）+故事游戲（5%）+學員研討（5%）+分享互動（5%）+現場訓練（5%）+室內拓展（10%）
【課程特色】 系統：課程涵蓋了現代餐飲員工心態情緒管理核心模塊及關鍵點
實戰：理論和實踐(jian)相(xiang)結合，實操案例+工具方(fang)法，模擬場景即可體(ti)驗(yan)
易懂(dong)：專業的(de)理論、深奧(ao)的(de)道理寓于簡單的(de)描述(shu)，深入(ru)淺(qian)出
易用：易于復制，學后即用，立竿見影(ying)
高質：課(ke)堂氛圍松緊結(jie)合，生動(dong)活潑(po)，充分激發學員學習興趣
課程大綱
第一(yi)單元 解讀餐(can)飲員工(gong)壓力與情(qing)緒
1、餐飲員工的壓力源
內部源：
外(wai)部(bu)源：
餐飲員工壓力分(fen)類
心理測試
2、服務業的(de)壓(ya)力(li)管(guan)理，情緒掌控認知
3、壓(ya)力與情緒(xu)的(de)特點(dian)
壓力是(shi)一種感(gan)受，不平衡
情緒(xu)的特(te)點
4、壓力管理的原則(ze)
從管理自(zi)己開始
身：疏通身體(ti)
心：情緒管理
靈：調整觀念(nian)
第二單元 餐(can)飲員(yuan)工(gong)管理壓力的技(ji)巧
一、餐飲員工壓力管理基礎
壓力管理(li)三(san)階段：
入口：區分壓力源(yuan)
處理：提升抗壓能(neng)力
出口(kou)：疏泄通(tong)道
二、餐飲(yin)員工壓力(li)管理方法
1、個人節(jie)源(yuan)：減(jian)少(shao)壓力(li)源(yuan)
小(xiao)組討論：尋找你(ni)的負性應激源
練習：找出你可以(yi)調控(kong)的壓(ya)力(li)源(yuan)
2、正確調理身體
處(chu)理：減(jian)壓(ya)方法
正確(que)飲食(shi)調理
調整情緒(xu)經絡
3、正確處理人際關(guan)系
上(shang)級關系
同事關系
屬(shu)下關系
顧客關系(xi)
4、開流(liu)：主動疏泄，建立減(jian)壓通道
主動(dong)應(ying)對
化解
借力助力
第(di)三單元(yuan) 管理情(qing)緒的技巧
1、智(zhi)商與情商認知
2、做情緒的主人
誰在決(jue)定你的(de)情緒(xu)？
正(zheng)確處理情緒的三步驟(zou)
3、心靈(ling)重塑三(san)層次：
人生三層次
心靈觀想
4、快樂的三個(ge)層次
快樂的藏身地？
幸福的人做什么事？
先處理心情,再處理事情
5、今夜不再無眠
6、重(zhong)塑(su)積極觀念(nian)
受害者(zhe)與(yu)責任者(zhe)的轉換(huan)
活動：可以丟(diu)掉的觀念
你在問題的(de)哪個(ge)位(wei)置?
第四單元 現場互(hu)動(dong)問答
【備(bei)注(zhu)】
本課綱內(nei)容將在課堂現(xian)場根據學員反(fan)饋信(xin)息對(dui)本主題(ti)課件內(nei)容作適當調(diao)整；
企業顧客需提供(gong)多媒(mei)體(ti)培訓設備：投影、音響(xiang)、話筒、白板等(deng)；
餐飲員工壓力與情緒管理培訓
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/30227.html
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- 孫紅偉
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