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餐飲禮儀的課程

『概述』
中國有句古(gu)話：“民以(yi)食(shi)為天。”春秋時期的(de)(de)(de)管仲更(geng)明確地提(ti)出：“倉廩實則(ze)知(zhi)禮節(jie)，衣(yi)食(shi)足則(ze)知(zhi)榮辱(ru)。”吃是一件人生(sheng)大事，只有得(de)到了(le)(le)衣(yi)食(shi)無憂的(de)(de)(de)物質(zhi)保障(zhang)，禮義(yi)廉(lian)恥這些精神生(sheng)活(huo)才會豐富和發展(zhan)起(qi)來(lai)。通過吃可以(yi)看出一個(ge)(ge)民族的(de)(de)(de)禮儀(yi)傳(chuan)統，而禮儀(yi)傳(chuan)統正式(shi)文化(hua)的(de)(de)(de)一個(ge)(ge)表(biao)現(xian)方面。因此，吃將(jiang)人類的(de)(de)(de)一種(zhong)生(sheng)理需要，轉換成了(le)(le)一種(zhong)社(she)交手段(duan)、一種(zhong)精致的(de)(de)(de)文化(hua)現(xian)象。

【培訓收益】
1、了解餐飲可以體現出一個人的素養和見識。
2、懂得正確用餐。
3、用餐時該注意事項。

【培(pei)訓對象】 所有人士(shi)

【課程綱要】
第一講|  餐桌上面“禮”為天
1、邀請的禮儀
2、餐桌上的座次安排
3、餐廳入座有講究
4、點菜是一門藝術
5、中餐的上菜順序
6、中餐吃相知多少
7、別讓筷子漏了你的“禮”
8、用餐言(yan)談有(you)講究

第二講|  自助餐最能體現素質
1、吃自助餐，合理取餐很重要
2、大聲喧嘩干擾他人用餐
3、取餐講秩序
4、用餐結束桌椅(yi)要(yao)歸(gui)位

第三講|  吃西餐重在環境
1、吃西餐前了解六個“M”
2、了解西餐餐具，才不會發生“悲劇”
3、西餐，分享起來不簡單
4、餐巾的使用方法
5、西餐的特點及上菜順序
6、喝湯，此時無聲勝有聲
7、牛排這樣吃才有“派”
8、如何搞定一些“難吃”食物
9、甜點、水果和蔬菜沙拉的吃法
10、面包、比薩餅怎么吃
11、吃意面，有技巧
12、洗指碗，正確使用不尷尬
13、西餐中檸檬的妙用
14、西餐桌上的失禮行為
15、用餐中突發狀況巧應對
16、點酒點出你的品位
17、斟酒的方式
18、你那對酒杯了嗎
19、飲酒、敬酒、干杯
20、一杯茶里見文化
21、咖啡，袖珍杯里見修養
22、結賬，讓用餐尾聲和諧有禮
「禮儀.微演練」

餐飲禮儀的課程