《X5S餐飲標準化管理系統》
講師(shi)：孫紅偉 瀏覽次數：2547
課(ke)程(cheng)描述INTRODUCTION
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲標準化管理系統課程
【培訓對象】 餐飲企業全體管理人員
【課程背景】：
如今很多酒店餐飲企業都面臨著如下問題：企業人員經驗越來越豐富，團隊意識卻越來越淡漠；管理手段越來越復雜，員工卻越來越無所適從；各種制度標準都有，但管理團隊落實執行卻效率低下；企業實力不斷擴大，但管理團隊能力不足制約擴張；管理階層和核心員工的發展跟不上企業發展的節奏；快速發展帶來了管理的不確定，規模層級增加，團隊配合越來越難；-企業福利待遇好，依然內部抱怨不斷，人員流失很大；
由于酒店餐飲企業大多數運用的都是分割式管理而非系統管理，企業所有的問題都是“人”的問題，人的問題根源不在“人”，而是在于企業“機制”的老化！制度管“死”人，機制激“活”人！
本課程以系統性管理模式打造入手，可以快速打造優秀的管理團隊，從管理思維創新，管理素養提升，管理技能水平提升，科學管理機制建立，管理團隊建設等，將全方面解放企業老板，讓內部管理真正標準化高效運轉。有效解決企業領導執行、團隊管理效能、日常運營、人才打造等問題。
【課程收益】：
優化原有管理方式，捋順各部門崗位繁雜的日常事務，化繁為簡，系統導入直接運用，管理效能達90%。
建立起團隊溝通與解決問題機制，長期穩定跨部門協作性，協作度提高60%。
員工充實快樂，心情不再壓抑、抱怨，員工滿意度達90%。
掌握“選育用留”核心，建立起人才復制工程，人員流失率降低80%。
*高效的可視化管理，透明監督，提高管理覺悟與自覺性，解決以權勢壓人，制度制人等低級管理現象。
建立起高效標準化管理模式，徹底解決因人員不間斷流失所造成的效能低下與成本增加，降低綜合成本30%。
快速提高企業整體凝聚力、執行力。
【課程大綱】：
前奏 管理運轉“*”與“金管道”
一、管理運轉“*”之“道”
二、管理運轉“金管道”價值鏈
三、管理運轉“三字經”
簡約、創新、*
第一部分 傳統管理團隊低效能解析
一、闡述低效能原因，建立行為警戒線
二、檢測與剖析企業管理團隊現狀問題
第二部分 管理標準化運轉系統模型與團隊建設
一、掌握三大保障：齒輪、瓶頸、大樹
二、熟悉標準化系統模型的四大板塊
三、熟悉標準化系統的4大管理轉變
四、掌握標準化系統的4大目標
五、管理團隊建設
1、三大核心團隊小組組建
2、確定管理團隊價值觀、管理團隊精神
培訓方式：
1、內容講解標準化運轉理念支持；
2、案例解析已受益企業的成果；
3、現場管理團隊組建成立；
4、管理小組發展目標現場分享；
第三部分 管理團隊成員的卓越蛻變機制
一、團隊成員不可觸及的雷區
二、建立卓越蛻變的3大思維
三、團隊成員的卓越蛻變方案
30天完成：3大成長目標、三強修煉、跨區成長計劃、管理風格標準定型
四、團隊成員的12項自我修煉
五、團隊成員的標準化工作要領
1、8大工作風格標準、管理工作規定的具體內容
2、7大團隊工作原則、14大團隊工作方針、4大團隊協作原則、高效工作必過4關
3、成為上司黃金搭檔的12大方法落地運用
培訓方式：
1、現場測試領導力執行力；
2、案例解析優秀管理者的轉變成果；
3、現場訓練自我修煉項目；
4、總結分享自我成長方案成果；
第四部分 管理團隊標準化運轉6大文化建設
一、團隊關愛文化
1、建立內部關愛機制
2、建立福利機制
3、12種簡單高效的關愛方法
二、團隊學習文化
1、建立內部人才復制機制
2、內部講師選拔確定
3、建立內部講師成長機制
三、團隊協作文化
1、建立4大工作協調溝通機制
2、建立團隊小組協作溝通機制
3、建立跨部門交集協作標準
4、團隊協作4大原則導入運用
5、建立組織沖突的矛盾化解方案
四、團隊PK文化
1、目標落地承諾機制
2、建立個人、班組、分店評優機制
五、團隊責任文化
1、領導問責機制建立
2、客訴處理機制建立
3、權責一致機制建立
六、團隊感恩文化
1、建立每日感恩必修課
2、建立感恩顧客清單
3、感恩活動定期舉行清單
培訓方式：
1、現場企業文化成果測試；
2、案例解析團隊文化建設成果；
3、現場訓練文化建設實施運用；
4、總結分享團隊文化鞏固方案；
第五部分 管理標準化運轉系統落地推行工具
一、建立績效化平臺-目標推動工具
1、激勵原則：人人有責、激勵約束并進
2、目標激勵，破解月末才追目標的誤區
3、導入“四維度”績效機制
二、建立激活動力平臺-高效例會推動工具
1、破解傳統會議形式化誤區
2、建立6類經營管理會議形成連環行動會議機制
3、建立會議追蹤機制，根治“會后不執行”痼疾
4、建立計劃布屬工具、總結匯報工具
三、建立約束平臺-督導推動工具
1、建立三級督導機制
2、建立外部督導機制
四、建立透明化管理平臺-展板推動工具
1、視覺管理是聽覺管理效果的10倍
2、建立獨具特色的管理文化墻、6大展板
3、建立展板管理操作細則
五、建立引爆標準化平臺-激勵推動工具
1、破解“底薪+績效+福利+獎金”薪酬機制的低效性
2、建立“激勵菜單”
3、建立“積分制”激勵機制
培訓方式：
1、案例解析標準化運轉系統導入成果；
2、互動訓練會議與督導管理操作技巧；
3、小組分享激勵機制建設成果；
4、總結分享落地實施計劃成果；
餐飲標準化管理系統課程
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/234131.html
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- 孫紅偉
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