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一、前言
二個小測試

第一講   卓越酒店經理人的概念與標準 
一、團隊執行力好的經理的標準 
二、什么是執行力好的團隊 
1、對企業忠誠 
2、對老板忠誠 
3、對所從事的事業忠誠
4、具有很強的溝通能力 
5、能夠領會上司的意圖 
6、自身具有很強的執行力 
三、如何檢查下屬的執行力 
1、跟蹤過程隨時調整 
2、定時總結失誤與疏忽 
3、養成自己發現問題的能力 
4、防止同類問題再次發生 
四、單元總結：
本課程旨在培養優秀(xiu)的執(zhi)行經(jing)理人，讓酒(jiu)店(dian)企業的戰(zhan)略落地，讓文化生根，塑造(zao)強大的團隊執(zhi)行力。幫助學員“從知道到做到，從做到到做好”的轉變。

第二講    酒店盈利模式源于領導力觀念創新
一、當今管理者*的障礙 
二、酒店企業盈利管理公式 
1、盈利數字管理 
2、每降低10%成本，利潤就會增倍 
3、損益（利潤）流程 
4、酒店企業的3大成本 
三、盈利模式10個創新原則 
1、審核價格的原則 
2、合理使用人力資源的原則 
3、合理設置組織機構的原則 
4、減少固定資產的原則 
5、控制采購成本的原則 
6、預算管理與控制的原則 
7、庫存盤點管理的原則 
8、取消劣質客戶的原則 
9、減少日常開支的原則 
10、減少會議、取消聚會的原則 
四、單元總結：給管理者的四點建議： 
1、建議一、管理者要懂財務 
2、建議二、每天關注 3 個數字 
3、建議三、財務在先 
4、建議四(si)、獎勵優秀 

第三講    營銷方案策劃創新是盈利的法則 
一、價值互換贏利法 
二、電話營銷贏利法 
三、會議營銷贏利法 
四、網絡營銷贏利法 
五、替代營銷贏利法 
六、捆綁銷售贏利法 
七、免費銷售贏利法 
八、聯合營銷贏利法
九、人海戰術贏利法 
十、事件營銷贏利法 
六、單元總結：
贏利境(jing)界指導理念(nian)：藍(lan)海和共贏，求(qiu)其上(shang)得(de)其中，求(qiu)其中得(de)其下。。。。。。將(jiang)與給學員分享(xiang)與探討(tao)十個盈利的(de)思考(kao)方法。

第四講   戰略思維對酒店轉型升級的盈利方法 
一、酒店目前為何是夕陽回報
1、沒有找到利潤增長點
2、缺乏戰略管理思維能力
3、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到
4、具有知識結構與思維層次戰略思維
二、酒店戰略思維的含義 
1、酒店戰略管理思維的基本問題 
2、何謂酒店戰略思維
三、戰略思維的基準點與作用 
1、酒店戰略環境分析
2、酒店戰略選擇
3、酒店戰略的執行
四、方法 － 如何實施 
1、方案選擇
2、戰略評價 
3、戰略控制
五、“領導者” － 由誰負責 
1、如何實施戰略
2、組織如何變革 
3、文化、資源、制度如何完善與優化 
六、戰略思維要解決的問題: 
1、戰略思維給管理者那些重要的幫助 
2、確定戰略思維者的特征 
1）個人素質的特征 
2）行為與態度的特征 
3）思維技巧特征 
七、單元與課程總結：
酒(jiu)店(dian)戰略的核心問題就(jiu)是(shi)酒(jiu)店(dian)存(cun)在的理(li)由(you)是(shi)什么，也就(jiu)是(shi)酒(jiu)店(dian)為什么能夠從(cong)外部(bu)得到(dao)回報并生存(cun)下(xia)去(qu)。對于(yu)這一似乎十分淺顯的問題，當一位酒(jiu)店(dian)總經理(li)、部(bu)門(men)經理(li)深入地仔細地靜下(xia)心來想一想的話，就(jiu)會引發出許多相關的戰略性的思考。

第五講   酒店收益管理的盈利營銷策略
一、酒店業收益管理的定義 
二、正確理解收益管理 
三、收益管理策略的具體運用 
四、酒店收益管理的目標 
1、酒店收益管理的具體目標包括: 
    2、是為了實現收益*的目標：
3、收益管理的關鍵在于明確目標：
五、酒店業收益管理的應用策略 
1、需求預測 
2、需求預測的特點 
3、收益控制 
六、收益管理指標在餐飲經營中的運用 
1、收益管理在餐飲經營中的基本定義
2、收益管理在餐飲管理中的應用分析
七、收益管理在餐飲管理中的運用 
1、收益管理在餐飲價格管理中的運用 
2、收益管理在餐飲時間管理中的運用 
八、單元總結： 
總之，提高收(shou)(shou)益(yi)管理(li)的(de)(de)直觀(guan)效(xiao)果是(shi)客(ke)房(fang)、餐(can)飲企業收(shou)(shou)入的(de)(de)增加(jia)，這也是(shi)客(ke)房(fang)、餐(can)飲經(jing)營者追求利(li)潤的(de)(de)基礎。如果經(jing)營者能將收(shou)(shou)益(yi)管理(li)的(de)(de)效(xiao)用(yong)發(fa)揮的(de)(de)恰如其分，把收(shou)(shou)益(yi)管理(li)作為重要(yao)的(de)(de)經(jing)營指(zhi)標和投資回(hui)報指(zhi)標去考核(he)，那么(me)酒店客(ke)房(fang)、餐(can)飲企業的(de)(de)收(shou)(shou)益(yi)一定能夠(gou)穩步提升。