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質量安全管理培訓

【課程背景】
企業之痛：
據普華永道不完全統計：中國中小企業的平均壽命是2.5年，集團企業的平均壽命僅7-8年。而日本有3146家超過200年的企業，7家超過1000年。德國超過200年的企業有837家，荷蘭222家，法國196家。
據全國工商聯對民營企業的調查，中國每天有2740家企業倒閉，平均每小時就有114家企業破產，每兩分鐘就有2家企業破產。
痛定思痛：
依法治國的大環境下，對不懂、不學、執行力差的“三不一差”企業或經營者是一種重創，輕者問責、罰款，重者吊銷企業生產經營資質，個人從業禁止、傾家蕩產、犯罪入刑。    
事實證明， 中國企業命短的原因雖然有多方面的，但是企業自身經營問題是導致中小企業衰敗的根本原因，其中人性趨利的本性和市場逐利的本性往往容易把企業“做長”的深遠考慮暫時擱置或壓抑，忽視產品質量和合規經營，從而企業變得短視，過于看中短期利益。總想“做大”，而無視法律規則，忽略了對風險的控制，不僅“大”沒做起來，反而“小”命也沒有了。
永不再痛：
在(zai)急速變(bian)化和(he)競爭激烈的(de)市場環境中，每個企(qi)業(ye)都(dou)面臨著生存的(de)危機，長治(zhi)久安是每一(yi)位(wei)企(qi)業(ye)經營人(ren)的(de)期盼，而提升風險(xian)防范意識，敬畏法律，敬畏質量、擯(bin)棄潛規(gui)則，合規(gui)經營的(de)企(qi)業(ye)才能立于不敗之(zhi)地。

【課程收益】
本系列課程，有助于企業提升質量安全與法律風險防范意識，做到知己知彼，百戰不殆：
一是學習、理解法規標準；
二是按照法律、標準落實具體要求；
三是不斷提高自我管(guan)理意識，真正(zheng)做好(hao)質量安全管(guan)理，防范企(qi)業法律風險(xian)，持續(xu)發(fa)展。

【授課對象】食品生產、經(jing)營企(qi)業管(guan)理人員，

【課程大綱】
導論：企業短命與風險分析
企業破產的根本原因
第一章：“差很多”---- 企業短命之痛
1、 無知無畏
2、擁抱潛規則
案例分析：逃票進動物園入虎口
3、 知其然，而不知其所以然
4、無敬畏規則之心
案例分析：天津欣(xin)程達配餐公司之殃

第二章，“差不多”----企業管理日常之痛
1、“多一點”與成功失之交臂
案例分析：“肉餅”正偏差的反思-----計量問題
2、“錯誤不可避免”讓“零缺陷”成為泡影
案例分析：碎肉、血冰-----約定質量標準問題
小結：
冰山之上-表象
冰山之下-底層

第三章、“差不多”問題之源，誰之錯？
是“員工質量意識差，還是員工質量意識不強？”
還是“企業管理層不重視？
案例分析：海爾砸冰箱事件
案列分析：“一根頭發”、“一根豬毛”、到“數百萬”銷毀
小結(jie)：質量管(guan)理之路，是企(qi)業(ye)最高管(guan)理層的竭力創建。

第四章、“差不多”問題為什么反復不斷
（一）知其然而，不知其所以然
（二）知之深切，方能行之自覺
討論：如何提升員工質量意識
（三）四步提升員工質量意識：
1、質量意識常抓不懈
2、質量面前人人平等
3、堅持原則的監督和考核
4、正向激勵的建立和實施
小(xiao)結：質量意識的提升是(shi)一個源于教(jiao)育(yu)，終(zhong)于教(jiao)育(yu)的不斷(duan)反復過程。

第五章 底線思維，紅線意識，“高壓電”筑防線
（一）、捍底線
1、何為底線？法律、行政法規、標準等
2、如何設定？
再次呼應天津“欣程達”之痛，剖析相關法律、法規、標準
（二）、保紅線
1、何為紅線？企業內控制體系或標準化
2、如何設定？有驚無險設紅線
（三）、觸底線，越紅線，如何處理？
痛到刺骨，方能脫換骨？
抓鐵有痕，踏石有印？
討論(lun)：結合各自企(qi)業(ye)意(yi)識形態，給出措施

第六章 三大計劃控“三觀”
1、 質量管理計劃管好中觀風險（日常目標）
討論：如何管控企業的中觀風險
2、 風險管理計劃管好質量宏觀風險
討論：如何管控企業的宏觀風險
3、風險監測計劃管好質量微觀風險
講練結(jie)合(he)：協助員工萃取(qu)企業的“三(san)觀”風險

第七章、ISO9001打基礎，PDCA循環助提升
基于風險管理的思維
1、 運用ISO9001是組織的一項戰略性決策。
案例分析：兩分鐘學會IS09001。
2、PDCA助力質量管理螺旋式上升。
案(an)例分析：如何從發(fa)現“質量問題(ti)”到(dao)管理標準化

第八章 總結
1、從思想到行動，結果是必然的！
2、預防為主、風險管理、全程控制、全員參與。
3、70%未雨綢繆+20%防(fang)微杜漸(jian)+10%亡羊補牢=721保(bao)安全，防(fang)風險

質量安全管理培訓