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紅酒禮儀培訓

課程背景：
在紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)進入(ru)我國(guo)之前，人(ren)們(men)聚(ju)在一(yi)起，只是(shi)(shi)(shi)單純飲(yin)(yin)用白酒(jiu)(jiu)(jiu)。特別(bie)是(shi)(shi)(shi)受一(yi)些古裝(zhuang)影(ying)視劇的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，人(ren)們(men)喝白酒(jiu)(jiu)(jiu)，喝得(de)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)“豪”字(zi)，大(da)碗喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，大(da)塊吃肉，這可(ke)比神仙瀟灑快活(huo)多(duo)了。后來(lai)，啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)融(rong)入(ru)了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)生活(huo)，特別(bie)是(shi)(shi)(shi)夏季，啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)搭配(pei)燒烤(kao)，便成了最靚麗的(de)(de)(de)(de)人(ren)間煙火(huo)。這種原產于(yu)德(de)國(guo)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)(yin)料，也正好(hao)嵌合了人(ren)們(men)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)“爽”字(zi)，一(yi)大(da)杯啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)飲(yin)(yin)而盡(jin)，便是(shi)(shi)(shi)最愜意的(de)(de)(de)(de)人(ren)生。這些年，隨(sui)著(zhu)(zhu)社會發展，特別(bie)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)西方餐飲(yin)(yin)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)交匯(hui)，人(ren)們(men)聚(ju)會時，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)人(ren)選擇喝紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)。紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)同(tong)于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，喝得(de)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)“雅”字(zi)，那種紫羅蘭的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)艷色(se)調，在高腳的(de)(de)(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯中(zhong)搖曳(ye)。紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)有靈(ling)魂的(de)(de)(de)(de)，隨(sui)著(zhu)(zhu)時間推移(yi)，紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香氣與味道也隨(sui)著(zhu)(zhu)潛(qian)移(yi)默化(hua)。人(ren)們(men)溫(wen)文爾雅，兩只酒(jiu)(jiu)(jiu)杯輕輕碰撞在一(yi)起，發出了清脆的(de)(de)(de)(de)響聲，像極了絕妙的(de)(de)(de)(de)樂(le)聲，蕩滌著(zhu)(zhu)人(ren)的(de)(de)(de)(de)靈(ling)魂。所以說(shuo)，喝紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，不(bu)同(tong)于(yu)喝白酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，至少要(yao)懂得(de)一(yi)些基本(ben)的(de)(de)(de)(de)“紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)禮(li)儀與品鑒”，避免在商務場合中(zhong)失了禮(li)節，甚至是(shi)(shi)(shi)我們(men)通(tong)俗中(zhong)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)真的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)嗎？學習禮(li)儀之前也要(yao)掌握酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)知識，增加宴(yan)會談資，讓(rang)人(ren)際交往更順(shun)暢。

課程收益：
學習葡萄酒基本知識，增加與客戶之間的談資
掌握實用的紅酒禮儀，在宴會中更從容得體，提升涵養
塑(su)造良好(hao)的(de)個人及企(qi)業(ye)的(de)品(pin)牌，增(zeng)加雙贏的(de)魅(mei)力感(gan)

課程對象：全體員工

課程大綱
導入分組
課前討論：
1. 紅酒與葡萄酒的關系
2. 中國式文化與西方紅酒的碰撞之后，紅酒文化發生了哪些變化？
3. 中國的宴會中，紅酒的“程序位置”
4. 不同年齡段喝紅酒有沒有不同之處
5. “82年的拉菲”的神奇存在
6. 在我國宴會(hui)中比較常見的紅酒品(pin)類(lei)

第一講：初識中西方的葡萄酒
一、紅酒與葡萄酒的從屬關系
二、在我國的統稱“紅酒”
三、洋酒與葡萄酒
四、葡萄酒的中外禮儀
1. 葡萄酒的起源
2. 中國的葡萄酒歷史
3. 葡萄酒的由來
4. 葡萄酒的發展
案例拆解：葡萄酒的傳說
五、酒與葡萄酒的分類
1. 酒的分類
2. 按葡萄酒的顏色分類
3. 按糖分含量分類
4. 按氣泡分類
5. 按釀造方法分類
六、葡萄酒的品種
1. 紅葡萄品種
2. 白葡萄品種
七、我國國內的常見葡萄酒
八、葡萄酒與健康
1. 四季如何喝酒
2. 怎樣飲用葡萄酒最健康
3. 喝葡萄酒的不宜之處
4. 葡萄酒與疾病(bing)

第二講：宴會及宴會中飲用葡萄酒的基本禮儀
一、宴會場地的選擇
1. 參考事件
2. 參考人員
3. 參考特色
二、宴會中的位次禮儀
1. 單方宴會中上級的位次安排
2. 主客雙方的宴會位次
3. 單中心的宴會座次
4. 西方雙中心的宴會座次
5. 倒酒、敬酒順序與宴會座次的關系
三、宴會中的點菜藝術
1. 純西式宴會的點菜
2. 在中國式宴會中的中西混搭點菜技巧
四、宴會上的點酒禮儀
1. 正式宴會中的選擇
2. 非正式宴會的選擇
3. 菜品與葡萄酒的搭配
五、葡萄酒的酒杯禮儀
1. 酒杯的不同分類
2. 不同酒杯應用
3. 市面上常見的酒杯
4. 酒杯的選擇
5. 酒杯的正確握法
6. 通過握杯看性格
六、喝葡萄酒的溫度
七、葡萄酒的醒酒
八、宴會上的侍酒禮儀
1. 不同酒類的順序
2. 不同酒類杯具的更換
3. 倒酒的禮儀
4. 先倒“一小口”的意思
5. 倒酒的順序
6. 倒酒的量
7. 倒酒的站位
九、敬酒的禮儀
1. 敬酒的站位
2. 紅白不同敬酒酒杯位置
3. 敬酒的順序
本節實操演練

第三講：優雅的品酒
一、品前攻略
1. 看標識
2. 看木塞
3. 品前小技巧
二、品酒識酒
1. 開瓶
2. 觀色、聞香、品味
3. 葡萄酒消費的誤區
4. 識別假的葡萄酒
5. 成分與作用
6. 品嘗的步驟
三、如何選擇葡萄酒
1. 自身定位
2. 選購的目的與預算
四、紅酒為禮的底層邏輯
1. 送禮的講究
2. 運用心理學選禮品
復盤總結課程收尾：
1. 頭腦風暴回顧課程
2. 小組PK總結
3. 分享、頒獎與合影
4. 做出行動(dong)計劃

紅酒禮儀培訓