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海底撈服務培訓

【課程背景】
一家讓人尊敬的企業
一部令人驚嘆的創業傳奇
一套任何企業都應學習的管理理念
一種肯德基和必勝客都要學習的管理智慧
一個把中國餐飲文化傳播到海外的餐飲巨頭
一次不容錯過的揭秘企業管理精髓的饕餮盛宴
海底撈是譽滿京城的火鍋連鎖品牌，海底撈8000元起家，如今100多家店，營業額1
00多個億，利潤位居餐飲行業之首。
北京單店平均每天接待顧客2000人；去吃火鍋等兩個小時很正常；三伏天也要排隊
吃火鍋；每天3-5桌的翻臺率創造了業界記錄。
冒充海底撈品牌的有十多個，都不了了之；海底撈有80%的顧客回頭率，員工離職率
只有8%，而行業的平均離職率超過50%。
以前國外沒有一家店，卻成為《哈佛商業評論》的經典案例。很多投資銀行追著要給
海底撈錢；無數同行高薪挖他的員工。
無數同行學習他，模仿他，甚至派出臥底，上演無間道，也學不到精髓。老板輕松
自在，去圖書館看看書，在四川大山里轉悠。
資深實力派講師高定基老師跟蹤研究海底撈多年，從營銷和人性管理兩個維度深度
剖析(xi)海底撈(lao)的(de)成(cheng)功秘訣(jue)。任(ren)何企業只要運用(yong)好這個秘訣(jue)，都(dou)可以成(cheng)就本行業的(de)“海底撈(lao)”。

【培訓對象】
董事長、總(zong)裁(cai)、管理層、服務人員

【學習收益】
1.熟悉海底撈的服務場景
2.理解海底撈背后的成功邏輯
3.掌(zhang)握學習和運用海(hai)底撈經驗的方法

【課程特色】
課程結構緊湊、條理清晰、邏輯性強，內容豐富詳實，案例精彩紛呈，講授深入淺
出、通(tong)俗(su)易(yi)懂，教學形式多樣(yang)，穿透(tou)力(li)強(qiang)。

【課程大綱】
第一單元 海底撈的前世今生
1.海底撈的發跡歷史
2.海底撈的名稱由來
3.海底撈取得的成就
4.海(hai)底撈的發(fa)展現狀

第二單元 海底撈的經典體驗場景
1.等待是一種快樂
2.進餐中關注細節
3.照顧好您的小孩
4.五星級的洗手間服務
5.餐后送果盤和小禮品
6.離開了還有我的牽掛
7.您的喜好習慣我記得
8.真心真意換您的滿意
9.沒有的我們也會去努力
10.吃(chi)的開心(xin)也(ye)要看(kan)得開心(xin)

第三單元 海底撈成功背后的秘訣
1.服務成功的*秘訣：客戶價值
①客戶價值的公式與內涵
②海底撈創造的客戶價值
③客戶價值的三大境界
④創新客戶價值的方法
2.管理成功的*秘訣：員工價值
①創始人多年后的感悟：員工也是客戶
②海底撈成就員工價值的六大方向
3.創造為員工謀福祉的企業文化
①海底撈的理念定位與眾不同
②海(hai)底撈(lao)詮釋(shi)文化核心的行(xing)動

第四單元 學習海底撈經驗的方法
1.學習：參觀與體驗，聆聽講師授課
2.模仿：哪些可以直接移用和復制
3.創新：建立創新機制創新服務

海底撈服務培訓