酒店高層管理研修班
講(jiang)師：講(jiang)師團 瀏覽(lan)次數：2555
課程描述(shu)INTRODUCTION
酒店高層管理公開課
培訓講師：講(jiang)師團
課程價格：￥元/人
培訓天數：12天(tian)
日程安排(pai)SCHEDULE
課程(cheng)大(da)綱Syllabus
酒店高層管理公開課
鑒于(yu)新(xin)(xin)環(huan)境、新(xin)(xin)常(chang)態下酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)發(fa)展需求，上海錦江國(guo)際理(li)諾士(shi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)專修(xiu)學院＆薩維爾(er)國(guo)際商學院2019年度繼續攜手合作，就《酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)高層(ceng)管理(li)研(yan)修(xiu)班》課(ke)程(cheng)開(kai)啟滾動(dong)式開(kai)班。旨在(zai)提高酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)主(zhu)要(yao)經營(ying)管理(li)者的(de)經營(ying)管理(li)系統(tong)實(shi)戰(zhan)能力(li)及創新(xin)(xin)能力(li)，在(zai)新(xin)(xin)環(huan)境、新(xin)(xin)常(chang)態下為酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)業的(de)發(fa)展做出應有的(de)貢(gong)獻。
中國酒(jiu)店(dian)業(ye)已進入大數據時(shi)代，經濟發(fa)展的(de)資(zi)源不再(zai)是(shi)主導資(zi)本，而是(shi)資(zi)源和(he)知識信(xin)息(xi)結合。這一(yi)特(te)征使(shi)企(qi)(qi)業(ye)存(cun)在和(he)發(fa)展更依(yi)托于載負(fu)知識信(xin)息(xi)和(he)聰(cong)明才(cai)(cai)智的(de)人(ren)力資(zi)源。企(qi)(qi)業(ye)的(de)人(ren)才(cai)(cai)梯(ti)隊成長速(su)度越(yue)(yue)快，企(qi)(qi)業(ye)發(fa)展越(yue)(yue)快；企(qi)(qi)業(ye)的(de)人(ren)才(cai)(cai)梯(ti)隊越(yue)(yue)有競爭力，企(qi)(qi)業(ye)競爭優勢(shi)越(yue)(yue)明顯。歸根(gen)到底印證了一(yi)句話：企(qi)(qi)業(ye)的(de)競爭是(shi)人(ren)才(cai)(cai)的(de)競爭！
俗話說：百年基業(ye)，人(ren)才為根、培訓為本。企業(ye)培訓是企業(ye)發展動力源(yuan)泉，既立(li)足今天，更成就了明天。企業(ye)培訓一定是一個長期(qi)且(qie)不可間斷的過程。
《酒(jiu)店高層管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)研修(xiu)班》設計(ji)出基(ji)(ji)于能(neng)(neng)力模型、職位等(deng)級及(ji)內部(bu)運營管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)體系相匹(pi)配(pei)的(de)系統化(hua)、專(zhuan)業(ye)化(hua)課程。課程分為職能(neng)(neng)基(ji)(ji)礎、實戰修(xiu)煉，以及(ji)進階(jie)提升三大模塊，涉及(ji)酒(jiu)店前期策劃、工程籌(chou)建、開(kai)業(ye)籌(chou)備及(ji)開(kai)業(ye)后(hou)經營管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)四個階(jie)段，全面涵(han)蓋了酒(jiu)店房務(wu)、餐飲、營銷、人力資源、財(cai)務(wu)、節能(neng)(neng)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)等(deng)經營管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)核(he)心(xin)要點。充分體現管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)理(li)(li)論與管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)實踐的(de)融(rong)(rong)合(he)(he)(he)，管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)理(li)(li)念與管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)行為的(de)融(rong)(rong)合(he)(he)(he)，西方科學(xue)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)與中國傳統文化(hua)的(de)融(rong)(rong)合(he)(he)(he)，專(zhuan)業(ye)技(ji)能(neng)(neng)提升和管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)技(ji)能(neng)(neng)提升的(de)融(rong)(rong)合(he)(he)(he)。所有課程從(cong)實戰出發，多種形式授(shou)課，并協助客戶企(qi)業(ye)進行落地指引。
1.快(kuai)速掌握新環境、新常態下酒店發展趨勢(shi)；
3.全面系統梳(shu)理酒店經營(ying)管理重要板塊；
5.充分掌握實戰管理新模式，回歸企業(ye)可進一(yi) 步實踐使用，為(wei)企業(ye)發展做出肯定定位；
酒店投(tou)資方、業主(zhu)代(dai)表(biao)、總(zong)經理級、總(zong)監級、部門負責人級以上
內容講述、案(an)例(li)分析、游戲互動、討論點評、情景演練、多媒體、實地交流考察等
1.加(jia)入國際(ji)旅游飯店管理(li)研究會交流平臺，搶手(shou)共創錦繡前程；
3.參(can)與薩維爾/理(li)諾士組織的(de)實地考(kao)察交(jiao)流（不(bu)含(han)在課時內(nei)）；
5.享受英國(guo)薩維爾酒店集團/理諾士學(xue)院信息(xi)化及(ji)直(zhi)通車文(wen)旅(lv)平臺資源及(ji)共享；
7.一(yi)年內享受講(jiang)師一(yi)對一(yi)在線指導工(gong)作(zuo)；
9.獲贈價(jia)值3999元的100G酒店行(xing)業(ye)精(jing)編知識大禮包。
第(di)一期
第一章 總論
二、報告編(bian)制說明
四、數據統計(ji)方(fang)法說(shuo)明
六(liu)、研究的目標
一、項目地(di)區經濟基本情況(kuang)
三(san)、項(xiang)目地區(qu)消費(fei)群體(ti)行(xing)為調查
五、項目(mu)調查分析及(ji)發現
評估(gu)區域市場整(zheng)體旅(lv)游發展態勢及未來(lai)五至十年年旅(lv)游增(zeng)長的速度，是否有利于本項目的發展，是否為項目的投資提供有力的外部保障。
評估項(xiang)目(mu)的(de)地理(li)位置(zhi)，是(shi)(shi)否(fou)有利(li)于酒(jiu)店的(de)經營(ying)，是(shi)(shi)否(fou)有利(li)于本項(xiang)目(mu)的(de)發展，是(shi)(shi)否(fou)為項(xiang)目(mu)的(de)投(tou)資提供的(de)有力的(de)外部(bu)保障。
針(zhen)對(dui)區域市(shi)場的(de)社(she)會餐飲業，康(kang)樂業的(de)主(zhu)要(yao)競(jing)爭對(dui)手(shou)調查的(de)結果，評估其對(dui)項目酒店(dian)(dian)餐飲，康(kang)樂部分的(de)影(ying)響(xiang)。是(shi)否能提高(gao)酒店(dian)(dian)經(jing)營的(de)貢獻率，是(shi)否有利于酒店(dian)(dian)的(de)經(jing)營，是(shi)否為(wei)該項目的(de)投資提供了內部因素保障的(de)依(yi)據。
統計(ji)潛在(zai)的競(jing)爭對手(shou)，評估(gu)待項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)開(kai)業(ye)時主要的競(jing)爭對手(shou)及整體酒店各(ge)營業(ye)設施數(shu)量與目(mu)前(qian)的增(zeng)長比(bi)例(li)。評估(gu)是(shi)否(fou)有利于項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)的發展，是(shi)否(fou)為該項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)的投資提供(gong)了(le)內部因素保障的依據。
基于評估五(wu)星級酒店是否投資(zi)得(de)當的五(wu)個基本標準(zhun)本進行客觀地分析。
一、項目戰略(lve)定位
1、項目主題(ti)定位
2、項目(mu)星級定位
3、項(xiang)目客源定位
4、項(xiang)目經營定(ding)位(wei)
5、項(xiang)目產(chan)品定位
三(san)、項(xiang)目(mu)經營(ying)策(ce)略
四、項目管理(li)策(ce)略
第(di)四章 項(xiang)目(mu)開發規劃
二、設計原則
四、投資預算
一、數據定義
（一(yi)）營業收(shou)入預測（十年）：元
（三）直(zhi)接(jie)成(cheng)本預測（十年）：元(yuan)
三、投資回收及其它指標分析(xi)
（二(er)）全投資(zi)下不考(kao)慮物業增值的(de)投資(zi)回(hui)報指標：元
（一）數據定義
（三）各(ge)影(ying)響因素敏感(gan)性分析所(suo)得經濟評價(jia)指標數據
（一(yi)）項目決(jue)策風(feng)險
（三）項目建設(she)風險
（五(wu)）市場經營(ying)風(feng)險
（七）不可預測風(feng)險(xian)
（九）不可抗拒風險
一、項目市場調研及分析結論
三(san)、項目整體市場定位結(jie)論
一(yi)、 酒(jiu)店前期工程籌建
2、酒(jiu)店動線設計(ji)要(yao)點(dian)
4、酒店變配電負荷計算
6、*空(kong)調系(xi)統(tong)設計(ji)標準
8、消防系統設(she)計標準
10、熱水系統設計標準
12、弱電系統設計(ji)標(biao)準
14、酒店驗(yan)收
1、酒店部(bu)門(men)管理的共心點(dian)
3、酒店設(she)備管理
5、酒店操作程序
7、酒店設備廢(fei)棄物處理
9、酒店風(feng)險防范
三、 酒店節能管理
2、酒店節能管理內容
4、供(gong)配(pei)電變壓器容量合理估算
6、如何利用(yong)太(tai)陽(yang)能及適用(yong)環境(jing)
8、熱水(shui)系統的節能(neng)設計
10、燈光節能設計原則
12、如何制定節能管理制度
14、節能的(de)最終目標
第一章 前言
一、按質，按質，按量完成(cheng)各(ge)項籌備工作，保障酒店(dian)如期(qi)開業
三(san)、為酒店將來的(de)運營打下良好的(de)基礎
第四章 準備工作14
二(er)、確定臨時行政工作(zuo)14
四、后勤區域確(que)定15
一(yi)、提供(gong)建筑規劃設計(ji)任務書(shu)16
三、提供項目籌建期間書面的工程籌建管(guan)理手冊及討(tao)論修(xiu)改的內容
五、參與建筑(zhu)規劃，機(ji)電，裝修設(she)計方案(an)評審
七、參與各甲(jia)供或甲(jia)控材料的(de)選用評審(shen)
九、參與定期現場工作檢(jian)討
十一、 參與制定(ding)工程驗收(shou)標準并組織驗收(shou)
十三、技術資(zi)料移(yi)交
一、制定開業(ye)籌備臨時(shi)管理(li)制度并實(shi)施(shi)
三、建(jian)立訪問各政府相關部門計劃并實施
五、其它(ta)
一、定編定崗
三、人(ren)事管理
一、課(ke)程內容
三、師資的準(zhun)備
五、場地的布置及安排
第(di)九章 管理(li)模式建立
二、管理模(mo)式的內容
四、報審
一、計劃制定(ding)
三、工作流程
一、評估區域市場（商(shang)務型及度(du)假型）
三、 產品(pin)的特殊(shu)價值創新
五、 建(jian)立銷售渠(qu)道
七、 行動方(fang)案實施
九 、售后服務管(guan)理
第十二(er)章 形(xing)象宣傳
二、形象(xiang)宣傳內容
第十三章 酒店開(kai)荒
二(er)、開荒區域的(de)劃分
四、開(kai)荒前(qian)的培訓工作
第十四章(zhang) 安全演(yan)習(xi)
二、安(an)全(quan)演(yan)習的內容
四、建(jian)立酒店(dian)物品及材料安全數據
一、分部門硬件調試(shi)運營
三、突發事件演練(lian)
一、開業檢查的計劃制定及審批
三、開業檢查(cha)實施
一、開(kai)業慶(qing)典方(fang)案
三、開業慶(qing)典(dian)工作檢查(cha)
一、總經辦
三、行政人事(shi)部
五、管家部
七、餐(can)飲部（中餐(can)/西餐(can)/宴會）
九、保安(an)部
十一、采購部(bu)
一、開業團隊打造計劃制(zhi)定(ding)及審批
三、計(ji)劃實施(shi)
一、開業財務管(guan)理計劃制定及審批
三、管理的實施
一、風險防(fang)范計劃制定(ding)及審批
三、組織結構
五(wu)、財務(wu)分(fen)析
市場營(ying)銷，成本(ben)控制，對客服務(wu)，內部管理，硬件完善，形象(xiang)宣(xuan)傳(chuan)，人力(li)資源管理，培訓建立，有效監控，風險(xian)防范
第一(yi)講 財務成(cheng)本控制及管理
1、如(ru)何確定你的酒店需要多少員工
3、如何(he)去高效利用員工的空余時間
二、 能(neng)源成本控制
2、營運期間根據(ju)時間段(duan)開啟設備
4、根(gen)據天氣(qi)情況及制定相關制度
四、 維(wei)保成本及其他(ta)成本控制
2、菜品定價策略
4、避免浪費
1、供應商的選擇
3、選擇可以(yi)開具(ju)高稅率的(de)供應(ying)商(shang)
人力資(zi)源規劃
1、人力資源的概念
二、 人力資源管理
2、人(ren)力資(zi)源管理(li)的(de)體系內(nei)容
三、 現(xian)代人力資源所面(mian)臨的挑戰與變革趨勢
2、21世紀(ji)人力(li)資源管理(li)的變革趨勢
1、人力(li)資源規劃的(de)涵義
3、人力資源規劃的(de)內(nei)容
1、人力資(zi)源規劃的制定原則(ze)
3、人力資源規(gui)劃制定的影響因素
1、人力資源需(xu)求預測
員工招聘與選(xuan)拔
1、員工(gong)招聘的涵義
3、招聘(pin)的要素與特點
5、招聘(pin)的原(yuan)則
二、 員工選拔
2、員工選拔(ba)的常用原則(ze)
4、人員選拔的方法(fa)
一、 員工(gong)培訓概述
2、員工培訓的特點
4、員工培訓的作用
二(er)、 員工培訓的(de)流程(cheng)
2、培訓目標的設置(zhi)
4、培訓活動(dong)的實施
三、 員(yuan)工的職業(ye)生(sheng)涯發展與規劃
2、職業生(sheng)涯規(gui)劃的特點
4、職業生涯規劃的(de)主要步驟
6、薪(xin)酬(chou)與福利
1、薪酬的概(gai)念及(ji)其類型
3、影響薪(xin)酬的因素
5、薪(xin)酬制度的基本模型(xing)
1、確定薪酬原(yuan)則(ze)和策略(lve)
3、進行工作評價
5、確立薪酬制度結構
三、 員工(gong)福(fu)利管理
2、員工(gong)福利(li)的影(ying)響
4、員工福利管理(li)
一、 績效管理(li)概述
2、績效管理的地位和作用
4、績效管理的原(yuan)則
1、績(ji)效計劃
3、績效評估
5、績效管理的評(ping)估與監督
1、與預期目標相比(bi)較(jiao)的評價(jia)方法
3、不同個(ge)體相互比較的評價方法
1、360度
3、平衡計分卡
一、 員工激勵概述(shu)
2、激勵的過程與實質
二(er)、 員工激勵的相關理論
2、過程型激(ji)勵理論(lun)
4、綜合型(xing)激(ji)勵理論
1、激勵體系設計的原則(ze)
3、分層次的員工激勵體系
1、溝通(tong)與管(guan)理溝通(tong)過
五(wu)、 勞動(dong)關系
2、勞動合(he)同(tong)的(de)訂立及原則
4、試用期的定義
6、勞動合(he)同期限(xian)的(de)分(fen)類
8、勞動合同(tong)終止的(de)定義
10、勞動(dong)合同的(de)解除
12、集體合同內容(rong)
1、勞動(dong)爭議的(de)定義
3、勞動爭議處理機構(gou)
一、 收益管理的主要名詞定(ding)義和關系
2、收益(yi)管理的(de)現在與(yu)發展
1、時(shi)間時(shi)機
3、價(jia)格
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/230751.html
已(yi)開課時間Have start time
管理技巧內訓
- 柔性管理與班組建設 賈(jia)春濤
- 網點負責人全面管理能力提升 賈春(chun)濤
- 卓越基層干部管理技能提升 唐健偉
- MTP*管理者訓練營 賈春(chun)濤(tao)
- 轉變觀念與行政管理效率 夏國維(wei)
- 社區經理：家庭市場關系維護 賈春濤
- 《班組長系列-基層主管教導 鄭祖國
- 大堂經理崗位勝任要素 蔣湘林
- 營業部主任管理能力提升 賈春(chun)濤(tao)
- 銀行行長的綜合管理藝術 賈春濤
- 管理者的哲學人生 賈(jia)春濤
- 《企業敏捷組織變革》 肖(xiao)小(xiao)峰(feng)