從店長到金牌店長的錘煉中打造高績效團隊 ——金牌店長特訓營系列培訓
講師：梁(liang)占(zhan)海(hai) 瀏(liu)覽(lan)次數(shu)：2682
課程描述INTRODUCTION
北京金牌店長培訓內訓課
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安排SCHEDULE
課(ke)程大綱Syllabus
北京金牌店長培訓內訓課
課程(cheng)大(da)綱
一、對(dui)的(de)感覺、對(dui)的(de)道路、對(dui)的(de)人生
1、對的感覺
關鍵詞(ci)1：生命 信仰 自(zi)信
【案例】斯(si)里蘭(lan)卡印(yin)度(du)教(jiao)神廟，每(mei)年都(dou)有許(xu)多(duo)虔(qian)誠(cheng)教(jiao)徒趕到這里，以(yi)傳統方(fang)式慶祝印(yin)度(du)教(jiao)的節日—用(yong)鐵鉤穿(chuan)皮，磨煉意(yi)志，考驗對(dui)神靈的虔(qian)誠(cheng)。
生命的活力來自于信仰，信仰是生命的靈魂
信仰(yang)行業(ye)、信仰(yang)企(qi)業(ye)、信仰(yang)職業(ye)
信仰自己就是自信，自信是內心(xin)強(qiang)大
/結(jie)論：個人信仰(yang)與企業文(wen)(wen)化(hua)的(de)共同點都是解(jie)(jie)決歸(gui)屬感(gan)(gan)的(de)問題。人有(you)歸(gui)屬感(gan)(gan)了，心靈就(jiu)(jiu)不會“流離失所”，幸福就(jiu)(jiu)來了，就(jiu)(jiu)愿意和(he)組(zu)織“同甘共苦”；*不同之處就(jiu)(jiu)是，個人信仰(yang)解(jie)(jie)決的(de)是生命的(de)歸(gui)屬感(gan)(gan)，企業文(wen)(wen)化(hua)解(jie)(jie)決的(de)是企業組(zu)織的(de)歸(gui)屬感(gan)(gan)。
【案(an)例1】中國人“家”的歸屬感。
【案例2】溫家(jia)寶：信心比(bi)黃金還重要(yao)
思考：店經理如何給(gei)下屬帶來歸屬感？
/行業歸(gui)屬感：理性判斷(duan)，希望(wang)中(zhong)看到(dao)(dao)理性、絕望(wang)中(zhong)找到(dao)(dao)希望(wang)。你需要做的就(jiu)是(shi)(shi)：你是(shi)(shi)不是(shi)(shi)能說服你自己(ji)，這個(ge)行業值得(de)你去愛？要會說服你周圍(wei)的每一個(ge)人(ren)。
/企(qi)(qi)業(ye)歸屬(shu)感：愛一(yi)個企(qi)(qi)業(ye)，首先要喜(xi)歡(huan)它的老(lao)板。你是不是愛企(qi)(qi)業(ye)，一(yi)張嘴，下屬(shu)就知道(dao)了。在職場上抱怨或責怪企(qi)(qi)業(ye)，是一(yi)種犯罪。
/職業歸屬(shu)感：你(ni)(ni)是不是愛這個(ge)崗位，你(ni)(ni)的(de)一(yi)舉一(yi)動(dong)，下屬(shu)看的(de)很(hen)清楚(chu)。
關鍵(jian)詞(ci)2：快樂 榮(rong)耀 自尊
快樂來自(zi)于對生命的熱愛(ai)
【案例】從“春有(you)百花秋有(you)月(yue)；夏有(you)涼風冬有(you)雪”說起(qi)。
在(zai)職場中，快樂(le)會傳染
牢騷、抱怨、批評與(yu)責(ze)備，是職場大敵！
沒有快(kuai)樂(le)和榮耀(yao)，就沒有自尊
2、對的道路(lu)
【案例(li)】在欣賞與認同(tong)中(zhong)享受快樂(le)與榮(rong)耀。
（1）選擇(ze)企業就像選擇(ze)婚姻。沒有人希望婚姻是不幸的(de)。把婚姻經營好，是需要理解和時間的(de)。
（2）世上沒(mei)有完美的企業，如果(guo)有一天你發現(xian)了你看(kan)到的企業所謂的“缺(que)點”，首先思考一下：這個缺(que)點的存在是不(bu)是合理的？不(bu)要妄作判(pan)斷：企業這樣做，是錯(cuo)誤(wu)的！
（3）遇到“缺點”，另一種態(tai)度(du)是(shi)，先(xian)容忍，慢(man)慢(man)理解。也許有一天，你會愛(ai)上這個“缺點”。
（4）在企業里(li)做事情，一(yi)定要非常快樂。所(suo)謂生(sheng)意，是指交易(yi)的前提是必須生(sheng)出(chu)(chu)意思來。只有交易(yi)雙方(fang)都能(neng)生(sheng)出(chu)(chu)意思來，交易(yi)才(cai)能(neng)達(da)成(cheng).
（5）人生短暫(zan)，如果你感受不到工(gong)作(zuo)的樂(le)趣，勸(quan)你盡早放棄當前的工(gong)作(zuo)，與其折磨自(zi)己，不如轉(zhuan)而尋找真正(zheng)屬
3、對的人生(sheng)
【案例1】南懷瑾的人生
【案例2】郎(lang)咸平、林毅(yi)夫的一生
【案(an)例3】江澤(ze)民：我們當官(guan)是為(wei)了什么？我們當官(guan)應該做(zuo)點(dian)什么？我們卸任后(hou)，應為(wei)子(zi)孫(sun)后(hou)代留點(dian)什么？
4、微電影賞析
二、從(cong)執行者到管理者角(jiao)色的(de)轉變
（一）執(zhi)行者與管理者的區別
1、執行者，執行是天(tian)職；管(guan)理者，管(guan)理是義務。
2、執行者(zhe)，個人英雄主義；管理者(zhe)，必須(xu)帶領大家成功。
3、執行(xing)者(zhe)，可以明晰責任(ren)；管理者(zhe)，決不(bu)允許推卸責任(ren)。
（二）組織承(cheng)諾與快(kuai)樂(le)工作：
關鍵詞：組織(zhi)承諾(nuo)
高組織(zhi)承諾的員工對組織(zhi)有(you)非常強的認(ren)同感和歸(gui)屬感。
1、金牌店長的(de)三個承諾：
感(gan)情承諾(nuo)(affective commitment)；
持續(xu)承諾(nuo)(continuance commitment) ；
規(gui)范承諾(nuo)(normative commitment)；
思考：店(dian)長(chang)的哪些(xie)行為違反組織承諾？金牌店(dian)長(chang)應如何遵守組織承諾？
【小(xiao)結】：作為(wei)金牌店(dian)長，遵守組(zu)織(zhi)(zhi)游戲規(gui)則是(shi)組(zu)織(zhi)(zhi)承諾的前提。游離在組(zu)織(zhi)(zhi)規(gui)則之外(wai)，必然會(hui)被組(zu)織(zhi)(zhi)邊緣化，直至(zhi)淘(tao)汰。這(zhe)是(shi)大(da)勢。
三、從店長(chang)到店經(jing)理的(de)蛻變
（一(yi)）店長(chang)與店經(jing)理的區(qu)別
1、店(dian)長(chang)(chang)，是家長(chang)(chang)；店(dian)經理(li)，是經理(li)，經理(li)就是經營管(guan)理(li)。
2、店(dian)(dian)長，是江湖(hu)概(gai)念，講(jiang)求(qiu)哥們(men)義氣；店(dian)(dian)經理，是組(zu)織(zhi)概(gai)念，講(jiang)求(qiu)組(zu)織(zhi)游(you)戲。
3、店(dian)長，做(zuo)不(bu)大；店(dian)經理，可以(yi)做(zuo)的很(hen)大。
（二）店經理(li)必須具備的(de)幾個基本素養與技能
1、個人基本修養
（1）個(ge)人形象及維護(hu)
（2）好的(de)人生(sheng)觀、正確的(de)世界(jie)觀、合理的(de)價值觀
（3）尊重周(zhou)圍的(de)一切人(ren)
（4）珍惜時間(jian)
（5）善于溝通
2、必須洞(dong)察行業(ye)管理之道
（1）餐(can)飲業經營之道
（2）餐營(ying)業(ye)管(guan)理(li)之道(dao)
（3）餐飲業(ye)服務(wu)之道
【提示】不了(le)解行業(ye)之(zhi)道，一切經(jing)營(ying)管理(li)無從(cong)談起。
3、必須具備管理基本技能：
（1）計劃(hua)。會計劃(hua)工(gong)作(zuo)；會指導與幫助下(xia)屬制定工(gong)作(zuo)計劃(hua)。
（2）組織(zhi)。會組織(zhi)店員(yuan)完成工(gong)作任務。
（3）協調。會(hui)協調處理(li)店內的一切管理(li)問題。
（4）控制。會控制工作節奏，監督(du)制度執(zhi)行，完成績效(xiao)目標。
4、必須會經營店面。
（1）會掙錢
（2）會花錢
（3）會省錢
（4）會算賬（三(san)張財務報表淺析(xi)）
5、店面持續經營(ying)之道
（1）后(hou)備人(ren)才梯隊建(jian)設
（2）后(hou)備人才培(pei)訓與培(pei)養
（3）師(shi)徒(tu)導師(shi)制
四、中國式員(yuan)工管理(li)技巧
（一(yi)）*式(shi)團(tuan)隊、日本式(shi)團(tuan)隊與(yu)中國(guo)式(shi)團(tuan)隊
1、*人：制度是管理的一切；日本人：職業是自(zi)己的一切；中國：靈活多變；道理至上。
2、民族文化的差異(yi)
（二）中(zhong)國(guo)式(shi)員工的激勵
1、中國人(ren)激勵的特點
2、在(zai)團隊環境(jing)中激勵(li)中國人的技巧
3、靠業績說話(hua)，是中國式管理(li)的禁忌(ji)
4、人在(zai)情在(zai)業績在(zai)
5、別(bie)奢望員工永遠(yuan)充滿激情
（三）中國是(shi)員工的控制
1、案例：肯德基員工的“困惑”。
2、用(yong)制度(du)約束中國員工，對嗎？
3、如何發(fa)揮員(yuan)工的潛能。
4、用(yong)人不疑(yi) 疑(yi)人不用(yong)
（四）微電影(ying)欣賞與分析
五、學員問答(da)
培(pei)訓前每(mei)人(ren)收集(ji)至少(shao)2個問題，課堂予以精彩解答，使培(pei)訓更有針對性。
北京金牌店長(chang)培訓內(nei)訓課(ke)
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