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大部分餐飲管理者都是(shi)(shi)靠經驗式來管理,會(hui)用自己曾經經歷過(guo)的經驗方法來駕御(yu)自己團隊. 例(li)如科學家曾經做了(le)一(yi)(yi)(yi)個實(shi)驗,把(ba)4只猩(xing)(xing)猩(xing)(xing)關進一(yi)(yi)(yi)個籠(long)子里,然后在籠(long)子上面放(fang)一(yi)(yi)(yi)排(pai)香蕉,香蕉下(xia)面放(fang)一(yi)(yi)(yi)把(ba)梯(ti)子，當猩(xing)(xing)猩(xing)(xing)看到香蕉時(shi)，本能會(hui)想過(guo)去吃香蕉，于是(shi)(shi)猩(xing)(xing)猩(xing)(xing)...
酒(jiu)店(dian)必(bi)須(xu)(xu)提(ti)供(gong)長(chang)期而(er)優(you)良的(de)服務(wu)才能培(pei)養忠誠的(de)顧客(ke)，也必(bi)須(xu)(xu)提(ti)供(gong)與(yu)(yu)眾不同的(de)服務(wu)才能與(yu)(yu)競爭對手區別開來。在酒(jiu)店(dian)業(ye)中，員工直接為客(ke)人提(ti)供(gong)服務(wu)，因(yin)此員工就(jiu)是(shi)酒(jiu)店(dian)成功的(de)關鍵。酒(jiu)店(dian)員工的(de)精神狀態、工作動力和服務(wu)態度至關重要，酒(jiu)店(dian)管理(li)人員最(zui)重要的(de)...