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葡萄酒品鑒的課程

課程背景：
葡萄酒是大自然的恩賜，也經歷了漫長歲月的沉淀，凝駐時光，匯集生機。如果我們可以更加了解葡萄酒的知識，學會得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個人和家庭的生活質量，更是一種無言的形象塑造，男士儒雅、女士優雅。
講師整合專業品酒師課程，凝聚豐富的鑒賞經驗，為學員打造本課程。內容深入簡出，課程體驗度高。通過學習本課程，學員將掌握實用的葡萄酒鑒賞知識，塑造優雅的商務形象，營造精致生活。
熟悉葡萄酒的基本常識；
學習如何選擇葡萄酒的基礎技巧；
學習專業的葡萄酒品鑒。

課程對象：
想要了(le)解葡萄酒、及(ji)提(ti)高葡萄酒品鑒(jian)能力的人群

課程收益：
注：本課程可理論可實(shi)戰，需要實(shi)戰的客戶，請提前準備相關酒品。

課程大綱
第一講：葡萄酒在社交文化中的地位
1. 葡萄酒的概念
2. 葡萄酒的前世今生
3. 葡萄酒的釀制過程
4. 葡(pu)萄酒的(de)知名品牌(pai)

第二講：葡萄酒品種分類
1. 按酒的顏色分類
1）紅葡萄酒
2）白葡萄酒
2. 按釀制工藝區分
3. 根據糖分區分
4. 按制作工藝區分
5. 按產地區分：舊世界、新世界
6. 葡萄酒行家才會喝的酒
1）貴腐酒
2）新酒
3）冰酒

第三講：挑選葡萄酒七步法
1. 識別酒標
1）葡萄采摘年份
2）酒莊名
3）葡萄酒產區
4）葡萄酒等級
5）灌裝地點
6）酒瓶容量
7）各地葡萄酒等級區分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄別酒體
5. 聞香識酒
6. 對味選擇
7. 看菜下酒

第四講：葡萄酒的服務禮儀
1. 葡萄酒服務前的硬件準備
1）醒酒器
2）酒刀
3）開酒前對酒瓶的處理
4）口布
5）不同酒的*品飲溫度及準備
6）是不是所有的酒都要“醒酒”？
2. 怎樣開酒更專業
3. 怎樣倒酒更專業
4. 不同杯型和酒類倒酒時候的講究
練習：開酒、倒酒體驗(yan)

第五講：葡萄酒的品飲禮儀
1. *飲酒時間
2. 怎樣專業地執杯？
3. 葡萄酒品飲三步走：看、聞、品
4. 品酒的幾種最基礎的方式
5. 不同酒類的品飲順序
6. 葡萄酒品飲的幾個專業術語：單寧、澀度、香氣
7. 葡萄酒與不同菜品的搭配技巧
1）葡萄酒與西餐菜品的搭配技巧
2）葡萄酒與中餐菜品的搭配技巧
3）葡萄酒與西點的搭配技巧
練習：根據菜品選擇(ze)合(he)適的酒類

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