課程描述INTRODUCTION
白酒品鑒培訓
日程安(an)排SCHEDULE
課程大(da)綱Syllabus
白酒品鑒培訓
課程背景:
中國傳統白酒的品嘗、鑒賞與宴請,三個話題一旦被“禮”字串在一起,便有了鮮活的既視感——“無禮則人不立、無酒則不成席”。其實,禮儀之于為人處世、品酒之于交際筵席,都是頂格重要的。舉手投足間的商務風范、觥籌交錯時的品鑒水平,體現著企業文化、組織氛圍與個人品味,“禮”做到“味”了,商務行為的目標也基本到位了。
此次(ci)匠心籌備的(de)“傳(chuan)統白(bai)酒(jiu)品(pin)鑒(jian)素養”課程,將從(cong)白(bai)酒(jiu)的(de)風味風格、酒(jiu)評表達、宴請禮儀入手,圍繞“鑒(jian)賞(shang)”這一主題(ti),進行精致(zhi)、高效的(de)分享,以期達到學以致(zhi)用的(de)學習目標。這樣(yang)的(de)話題(ti),值得被(bei)體驗、被(bei)回味、被(bei)期待(dai)。
課程收益:
通過課程學習,學員能夠:
1)掌握傳統白酒八大香型的鑒賞標準;
2)掌握傳統白酒品鑒的三個基本步驟;
3)能夠講述2-3個傳統白酒的典故;
4)運用恰當方法評價白酒并作出精彩的呈現;
5)掌握以白(bai)酒為主要(yao)載體的宴請(qing)中的禮(li)儀風范。
課程對象:大(da)客戶經(jing)(jing)理(li)、基金經(jing)(jing)理(li)、接待經(jing)(jing)理(li)、市場經(jing)(jing)理(li)、公關經(jing)(jing)理(li)。
授課形式:
1、以理論+品鑒為教學手法;
2、理論學習約占總時長的30%,教學活動為講授、提問、視頻音頻等,品鑒采用的酒水和酒局為課程專門采購;
3、有酒精過敏或不勝(sheng)酒力者(zhe),課程當中(zhong)有代飲品。
課程大綱/要點:
一、白酒通識
1、白酒大歷史
2、香型分類與典型作品
3、白酒地理圖鑒
4、制曲、釀造與加工
5、香氣、風味與(yu)口感
二、品鑒與典故
1、白酒品鑒方略
-觀——清澈度、粘稠度
-聞——香氣的層次、飽滿度、持久度
-嘗——入口、生津、咀嚼、回味
-張——滿杯后的溢出度
-滑——絲滑感、澀度
-滲——酒暈展開的速度與均勻程度
-搓——搓香,發先糟香、糧香與雜味
-酒后——無酒臭、不上頭、不口干、解酒快
-融油——酯醛含量與油融特性
-酒花——均勻度、細密度、持久度
2、醞釀并呈現你的白酒評價
-步驟-觀/聞/嘗
-手法-賦/比/興
-原則-VAK
三、白酒禮儀
1、白酒禮儀與辭令
2、配餐常識與營養學
3、健康飲(yin)酒(jiu)與文明飲(yin)酒(jiu)
白酒品鑒培訓
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已開課時間Have start time
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