企業食品安全風險預防管理與控制
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課程(cheng)描(miao)述INTRODUCTION
食品安全風險管理培訓
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安(an)排SCHEDULE
課程大(da)綱Syllabus
食品安全風險管理培訓
培訓對象：企業總經理、副總、EHS管理人員、廚師、企業總務、行政人員、食堂負責人、工會主席、企業員工、食品供應商的負責人員等
課程大綱
課(ke)題(ti)一(yi) 食品安全法要點(dian)和常(chang)用的食品安全相關管理體系解讀
1.解讀食品安全法
2.HACCP 體系介(jie)紹
3.ISO22000體系介紹
4.上(shang)海市(shi)食(shi)品(pin)安全條例（適用上(shang)海市(shi)的企業）
課題二(er)食物中毒及預防(fang)機制
1.近(jin)十年(nian)食物中(zhong)毒(du)案例分享
2.食物中(zhong)毒引發(fa)的原因(yin)
3.引發食物中毒的致病(bing)菌及(ji)潛伏期和癥狀
4.疑(yi)似食物中(zhong)毒事件(jian)的應對及處(chu)理(li)流程
5.食物中毒的調查及分(fen)析
6.團隊(dui)中食物中毒(du)的演練
分組演(yan)練：場(chang)景演(yan)練，如(ru)果(guo)處理疑似食物中毒(du)的投(tou)訴？
課程三蟲(chong)害控制
1.選(xuan)擇(ze)蟲害(hai)公司和技術員的條件(jian)和要求(qiu)
2.反應蟲(chong)害報告的流程及(ji)記錄
3.殺(sha)蟲(chong)劑(ji)的控制和管(guan)理
4.蟲害控制有效(xiao)性的驗證(zheng)
課程四食品供應商(shang)
1.食品供應商的選擇及要求
2.食(shi)品供(gong)應商的表(biao)現評估
3.食品供(gong)應商的管理
4.提升食(shi)品安全等級的輔助物品采購
課程五食品溫(wen)度監控(kong)記錄及(ji)相(xiang)關表格(ge)的管理(li)
1.食(shi)品溫度(du)監控記錄種類講解
2.相關表格的介紹
分組演(yan)練：你的(de)部門，需要(yao)提供哪些(xie)種類的(de)表格及原因(yin)
課程六過敏原的控制及驗證
1.什么是過敏原？
2.哪些(xie)食品(pin)種(zhong)類是(shi)過敏原
3.如(ru)何有(you)效控制過敏(min)原的發生
課(ke)程(cheng)七廚房布局設計及工程(cheng)
課(ke)程(cheng)八食品管理人員職責和系統化(hua)的監(jian)督
課(ke)程九食品(pin)防(fang)護(hu)計劃及食品(pin)留樣(yang)
課程十食品防欺詐控制程序
食品安全風險管理培訓
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已開(kai)課(ke)時間Have start time
2024-04-08
上海
安全管理內訓
- （2021版）安全生產法 楊海軍
- 《建筑行業安全管理》 楊海軍
- 《有限空間作業安全》 楊(yang)海軍
- 《EHS-精益安全生產管理 楊海軍
- 網絡安全等級保護實施和測評 馬慶
- 企業保密管理實務 曾少林
- 商業銀行網絡安全意識教育 馬慶
- 雙重預防機制建設創建實務 楊(yang)海軍
- 金融行業網絡安全等級保護實 馬慶
- 電信運營商ISO27001 馬慶
- 安全心理學 惠喜(xi)軍
- 金融業機構個人金融信息保護 馬慶