冷鏈物流管理與優化
講(jiang)師：李文發 瀏覽次數：2556
課程描述(shu)INTRODUCTION
冷鏈(lian)物流管(guan)理與優化培訓
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程(cheng)安排(pai)SCHEDULE
課程大綱(gang)Syllabus
冷鏈(lian)物流管理與優化培訓
一、【課(ke)程優勢和背(bei)景】
當(dang)今世界經濟正在步入全(quan)(quan)球(qiu)化(hua)物(wu)流(liu)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)整(zheng)(zheng)合(he)時代(dai)，有(you)效(xiao)的(de)(de)整(zheng)(zheng)合(he)、吸納全(quan)(quan)球(qiu)資(zi)源，以全(quan)(quan)球(qiu)物(wu)流(liu)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)資(zi)源應(ying)(ying)(ying)對并服(fu)(fu)務(wu)于全(quan)(quan)球(qiu)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)需求是企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)追(zhui)求的(de)(de)目標(biao)。隨(sui)著中國(guo)物(wu)流(liu)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)服(fu)(fu)務(wu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發展(zhan)和(he)(he)(he)轉型升級，企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)物(wu)流(liu)與(yu)信息技術(shu)也在飛速發展(zhan)，物(wu)流(liu)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)集(ji)成(cheng)管理(li)模式已成(cheng)為企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)核(he)心競爭(zheng)力(li)的(de)(de)重要指標(biao)。企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)更(geng)需要了解(jie)當(dang)代(dai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)及(ji)冷(leng)鏈(lian)(lian)(lian)管理(li)要求，依托溫(wen)控(kong)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)系統(tong)，引領產業(ye)(ye)(ye)資(zi)源整(zheng)(zheng)合(he)，致力(li)于打(da)造統(tong)一、安全(quan)(quan)、高(gao)效(xiao)、協同、溫(wen)控(kong)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)管理(li)系統(tong)。圍(wei)繞供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)優(you)化(hua)，開展(zhan)國(guo)內外貿易(yi)、流(liu)通(tong)加工、溫(wen)控(kong)倉儲、干線運輸、城市(shi)配送、終端連鎖、網(wang)絡(luo)營銷(xiao)、展(zhan)示(shi)交易(yi)等(deng)為客戶提供(gong)(gong)(gong)溫(wen)控(kong)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)服(fu)(fu)務(wu)來取得競爭(zheng)優(you)勢。李老師多年為世界500強(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)中糧集(ji)團(tuan)（深圳(zhen)、青島、濟南(nan)）、新(xin)希望集(ji)團(tuan)（成(cheng)都、北京、青島）、希望六和(he)(he)(he)乳業(ye)(ye)(ye)、新(xin)玖(jiu)集(ji)團(tuan)、雙匯集(ji)團(tuan)（河南(nan)省漯河）、伊利集(ji)團(tuan)（內蒙）、WAL-MART（廣東）中國(guo)醫藥集(ji)團(tuan)等(deng)知名企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)做冷(leng)鏈(lian)(lian)(lian)物(wu)流(liu)管理(li)系統(tong)優(you)化(hua)培(pei)訓(xun)，積累大量案例和(he)(he)(he)經驗與(yu)大家分享。
二、【課程培(pei)訓對象】
物流運輸配送、倉(cang)庫(ku)管理、采購、加工(gong)、IT和服(fu)務等(deng)部門的業務骨(gu)干等(deng)。
三、【課(ke)程(cheng)特點及受益】
1、了(le)解傳統物流服務業管理(li)的創新模式及發(fa)展(zhan)趨勢(shi)；
2、了解物流整合的(de)進化和供應鏈(lian)發展過程；
3、掌握服務(wu)業(ye)供應鏈體系建立與管理(li)的(de)方法；
4、掌握冷鏈供應鏈的戰(zhan)略、戰(zhan)術、工具及方(fang)法，并(bing)能熟悉分析與(yu)運用；
5、掌握冷鏈(lian)供應鏈(lian)模式(shi)下的物(wu)流管理(li)戰略、流程(cheng)及(ji)方法與技巧；
6、理解網絡化冷(leng)庫和冷(leng)鏈物流運(yun)輸系(xi)統(tong)；
7、冷(leng)鏈供應鏈下物流(liu)信息化的(de)技術和運(yun)用；
8、了解集采環境下供應商關系管理策略；
9、了解供應鏈(lian)金融有關知識(shi)；
10、了(le)解其他農(nong)牧(mu)食品服務業冷鏈(lian)供應鏈(lian)管理成功(gong)的案(an)例；
11、供(gong)應鏈管理體(ti)系優化(hua)創(chuang)新的(de)合(he)理性建議。
四、【授課方(fang)式與(yu)特點(dian)】
（一）培(pei)訓(xun)方式：
1、講(jiang)師演(yan)講(jiang)：占(zhan)40%
2、案例分(fen)析：占30%
3、互動(dong)提問：講(jiang)師(shi)現場(chang)提問，學員做答，講(jiang)師(shi)點(dian)評占10%
4、作業練習(xi)(xi)：現場練習(xi)(xi)和操作、表演展示(shi)占10%
5、頭腦風暴：各小組給出答案，講師(shi)點評(ping)占10%
（二）課程特色
l、可操作性(xing)：聚(ju)焦于(yu)實際操作訓練與實踐能力提升；
2、系統提(ti)高：鎖定冷鏈供(gong)應鏈管(guan)(guan)理能力點，通(tong)過訓(xun)練，改變(bian)管(guan)(guan)理行(xing)為，提(ti)升管(guan)(guan)理技能；
3、寓教于練：針對企業實際供應鏈服務案例分析，您的困惑得(de)到解答(da)。
五、【課程(cheng)大綱】
第01部分、從傳統管理模式向物流供應鏈服務管理模式轉變（重點講優秀供應鏈服務企業案例分析和研究）
一、企業競爭環(huan)境造就集成供應鏈服務模(mo)式
1、當(dang)今行(xing)業競爭環境(jing)呈現(xian)的特點
2、傳(chuan)統(tong)的企業(ye)管(guan)理運作模式存(cun)在的問題
3、企業共同(tong)遵循的法則——適應市場環境者(zhe)生存
（1）完善的管(guan)理體制
（2）快(kuai)速的市場反應(ying)機制
（3）供應(ying)鏈(lian)的協同作戰(zhan)(SCM，SCC)
4、綜(zong)合案(an)例分析(xi)：世界500強企業(ye)(ye)Wal-mart公(gong)司供應鏈服務管理的變(bian)革帶(dai)來的巨(ju)大業(ye)(ye)績
二、物流整合和(he)供應鏈發展過程
1、物(wu)流的整合及供(gong)應鏈的發展
2、供應(ying)鏈(lian)網鏈(lian)結構示意圖(tu)
3、供應(ying)鏈的類型、特征與形式(shi)
4、綜合案例分(fen)析：河南雙匯集團(tuan)公(gong)司冷鏈供應鏈結構管(guan)理模(mo)式分(fen)析研究
三、供應鏈管理(li)的內容和(he)競爭(zheng)要素
1、供應鏈(lian)管理的重要性(xing)及(ji)主要內容(rong)
2、供應(ying)鏈管(guan)理的模式與實施(shi)原則
3、綜合沙盤(pan)演(yan)練（分(fen)組討論，分(fen)析點(dian)評）：如果實現(xian)供應鏈(lian)服務(wu)管理的六大原則，你的思路(lu)是什(shen)么？
4、供應鏈(lian)服務管理(li)運(yun)作方式——以(yi)超市為中心的(de)模式
5、綜合(he)沙盤(pan)演練(lian)（分(fen)組討論，分(fen)析點評）：如果應(ying)對(dui)牛(niu)鞭效應(ying)的(de)問題？
6、綜合案例分(fen)析：中國香港知名供應鏈服(fu)務企業——全球集采，整(zheng)合資源模式(shi)分(fen)析研究
7、冷(leng)鏈供應(ying)鏈管理的核(he)心競爭要素
（1）溫控IT平(ping)臺（電(dian)子商(shang)務平(ping)臺）
（2）溫控物流配送和(he)倉(cang)儲系統(tong)
（3）溫控加工管理系統
（4）市(shi)場信息溝通和反饋系統(tong)
（5）供應鏈(lian)金融系統
（6）國(guo)際貿易平臺打造
8、角色扮演(yan)分組(zu)討論：如(ru)何(he)實現供應(ying)鏈管理的(de)5個核心要(yao)素，列舉你的(de)策略重點
四、冷鏈供(gong)應(ying)鏈管理要解決的問題
1、冷鏈供應鏈管(guan)理難點(dian)在(zai)哪里
2、冷鏈(lian)供(gong)應(ying)鏈(lian)管理要解決的關鍵問題
3、供應鏈管理的精髓
（1）對價(jia)值鏈進(jin)行分解
（2）增值服(fu)務的策(ce)略和管理
4、供應鏈服務管理(li)的整合
（1）內(nei)部整合
（2）外(wai)部(bu)整合
5、角色(se)扮演(yan)分組討論：企業在供應鏈服務管理(li)過程中存在哪(na)些風險？試(shi)一(yi)一(yi)列舉，并(bing)談談你的對應策略
6、綜合(he)案例(li)分析：世界500強(qiang)企業中糧(liang)集團(tuan)供應鏈服務管理轉型的優勢和風(feng)險分析研究
第02部分、冷鏈服務管理下的對全球供應商的管理降低采購成本（重點研究如何對全球供應商資源進行整合，打造戰略性供應商關系，實現集中采購，降低成本）
一、供應商(shang)開(kai)發(fa)的前期(qi)準備工(gong)作
1、根據企業(ye)的產品特征將供應商的分類
2、思考企業(ye)在(zai)供應商矩陣圖中處于(yu)什(shen)么位(wei)置
3、掌握供(gong)應商開發管理所必備的知(zhi)識和要求
4、供應商行業結構(gou)布局(ju)情況是怎么(me)樣的，怎么(me)識別
5、供應商開發管理的具體步驟和流(liu)程——關鍵(jian)點在(zai)哪里(li)
6、綜合案例分析——新希望集團公司高效的供應商開發流(liu)程研究
二、進行供應商的開發和調查
1、開發供應商有(you)哪些途徑
2、初級供應提供哪些資料給企業——如何認(ren)識和掌握這些資料的真實性(xing)
3、供(gong)應商調查(cha)的要素和要求
4、如何組建供應商調查團(tuan)隊
5、如何對供(gong)應商調查(cha)進行分析
6、現場分組(zu)討論(lun)——如(ru)何確保供應商的能(neng)力？我(wo)們要重點關注供應商的哪些能(neng)力？
三、如何對供應商進行認(ren)證
1、供應商認(ren)證工作的前期要做什么(me)準備
2、如何初選新的供應商，標準是什(shen)么(me)？
3、如(ru)何(he)對供(gong)應商(shang)產品(pin)進(jin)行測試(shi)認證(zheng)（安全，保鮮(xian)）？
4、如何(he)(he)與供應(ying)商簽訂采購協議？框架協議如何(he)(he)制訂和如何(he)(he)簽？簽協議要注意什(shen)么問題？
5、綜合案(an)例分(fen)析——內蒙伊利(li)集團公司供應商(shang)調(diao)查(cha)項(xiang)目分(fen)析研(yan)究
6、現場練習——表單設(she)計(ji)：請每個小組進行討(tao)論(lun)，然后由組長綜合大家討(tao)論(lun)的(de)結(jie)果設(she)計(ji)一份簡易的(de)供應商調(diao)查表（主要(yao)強調(diao)要(yao)調(diao)查的(de)項目(mu)和重要(yao)方(fang)面）
四、供應商(shang)的選擇(ze)和評估
1、供應商的評價內容
2、供(gong)應(ying)商評價的操作步驟
3、供應商評(ping)價的(de)主要方(fang)法
4、供應(ying)商評(ping)價體系的設計
5、案例分析(xi)：
6、綜合案例(li)分析：（1）知名(ming)公司的供應商(shang)評價體系（結構和內容），（2）公司供應商(shang)考核(he)評分表，（3）供應商(shang)評價辦法
五、如何改善供應(ying)商績效
1、建(jian)立供應(ying)商績效指標
2、鼓(gu)勵供應(ying)商早期參與
3、加強與供應商(shang)的溝通和反饋
4、實施(shi)供應(ying)商改善項(xiang)目
5、案例分(fen)(fen)析：供應(ying)商(shang)評價(jia)(jia)指標和(he)供應(ying)商(shang)評價(jia)(jia)權重(zhong)分(fen)(fen)析
六、如何(he)培養優秀而忠誠的戰略供應商
1、如何看待我們(men)的供應商(shang)
2、如何選擇合適的供應商(shang)
3、對待供(gong)應商有什么策略
4、在公司(si)利益(yi)和供應商的利益(yi)面前如何實現(xian)雙贏
七、同戰略供應商建(jian)立合作伙伴關(guan)系(xi)
1、不(bu)同類型供應商合(he)作關系的特點
2、如何同伙(huo)伴(ban)供應商長(chang)期合(he)作
八、應對強勢、弱勢供應商的(de)策略
1、如何應對強(qiang)勢供應商
2、如何整合(he)弱(ruo)勢(shi)供應商(shang)資源
九、有效地進行供應(ying)商(shang)整合(he)
1、供(gong)應商數量整合(he)
2、減少(shao)供應鏈中不增殖的活(huo)動
十、建立供應商的激勵機制
1、建立供應商激勵的的標準
2、明(ming)確供應(ying)商激勵(li)的(de)(de)激勵(li)的(de)(de)方式
3、選擇供應商激勵(li)的時機
4、與(yu)供應商建立溝通渠道(dao)
十(shi)一、大型實戰案例(li)分析：、“瘦(shou)肉精”事件給企(qi)業帶來的(de)啟示，企(qi)業如何從中得到啟發打造戰略伙伴供應商的(de)重要性(xing)。
第03部分、冷鏈供應鏈環境下對需求的預測與產品加工計劃的管理策略（重點分析從以區域為導向到以客戶為導向，滿足用戶需求創造價值。）
一、對(dui)市場(chang)需求的(de)預測和(he)分析
1、明(ming)確(que)市場數量——相關需求(qiu)和獨立需求(qiu)
2、市(shi)場需(xu)求(qiu)特性(xing)分析——不同(tong)特性(xing)對(dui)我們的啟示
3、用戶市場需求預測的四種方法
4、市(shi)場預測分析(xi)方式——定性和定量分析(xi)
5、綜合案(an)例分析(xi)和現場(chang)作業：如何從市場(chang)調查報表(biao)中分析(xi)需求的變化規律？
二、傳(chuan)統計劃的特點和局限性(xing)
1、傳統的企業計劃系統模式(shi)
2、傳統(tong)的企業計(ji)劃的局限性
三(san)、現(xian)代供產銷一體(ti)(ti)化管理體(ti)(ti)系聯動
1、SCM的實施條件和背景
2、SCM環境下(xia)的(de)加工計劃新特點
3、供(gong)應鏈下的集成生(sheng)產計劃與控制模(mo)型
四、SCM下預測、采購、計劃、加工、貯運、銷售服務等跨(kua)部門協(xie)作聯動
1、分(fen)組(zu)討論：如何做好市(shi)場預測工作來(lai)適應(ying)柔性用戶的需(xu)要
2、綜(zong)合(he)案(an)例(li)分析：從傳統企業向供應(ying)鏈(lian)管理服務商的轉變
（1）漸進的(de)價值(zhi)(zhi)增值(zhi)(zhi)，從傳統企(qi)業到供應鏈管理(li)服務商
（2）面(mian)向(xiang)客戶(hu)的(de)組織，從以區域(yu)為導向(xiang)到以客戶(hu)為導向(xiang)
（3）分(fen)拆的(de)服務清(qing)單，從傳統物流(liu)到價(jia)值鏈物流(liu)管(guan)理
（4）共生的物流環節，從“對立”到相伴(ban)成(cheng)長
3、大型(xing)案例(li)分析(xi)(xi)：新希望集團——讓市場(chang)指揮公司服務——分析(xi)(xi)市場(chang)用戶需求(qiu)，加強計劃落實
五(wu)、協同規劃/預測和連續(xu)補貨（CPFR）技術和應用
第04部分、溫控冷鏈倉庫管理與庫存控制及運輸配送平臺的打造（重點研究溫控倉儲、展示交易、干線運輸、城市配送、終端連鎖等業務，打造統一、安全、高效、協同的溫控供應鏈系統。）
一、溫控冷鏈物流(liu)硬件(jian)系統建立
1、倉(cang)庫存(cun)儲
2、裝貨
3、運輸配送
4、卸貨
5、銷售終端(duan)服務
二、如何加(jia)快庫存的(de)周轉
1、衡量一個企業運營(ying)好不(bu)好的四個指標
2、庫(ku)存的周轉(zhuan)的兩個指(zhi)標及其計(ji)算
3、加速庫存周轉(zhuan)的意(yi)義
三、庫存管理的基本思想
1、庫(ku)存管(guan)理的核心思想
2、庫存成本(ben)的構成
3、提高庫存準確度
四、如何降低原材料庫(ku)存
1、供應商管理庫存(cun)
2、與供應(ying)商的(de)關(guan)系發展
3、共享的信息平臺
五、如何進(jin)行庫存(cun)量的(de)設定
1. 安全(quan)庫存量的設定(ding)
2. 經濟訂貨批量(EOQ)模型
3. 如何應對預(yu)測的不確定(ding)性
4. 如何看待JIT工具與方法
六、運輸配(pei)送技術和策(ce)略管理
1、配(pei)送方式
2、配送中心
3、配貨作業方法
七、大型綜合案例分析研究：
1、全球(qiu)500強(qiang)企(qi)業全球(qiu)化供(gong)應鏈的實施——沃爾瑪公司的實踐(jian)——快速高效(xiao)的物流中心降低成(cheng)本(ben)
2、全球(qiu)500強企(qi)業中糧(liang)集團——全產業冷鏈一體(ti)化(hua)聯動案例研究
第05部分、冷鏈下物流信息化和線上交易的技術和運用（重點研究——信息技術+冷鏈網絡化+溫控倉庫——立體化物流技術，云物流技術，智能化物流技術）
一、信(xin)息識別(bie)技術(shu)
1、BC條碼技(ji)術及應用
2、RFID無線射頻識別技術及(ji)應用
二、信息交換技術
1、EDI電子數據交換技(ji)術及應用(yong)
三、信(xin)息定位(wei)技術
1、GIS、GPS地理信息(xi)系(xi)統、衛星定位系(xi)統及其應用
四、物流信息(xi)化(hua)的平臺(tai)
1、物流管理信息系統ＬＭＩＳ
2、物(wu)流管理信(xin)息(xi)系統分類
3、物(wu)流環節管理信息系統
4、供應鏈物流管理(li)信息(xi)系(xi)統(tong)
5、案例(li)分(fen)析——公共物流信息平臺案例(li)研究
五、線上交易平臺的(de)創新和(he)運用
1、B2B服務
2、B2C服務
3、分組討論：供(gong)應鏈大數(shu)據化管理IT平臺的(de)設計和(he)(he)管理中要關注的(de)幾個信息技術和(he)(he)工(gong)具是什(shen)么
六、綜合(he)案例研究(jiu)
案例分析1、雙匯集團冷鏈供(gong)應鏈與(yu)線上交易分析——信息技術(shu)+冷鏈網絡化(hua)+溫控倉庫（立體化(hua)物流技術(shu)）
案例(li)分析2、新希望集團——打造(zao)農牧食品(pin)業(ye)供應鏈網絡
案例分(fen)析3、新玖公司——建設高效冷鏈物(wu)流——萬事“鮮”開頭
案例分析4：云供應(ying)鏈的(de)是(shi)如何練成的(de)？
案例分(fen)析(xi)5：給倉(cang)庫一個大腦——-智能(neng)倉(cang)庫建設暢想——如(ru)何運用RFID技術(shu)
第06部分(fen)、冷鏈供應鏈環境下的供應鏈績(ji)效管理
一、供應鏈績效管理
1、供應(ying)鏈績效測評(ping)體系設計(ji)
2、供應鏈流程KPI體系設計
3、績效評價特點及原則
4、建立供應鏈(lian)績效評價指標體系的方(fang)法(fa)
5、績效評價指標(biao)體系的(de)需要(yao)考慮的(de)主要(yao)問題(ti)
6、 供(gong)應鏈績效改進(jin)策略
7、供應鏈(lian)績(ji)效改進(jin)的方法
8、供應(ying)鏈績(ji)效改進系列工(gong)具
9、如何保證供(gong)應鏈績效指標系統的和諧(xie)
10、如何適時調整(zheng)與協調供應鏈績(ji)效(xiao)與業務發展的匹配
11、案例：某公司供應鏈績(ji)效系統(tong)的優勢
二、冷鏈供應鏈服務企業面對(dui)未來(lai)必須思考的(de)問題(ti)
1、規模化不(bu)能等同為現代化
2、經(jing)營與管理必須相互相存
3、企(qi)業對(dui)資源依賴(lai)性
4、職能(neng)的(de)定位問(wen)題
5、供應(ying)鏈服務企(qi)業核心(xin)競爭力就是滿足和創造顧客的需求
冷鏈物(wu)流管理與(yu)優化培訓
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